Чим можна замінити крохмаль безпечно для фігури?

Відео: Робимо "неньютонівська рідина" будинки

Зовсім несмачний білий порошок, злегка хрусткий на дотик, і відомий як крохмаль, давно знаходиться на озброєнні господинь і використовується в харчовій промисловості.

Завдяки тому, що крохмаль має здатність «згущене», його використовують як харчову добавку для приготування різних страв, кондитерських виробів, киселів.

Отримати крохмаль можна з різних зернових культур: рису, пшениці, кукурудзи, сорго. А також отримують з деяких коренеплодів.

Відео: Желатиновий силікон. Дешева заміна рідкого силікону

Найбільш відомий і поширений картопляний крохмаль. Крохмаль дуже корисний при розладах шлунково-кишкового тракту і легко засвоюється організмом. Він не розчиняється в холодній воді, але дуже добре розчиняється в гарячій воді. Крохмаль часто використовують для приготування котлет. І господинь часто хвилює питання: чим замінити крохмаль в котлетах?

Існує багато варіантів. Оскільки крохмаль отримують з зернових культур, то мука теж має властивості клейкості. На порцію з чотирьох котлет досить додати одну столову ложку житнього, пшеничного, кукурудзяного або рисового борошна. Можна сформовані котлетки обваляти з усіх боків в борошні. Борошно не дозволить фаршу розвалитися на шматки і додасть котлетки красивий золотистий колір.

Борошно можна замінити панірувальними сухарями. Якщо під рукою немає готових, панірувальні сухарі можна приготувати самим. Готові сухарі або підсушені у духовці шматочки хліба необхідно розтовкти в ступці або просто качалкою, до отримання дрібної крихти. Обвалені в панірувальних сухарях котлети мають приємний смак і апетитний вигляд.

Якщо в будинку немає борошна або панірувальних сухарів, чим можна замінити крохмаль? Очищену картоплю, натертий на тертці - відмінний варіант. Він не тільки додасть потрібну клейкість котлет, а й вплине на смакові якості. До того ж додавання картоплі в м`ясний фарш збільшує його масу і поживні властивості, що дуже економно, смачно і корисно. На чотири котлети досить однієї невеликої картоплини.

Є ще один дуже простий спосіб. Потрібно замочити шматочки хлібної м`якушки, можна з корочками, в невеликій кількості молока, пропустити через м`ясорубку і додати в фарш. Все добре розмішати і сформувати котлети. Котлети з додаванням хлібного м`якушки і молока виходять ніжними і соковитими.

Яйце - теж хороший продукт, що володіє властивостями клейстеру. Його просто потрібно додати в фарш.