Харчуємося правильно: як правильно поєднувати вуглеводи і білки?

Далеко не всі продукти добре засвоюються в присутності один одного. "Чи можна поєднувати білки і вуглеводи і чим загрожує одночасне вживання тих чи інших страв в їжу?" - запитують деякі худнуть у професійних дієтологів, намагаючись розібратися в даному питанні.

Люди, які прагнуть до набуття стрункої фігури, знають, як правильно поєднувати вуглеводи і білки. Вже доведено, що продукти, багаті даними поживними речовинами, погано засвоюються в присутності один одного.

На це варто звернути увагу не тільки тим, хто хоче схуднути, але і страждають від підвищеного газоутворення в животі, відчуття тяжкості в шлунково-кишковому тракті. Адже при неповному засвоєнні тих чи інших продуктів починаються процеси бродіння прямо в кишечнику, їжа перетравлюється дуже погано.

Щоб бути здоровим і струнким, потрібно не їсти під час однієї трапези білкові і вуглеводомісткі продукти. Йдеться, звичайно ж, про так званої концентрованої їжі. Так, наприклад, білковими продуктами вважаються м`ясо, риба, горіхи, сир, сир. Дуже багато вуглеводів в хлібі, цукерках, макаронних виробах, картоплі, злаках.

У деяких продуктах міститься багато білка і вуглеводів одночасно. Фахівці відносять до цієї категорії боби, горох. Найімовірніше, саме тому бобові так погано засвоюються і після їх вживання в їжу виникає дискомфорт в кишечнику. Що ж слід зробити для того, щоб не погладшати і завжди відчувати себе бадьорими і здоровими? Для цього потрібно постаратися не їсти м`ясо, рибу з картоплею, макаронами, хлібом. Таке поєднання продуктів не найкращим чином відбивається на фігурі. Їжа, яка засвоюється погано, негайно відкладається в організмі у вигляді жирових запасів.

На питання про те, чи можна поєднувати вуглеводи з білками, не можна відповісти однозначно. Багато що залежить і від виду продуктів. Деякі з них містять достатню кількість всіх поживних речовин, але при цьому засвоюються досить добре.

Найчастіше у людей виникають проблеми при складанні обіднього меню. З точки зору дієтології набагато правильніше подати до риби або м`яса свіжі або тушковані овочі, рис, але не картопля або макарони. Також варто звертати увагу і на приготування перших страв. Дуже погано засвоюються супи, які зварені на м`ясному бульйоні, але з додаванням картоплі або вермішелі. Деякі люди думають, що можна їсти такі страви, але, наприклад, не їсти м`ясо з супу. Насправді водорозчинні білки і вуглеводи переходять в бульйон вже під час варіння.

Якщо людина вживає за сніданком картопля, потрібно їсти його з овочами, але не з білковими продуктами. Точно так же кефір, сир, яйця ні в якому разі не можна їсти з хлібом. Мало того, що хлібобулочні вироби калорійні самі по собі, таке поєднання призведе до негайного набору ваги. З точки зору дієтології абсолютно неприпустимо пити пиво з солоними горішками.

Деяких людей бентежить необхідність завжди думати, наскільки правильно складено меню. Але фахівці запевняють, що дуже швидко оцінка сполучуваності продуктів починає проводиться автоматично. Плюсом роздільного харчування є те, що, на відміну від багатьох дієт, при його дотриманні не потрібно готувати щось окремо для себе. При запрошенні на званий обід або вечерю також немає необхідності відмовлятися від трапези, просто потрібно вибрати для себе щось одне, але не їсти все підряд.

На роздільному вживанні білків і вуглеводів засновано безліч сучасних дієт. Деякі програми виключають вживання углеводосодержащих продуктів повністю, але таке харчування не є збалансованим і може завдати організму шкоди.

На питання про те, чи можна поєднувати вуглеводи і білки, більшість дієтологів відповідають негативно. Бажано дотримуватися принципів роздільного харчування, щоб не набирати зайву вагу. Після вивчення спеціальних таблиць стає зрозуміло, які продукти не можна вживати разом.