Основний принцип роздільного харчування

Людство накопичило достатньо багато наукових знань про те, як зберегти здоров`я, в тому числі і шляхом раціонального роздільного харчування. Однак коли ми втамовує голод, то майже не замислюємося, що і як їмо.

Зазвичай прагнемо поїсти, по можливості, смачніше, а після ситної різноманітної їжі можемо із задоволенням ще з`їсти тістечко або морозиво, запиваючи солодкими напоями.

Незважаючи на широку пропаганду різних дієт, багато людей страждають від надмірної ваги, порушеннями обміну речовин, серцево - судинними захворюваннями, хворобами шлунково-кишкового тракту та ін. В останні роки в багатьох країнах виник підвищений інтерес до дієти роздільного харчування.

Теорія роздільного харчування має свою історію, прихильників і опонентів, але завдяки чудовим практичним результатам її популярність зростає навіть серед гурманів, особливо тих, хто хоче схуднути.

Цей метод харчування навіть важко назвати дієтою, тому що дозволяється абсолютно все: м`ясо, риба, яйця, сир та інші молочні продукти, тваринні жири і рослинні масла, хліб, макарони, крупи та ін.

Потрібно тільки знати, як правильно їх поєднувати, щоб не створювати своєму організму додаткових турбот по переварюванню і засвоєнню поживних речовин.

Основний принцип методу роздільного харчування полягає в тому, що при складанні раціону харчування необхідно враховувати сумісність окремих продуктів при травленні.

Рекомендується в необмежених кількостях споживання екологічно чистих свіжих овочів і фруктів і обмежити споживання консервованих продуктів всіх видів, а також рафінованої солодкої продукції промислової переробки (цукор, цукерки, освіжні напої та ін.).

Треба самим щадним способом проводити кулінарну обробку свіжих продуктів, щоб при варінні, гасінні, запіканні або смаженні максимально зберегти життєво необхідні компоненти.

Дотримання цих умов дозволить зменшити витрати енергії на травлення, підтримувати кислотно-лужну рівновагу і створить оптимальні умови для нормального функціонування органів травлення.

За теорією роздільного харчування, продукти, багаті білками (білків понад 10%) і продукти, багаті вуглеводами (понад 20%) не треба вживати одночасно, а з інтервалом в часі 4-5 годин, але не менше двох годин. Це дуже важливо для забезпечення нормальної роботи органів травлення і обміну речовин.

Причина в тому, що для перетравлення білків і вуглеводів організму потрібні різні умови і різний час. Для розщеплення вуглеводів потрібно лужне середовище, для розщеплення білків - кисла.

Обробка вуглеводів вимагає меншої кількості часу, ніж розщеплення білків. Тому якщо ми одночасно їмо їжу, що містить багато білків і вуглеводів, то якісь з цих речовин будуть засвоєні гірше.

Чи не переварені залишки їжі, накопичуючись в товстій кишці, при певних умовах можуть стати причиною ряду захворювань, в тому числі і запорів.

До продуктів, багатих білками, відносяться:

м`ясо, риба, субпродукти, яйця, нежирні молочні продукти, бобові, горіхи та ін.

До продуктів, багатих на вуглеводи, відносяться:

хліб, борошно, крупи, макаронні вироби, картопля, цукор і ін.

Особливу групу складають так звані «нейтральні» продукти:

тваринні жири, вершкове масло, сметана, вершки, жирний сир, жирні сорти сиру (жирністю більше 45%), сухофрукти, зелень, свіжі овочі і фрукти.

Характерною особливістю «нейтральних» продуктів є те, що вони сумісні і з продуктами, багатими білками, і з продуктами, багатими вуглеводами.

Причому бажано, щоб свіжі овочі і фрукти становили більше половини продуктів денного раціону.

При роздільному харчуванні рекомендується приблизно наступний раціон:

сніданок - фрукти, фруктовий салат, сир, сметана, бутерброд з хліба з висівками з вершковим маслом або сиром, сир.

обід бажано готувати з продуктів, багатих белкамі.Прічем традиційні м`ясні чи рибні страви - без звичного гарніру з картоплі або макаронів, їх можна доповнити великою порцією салату, овочами, фруктами. З перших страв - овочевий суп або овочевий бульйон, на десерт - несолодкі фрукти.

вечеря готувати з продуктів, багатих на вуглеводи, так як вони швидко засвоюються організмом. Це може бути картопляна або морквяна запіканка, макарони з сиром, солодкі фрукти і ін.

Перейти на роздільне харчування ніколи не пізно, можна поступово, наприклад, почати з одного дня на тиждень. Згодом ви звикнете до нового поєднання продуктів і навіть відчуєте незвичайний тонкий смак їжі.

Ефект відчуєте через два-три місяці або навіть раніше, якщо будете проводити і очищення організму, перш за все - кишечника.

Виходячи з принципів роздільного харчування, кожна людина може цю дієту пристосувати відповідно до своїх індивідуальних або сімейними звичками.