Мариновані помідори на зиму в банках з аспірином

Якось на новорічний корпоратив співробітниця принесла свої мариновані помідори. Гості відразу оцінили, які вони смачні і незвичайні. Секрет крився в тому, що помідори на зиму закривалися холодним способом з аспірином (ацетілсалліціловой кислотою). Я відразу ж взяла рецепт.

Відео: Рецепт 2 Натуральні консервовані помідори без оцту і інший кислоти)

З тих пір ось уже кілька років я заготовлював Мариновані помідори на зиму в банках з аспірином. Ділюся рецептом і з Вами.

Закриваю помідори я завжди в банки об`ємом 1,5 літра, тому й всі інгредієнти даю з розрахунку на цю тару. Якщо Ви хочете закрити в 3-хлітровую банку - кількість помножте на 2.

Отже, на дно простерилизованной 1,5 л. банки я укладаю:

• 3-4 очищених зубки часнику;
• 1 столова ложка подрібненої зелені кропу;
• 1 столова ложка без верху солі;
• 50 грам цукру;
• 50 мл 9% оцту;
• 2,5 таблетки товченим аспірину (ацетілсалліціловой кислоти), продається в аптеці.

Після цього в банку закладаю помиті помідори середнього розміру, такі, щоб легко проходили в горлечко і взимку з банки було зручно виймати. Помідори повинні бути середньої стиглості, переспілі не підходять, так як в стадії готовності в руках буквально розлазяться. При укладанні намагайтеся не сильно їх придавлює. Укладаємо до самого верху банки.

Тепер найцікавіше в рецепті: замість гарячого маринаду заливаємо до кінця горлечка банку ... холодною водою. Якщо у Вас вдома є артезіанська свердловина або колодязь - то можна використовувати цю воду. Якщо немає - підійде питна бутильована вода, охолоджена в холодильнику градусів до 15. Після цього закриваємо щільно капроновою кришкою, попередньо опустивши її на 3-5 секунд в киплячу воду.

Відео: Консервування помідорів без оцту!

Після закупорювання кришкою банку покачати з боку в бік до расстворенія цукру і солі. Заодно і всі інші інгредієнти рівномірно розподілятися по розсолу.

І найголовніше - відразу ж відносимо банку в льох. Якщо льоху у Вас немає, то ставимо в холодильник. Там зберігаємо мариновані помідори на зиму в банках з аспірином приблизно до січня місяця - вони до цього часу стають особливо смачними.

Так ще. Такі помідори в погребі можуть легко стояти два-три роки і не втратити смак.

Сподіваюся, що мій рецепт Вам знадобиться, і Ви теж Студений зимовими вечорами будете ласувати смачними маринованими помідорами і згадувати спекотне літо.