Зернений сир: користь і шкода, калорійність

Серед продуктів молочного походження особливою популярністю користується сир. Він універсальний в кулінарії.

Сир можна їсти як самостійну страву, так і робити з нього різноманітні солодощі або соуси, використовувати в якості начинки для випічки і млинчиків.

Сьогодні розповімо вам про один з різновидів сиру - зернистому. У чому саме його користь? Чи існує ризик у вжитку?

Зернений сир схожий на звичайний. Головна відрізняє характеристика - мала жирність продукту. На вигляд це розсипчасті дрібні зернятка сиру. Для кращого зберігання в продукт додають трохи підсолених вершків.

У зернистому сирі присутній казеїновий білок, який цілком замінює тваринний. Саме з цієї причини його і рекомендує їсти під час дієт.

Крім того, цей вид сиру відмінна їжа для спортсменів, особливо тих, хто прагне наростити м`язову масу. У фаворі він у культуристів.

Хороша характеристика зернистого сиру і в тому, що він не має в складі пуринів, які є в білках тваринного походження.

Пурини це речовини, які негативно впливають на суглоби, зокрема надають подразнюючий ефект.

З огляду на ці факти, дана різновид сиру корисна для молодого покоління - допомагає в будові і зміцненні кісткової тканини, а також людей похилого віку - відсутність пуринів не робить негативного впливу.

Вживання зернового сиру позитивно позначається на нервовій системі. Наявність кальцію корисно для кісток і суглобів людини.

З наукової точки зору і по багатьом рекомендаціям лікарів зернистий сир обов`язковий продукт в раціоні і діточок, і дорослих. Солі фосфору і кальцію, які в ньому є, необхідні для зубів, зміцнення кісток і відмінного імунітету.

Білок молока сприяє швидкому утворенню нових клітин в організмі дитини. Це відмінний продукт в якості прикорму, але тільки в помірних дозах.

Регулярне вживання цього виду сиру нормалізує обмін речовин і стимулює високий показник гемоглобіну в крові.

В меню майбутніх матусь і тих, хто годує крихіток грудьми, цей продукт незамінний. Потрібен зернистий сир і в раціоні людей похилого віку (хороший не тільки для кісток і нервової системи, а й для шлунка).

Показано його вживання при цукровому діабеті. Часте вживання цього виду сиру запобігає розвитку атеросклерозу.

Ще до позитивних якості варто зарахувати ефективний вплив продукту на мікрофлору кишечника.

Зернистий сир настійно рекомендують їсти тим, хто хворіє на гіпертонію, гастритом, панкреатитом, виразкою шлунка, має проблеми з жовчним міхуром або печінкою.

Зернений сир в косметології

Крім медичного призначення, зернистий сир вельми популярний і затребуваний в косметології. Живильні маски на його основі використовували ще в глибоку давнину.

Подібні маски підходять для шкіри всіх типів і допомагають зволожити і тонізувати її. Наприклад, для власників сухого і нормального типу шкіри сир потрібно змішувати зі сметаною, а для жирної шкіри треба взяти сироватку.

Такі маски вирівняють тон шкіри, усунуть пігментні плями, додадуть блиск, свіжість і істотно освіжать епітелій.

Чи шкідливий цей вид сиру для організму? Абсолютно всі дають однозначну відповідь - ні. У продукті міститься помірна кількість можливих речовин і елементів, тому він практично нешкідливий. Важливо тільки не об`їдатися зернистим сиром.

Переїдання будь-якого з продуктів шкодить організму. Шкідливість від продукту може бути лише в тому випадку, коли у нього вийшов термін придатності. Обов`язково дивіться на дати виготовлення при покупці.

Також дотримуйтесь умови зберігання вдома і не тримайте його відкритим довгий час. Сир краще їсти після відкриття упаковки або максимум добу - двоє після, але не більше того.

Калорійність сиру зернистого невелика. На відведену сотню грам покладається півтори сотні калорій. У процентному співвідношенні це 6% норми за добу для жінок і на дві одиниці менше для сильної статі.

Протипоказання

Зернений сир нешкідливий і корисний, але протипоказання до вживання в раціоні все ж має. Перш за все це непереносимість молочного білка. В такому випадку алергічна реакція забезпечена.

Важливо пам`ятати і той факт, що продукт зберігається в підсоленій середовищі. Тому не варто об`їдатися ім. Цей факт варто врахувати і тим, хто дотримується солі дієту.

Зернений сир в домашніх умовах

Зернистий сир можна приготувати самостійно вдома. Для цього запасіться знежиреним молоком, кальцій хлоридом, сіллю і вершками. Всі інгредієнти доступні і недорогі.

Молоко потрібно розігріти в каструлі до високої температури, але не довести до кипіння. Після цього вливають кальцій хлорид і заважають суміш.

Процедура буде супроводжуватися реакцією, при якій стануть відділятися зернятка і сироватка. Після завершення реакції сир відціджують. Отримані зерна підсолюють. Заключний етап - вершки. В цьому і вся особливість.

Їх підмішують до продукту. Тепер той готовий до вживання. Пропорції інгредієнтів залежать від того, який обсяг ви хочете отримати в кінці. Тому дивіться в інтернеті рецепти і потрібну кількість вихідних продуктів.

Час від часу їжте зернистий сир. Він приємний не тільки за смаковими якостями, але і безцінне корисний.

Робіть з нього сирники, запіканки, суфле, морозиво, додавайте в якості заправки до салатів. Гастрономічні задоволення в такому випадку забезпечено.