Система "чисте харчування": чим замінити продукти, шкідливі для стрункості?

Нова система харчування під назвою Eat Clean, розроблена американською журналісткою тугою Рено, збирає все більше і більше послідовників по всьому світу, в тому числі і в Росії. Як і будь-яка дієта, вона має на увазі відмову від деяких продуктів, «шкідливих» для стрункості, однак автор раціону стверджує, що їм можна знайти заміну серед «чистих» продуктів.

«Чисте харчування» - досить збалансована система, яка наказує вживати їжу 5-7 разів на день маленькими порціями, а головне, є тільки так звані «чисті», свіжі і органічні продукти. Дотримуючись здорового раціону, людина не відчуває почуття голоду, при цьому організм, отримуючи тільки правильну їжу, починає очищатися, що призводить до легкої втрати зайвої ваги. Можна сказати, що дана система харчування спрямована, перш за все, на підтримку здорового способу життя, прекрасного самопочуття, запобігання багатьох захворювань (особливо травлення) і збільшення тривалості життя, а втрата ваги є нічим іншим, як додатковим приємним бонусом.

Основний принцип системи «Чисте харчування» - замінити технологічно оброблену їжу на натуральну, однак не варто плутати її з вегатаріанством або сироїдство - є дозволяється дуже багато, в тому числі і м`ясо (приготоване на пару або запечене, але тільки не смажене) і бажано мінімально , але все ж оброблені тепловим шляхом, наприклад, овочі, головне, це те, що продукти не повинні містити будь-які консерванти. До речі, щоб допомогти своїм послідовникам урізноманітнити меню і довести, наскільки смачною може бути натуральна їжа, Туга Рено навіть написала і видала книгу рецептів дієтичних страв.

Під абсолютну заборону потрапляє зовсім небагато продуктів. Перш за все, це рафіновані вуглеводи (білий рис, біле борошно і всі продукти, які їх містять) і насичені жири (сир, масло вершкове), на перший план виходять харчова цінність і низька калорійність. Потрібно зауважити, що ні вуглеводи в принципі (в тому числі і складні), ні жири (в основному ненасичені і поліненасичені) з раціону повністю не виключаються. Цукор також потрапляє під заборону, як і солодощі, здобні вироби, варення і т. П. Крім цього, практично всі послідовники системи EatClean намагаються по можливості повністю виключити зі свого раціону порожні калорії (в основному це вся високакалорійная їжа: піца, пиріжки, булочки , фаст фуд і т. д.) і складають свій раціон харчування так, щоб він практично на 100% складався з калорій корисних. Всі продукти підбираються з точки зору виняткову корисність для людини.

Важливо розуміти, що «Чисте харчування» - це не дієта, що сприяє схудненню, а спосіб життя, тобто послідовники даного раціону приймають рішення раз і назавжди відмовитися від «нечистих» продуктів через свого прагнення вести здоровий спосіб життя.

Головне достоїнство системи «Чисте харчування» полягає в тому, що вона не просто встановлює заборону на деякі продукти, а й вчить перетворювати будь-яку їжу людини в корисну, тобто всі продукти, «шкідливі» для стрункості, можна чимось замінити.

Важливо й те, що більшість продуктів, рекомендованих в системі «Чисте харчування», не є ні дорогими, ні дефіцитними (виняток становить, мабуть, тільки органіка). Отже, чим замінити продукти по системі «Чисте харчування»?

Замість звичайного білого борошна можна використовувати борошно з твердих сортів.

Замість цукру - мед, сироп агави або сироп неочищеного рису (для тих, хто живе в Росії, мабуть, можливий тільки перший варіант). Якщо ж, наприклад, необхідно підсолодити кашу, то в неї можна додати свіжих або сухофруктів, будь-яких ягід. Якщо необхідно замінити коричневий цукор, то використовують суміш меду з патокою (1 чашку цукру замінюють 1 ст. Ложкою суміші).

Оскільки м`ясо рекомендується вживати нежирне (грудка птиці без шкіри, пісне червоне м`ясо), то яловичину замінюють телятиною або ж фаршем з індички.

Столове вино, яке іноді потрібно додати в ту чи іншу страву, можна замінити білим або ж червоним бальзамічним оцтом (вибір залежить від виду вина, крім того, при необхідності можна підсолодити його 1-2 ст. Ложками меду). Слід враховувати, що береться лише частина уксука від зазначеного в рецепті кількості вина.

Сметану замінюють знежиреним йогуртом, а крем або ж збиті вершки - знежиреним йогуртом з молоком або ж тільки молоком з дрібкою борошна або кукурудзяного крохмалю.

Аналог вершкового масла (якщо воно необхідне у великих кількостях) - це звичайний курячий бульйон, в здоби ж масло замінюють бананами, яблучним пюре або ж звичайним оливковою олією, при цьому на кожну частку вершкового масла потрібно брати оливкової (в разі, коли використовується яблучне пюре - , в тих же рецептах, де масло просто необхідно, краще використовувати банан).

Яйця самі по собі належать до чітим продуктам, проте вони містять багато холестерину, тому кожне друге яйце бажано замінювати двома білками (наприклад, для рецепта, де потрібні 2 яйця, слід використовувати 1 яйце і 2 білки).

Сам процес перетворення цілком звичайних страв в «чисті» зовсім не складний і зводиться лише до 2-х основних принципів: - кожен «шкідливий» продукт можна замінити цілком здоровим аналогом, а смакові якості посилити всілякими пріправамі-- заміна на чисті продукти харчування можлива практично в будь-якому відомому блюді.

Загальне правило даної системи харчування - намагатися замінити якомога більше «шкідливих» продуктів на «чисті» і корисні, проте важливо враховувати і той факт, що в деяких випадках зміна компонента викликає необхідність змінити і сам спосіб приготування того чи іншого блюда.