Користь і шкода роздільного харчування

Відео: Роздільне харчування, сироїди. Користь і шкода

З`явився сто років тому метод роздільного харчування сьогодні отримав популярність в середовищі здорового способу життя. Серед безлічі дієт роздільне харчування займає особливе місце і застосовується як альтернатива дієтам, зважаючи найбільш корисним способом схуднути і оздоровити організм. Однак дієтологи неоднозначно ставляться до роздільного харчування. Варто розібратися в тому, що переважає в такій методиці - користь чи шкода.

Вважається, що їжа в шлунку перетравлюється з різною тривалістю в залежності від переважання в ній білків, жирів і вуглеводів. Існує їжа, поєднувати яку не рекомендується. Шлунку необхідно виробляти різні ферменти для перетравлення різних складових їжі. Роздільне харчування полягає в тому, щоб споживати їжу, яка вимагає вироблення різних ферментів з невеликим проміжком у часі.

Для перетравлення білків потрібно кисле середовище, для вуглеводів - лужна. При змішуванні цих продуктів щось явно засвоїться гірше, і, перетравилися, залишиться в шлунку надовго. Наприклад, якщо з`їсти яблуко на голодний шлунок, воно покине його через 20 хвилин. Але, якщо з`їсти його відразу після шматка м`яса, то воно не перетравиться і викличе бродіння. Чи не переварені залишки накопичуються в кишечнику, викликаючи нетравлення, метеоризм і інші неприємності.

Роздільне харчування має на увазі поділ їжі на логічні групи: білки, жири і вуглеводи. Прихильники цього способу харчування навіть користуються спеціальними таблицями сумісності харчових продуктів. Білки - це яйця, м`ясо, риба, гриби, баклажани, бобові, горіхи. Жири - це фрукти, сухофрукти, деякі овочі, соки, тваринні жири. Вуглеводи - це хліб і всі борошняні продукти, цукор, мед, картопля, крупи.

Продукти першої та другої групи, а також другої і третьої групи сумісні, і їх можна вживати разом. Але ось продукти, що відносяться до першої і третьої груп кардинально несумісні. Тому, м`ясо з макаронами - це блюдо, яке протипоказано при роздільному харчуванні. Є багато аргументів, які свідчать про сприятливий вплив роздільного харчування на наш організм. Ну, по-перше, за рахунок того, що в нашому організмі не затримуються залишки їжі, відсутні процеси бродіння. По-друге, що є основним аргументом для багатьох, від роздільного харчування можна схуднути, причому надовго і стабільно.

Як наслідок, роздільне харчування покращує загальне самопочуття. Значна користь роздільного харчування і для загального стану при різних захворюваннях шлунка і печінки, за рахунок скорочення навантажень на ці органи. Звичайно, можна сказати з упевненістю, що принципи роздільного харчування має за основу прагнення до здорового способу життя. Здавалося б, що тут може бути шкідливого. Але і в цей на перший погляд, самому корисному принципі харчування, противники знаходять шкоду.

Очевидно, що в природі вкрай мало продуктів, в чистому вигляді є вуглеводом, білком, або жиром. Тільки, якщо це рослинна олія або цукор. Кожен з продуктів в тій чи іншій мірі складається з різних пропорцій цих компонентів. Наприклад, той же картопля містить 20% рослинного білка. Так що, якщо судити про кожному продукті окремо, принципи роздільного харчування, по суті, неможливо дотримуватися.

Дієтологи стверджують, що вуглеводи починають перетравлюватися ще під дією слини, а в шлунку вони чекають свого часу для подальшої переробки. Ось в тонкому кишечнику перетравлюється все: і жири, і білки, і вуглеводи. Виходить, що ми не можемо контролювати процес перетравлення. Жири можуть затриматися десь на шляху до товстого кишечнику, або зіткнутися по дорозі з білками і вуглеводами, які з якоїсь - то причини зупинилися на одному з етапів. Організм - досить складна система і врахувати всі практично неможливо.

У зв`язку з цим основним аргументом проти роздільного харчування є звинувачення в надуманості. Також, за їхніми словами, шкода роздільного харчування полягає в наслідках. Якщо довгий час харчуватися монопіщей, шлунок просто - напросто відвикне перетравлювати продукти, а, якщо при цьому людина вирішить повернутися до звичного способу життя, він вже не зможе розділяти їжу на ферменти. Таким чином, вважається, що така система харчування розслабляє шлунок, змушуючи його працювати однобоко. Тому, якщо є захоплення роздільним харчуванням, не варто перестаратися. Іноді потрібно давати шлунку попрацювати в повну силу.

Відео: Роздільне харчування шкідливо?

Багато хто стверджує, що сумнівна і користь роздільного харчування для фігури. Адже якщо жири і білки можна споживати разом, то, наприклад, картопля можна їсти з салом. Від такої їжі навряд чи можна схуднути.

Деяка частка істини в роздільному харчуванні є. Адже насправді часто та їжа, яку ми споживаємо, є сумішшю з безлічі різних складових. М`ясо, вершки, майонез, картопля, овочі, хліб. Не дарма ж наші предки їли вкрай просту їжу. Дієтологи згодні з тим, що чим простіше їжа, тим вона легше перетравлюється шлунком. Можливо, принцип роздільного харчування в цьому і полягає - зменшити надходження в шлунок ненатуральної їжі, консервантів і скоротити до мінімуму теплову обробку. Також найважливіше прислухатися до свого організму. По самопочуттю і зовнішніми ознаками запросто можна визначити: шкода чи користь приносить випробуваний спосіб харчування.