Що відноситься до чистих продуктів харчування: точка зору системи clean eating

Відео: What is Clean Eating with 5 Simple Guidelines

Дефіцит продуктів на прилавках, існуючий за радянських часів, змінився на дефіцит якісних, чистих продуктів. Хоча супермаркети і ринки рясніють розмаїттям продовольчих товарів, вибрати серед них натуральні дуже складно.

Якщо раніше багатьом і не приходило в голову вивчати в магазині текст на упаковці, сподіваючись на якість ГОСТу, то сьогодні займатися цим доводиться на кожному кроці. Бурхливий розвиток генної інженерії з одного боку, і добровільна сертифікація продукції, що випускається з іншого, завдали серйозного удару по довірі громадян. Особливо ретельно намагаються вишукувати на полицях ті, хто стурбований станом свого здоров`я. Сьогодні "в моді" й не так екзотика, скільки здорова, генетично чиста їжа. При цьому ціна вже не має ніякого значення.

Під терміном "екологічно чисті продукти харчування" слід розуміти не тільки те, що вироблено або вирощено в найбільш благополучному регіоні. Адже навіть те, що "зі свого городу" може бути вирощено за участю шкідливих підгодівлі. У перших рядах серед країн, які всерйоз займаються виробництвом екологічно чистих продуктів, виступають Великобританія, США, Канада, Німеччина, Франція і Японія. Саме там на прилавках можна без зусиль знайти продукти з позначенням "organic", тобто органічну натуральну їжу.

Цю категорію продовольства характеризують три головні ознаки: екологічно чисте землеробство (відмова від хімічних добрив, боротьба з шкідниками біологічними і фізичними методами), чисті інгредієнти без консервантів і барвників, щадний технологічний процес, що сприяє збереженню максимально корисних властивостей продукту. В результаті виробництво обходиться набагато дорожче, звідси і відповідна ціна.

У вище названих країнах сертифікації піддаються не тільки остаточні продукти, а й всі етапи їх отримання, починаючи від грунтів. Також система харчування Clean Eating набула широкого поширення в останні роки на Заході і поступово опановує розумами росіян. Правда, виникли деякі труднощі з перекладом самого терміна "Clean Eating". У різних джерелах цей напрямок називають або "для чищення їжа", або "є чисто".

Іноді Clean Eating називають помилково дієтою для схуднення або відносять до вегетаріанства. Однак, ні те, ні інше не вірно. Якщо людина приймає рішення відмовитися раз і назавжди від продуктів, що містять хоч малу частку консервантів, то це стає способом життя. Мало того, більше 90% послідовників даної системи вважають, що майже на 100% їжа повинна містити корисні калорії.

Природно, що відмовившись від шкідливого фастфуду, харчуючись тільки корисними продуктами, займаючись спортом (що теж є невід`ємною частиною системи), люди скидають зайву вагу. Продукти для столу по даній системі вибираються з точки зору максимальної користі. Вітаються корисні калорії і виключаються порожні. Невисока калорійність і харчова цінність виходять на перший план, хоча ні жири, ні вуглеводи з раціону абсолютно не виключаються.

Точка зору чистого харчування така, що раціон повинен бути насичений білком, але з мінімальною кількістю жиру (риба та інші морепродукти, сир, тофу, яєчний білок, пісне червоне м`ясо і грудки птиці без шкіри). Виняток може становити жирна морська риба, яка містить належну кількість поліненасичених жирних кислот.

Вуглеводи, як основне джерело енергії, виступають здебільшого у вигляді складних вуглеводів: злаки, картопля, квасоля, макарони з твердих сортів пшениці, цільнозерновий хліб. Виняток з круп`яних представників становить рис, хоча коричневий вживати можна. На частку складних вуглеводів має припадати 75%.

Натуральні прості вуглеводи представлені різноманітністю фруктів і ягід. Сюди ж можна віднести молоко, нежирні сорти сирів та йогурт без додавання цукру. Цукор виключається, про здобу, цукерки, джеми слід забути. Якщо хочеться підсолодити кашу, то можна додати в неї сухофруктів або свіжих фруктів і ягід.

Дуже важлива в раціоні клітковина, тому як вона допомагає створити об`єм в шлунку і відчуття ситості на кілька годин. Багато клітковини в таких овочах, як помідори, огірки, капуста, кабачки, гарбуз.

Відео: Healthy Sweet Potato Toast Breakfast Recipe | A Clean Eating Recipe

Частка жирів доводиться на ненасичені і поліненасичені. За рахунок цього вдасться значно знизити калорійність страв. Тому вся їжа готується із застосуванням різних рослинних масел: соняшникова, оливкова, лляна. Різноманітність внесуть горіхи. Судячи з перерахованих продуктів, їсти можна практично все, але помірно.

Щоб вибрати біологічно чисті продукти, потрібно ретельно прочитувати етикетки на упаковці, звертати увагу на склад. Ковбаси й сосиски в меню по системі Clean Eating виключені. М`ясо ж слід запікати або готувати на пару. Американка Туга Рено, журналістка, випустила цілу книгу рецептів, яка допомагає дотримуватися даної системи.

Система досить збалансована, але головним недоліком є те, що харчуватися потрібно до 6 разів на день маленькими порціями. Значить їжу потрібно готувати і заздалегідь продумувати меню на всі прийоми їжі. Працюючим доведеться брати з собою, тому як в їдальні або поблизу розташованому кафе навряд чи знайдеться підходяще блюдо.