Чудодійні висівки: худнемо і хорошеем

Висівки - продукт дуже спірне, неоднозначний. Одні вважають, що він придатний тільки для годівлі тварин. Інші бачать в ньому панацею від ста хвороб. Звичайно ж, обидва варіанти помилкові, хоча в обох є і частка правди.

Висівки дійсно використовуються для корму худоби. Хоча з таким же успіхом переробляються і для людей. Висівки дуже корисні, але їх не можна наділяти цілющими властивостями. Вони діють швидше, як біологічна добавка. Розглянемо питання докладніше.

З чого складаються висівки

Після збору врожаю зерно не відразу потрапляє на прилавки магазинів. Спочатку його обробляють, надають йому товарний вигляд. Побічним продуктом такої переробки якраз і є висівки. По суті це тверда оболонка зерен, тільки подрібнена. Переробляють рис і гречку, жито і ячмінь, пшеницю і овес. Решта від них відходи-висівки обов`язково знайдуть своє застосування. Взагалі, у всіх рослинних продуктах оболонка або шкірка є джерелом корисних речовин. І зерна не виняток. У складі висівок достатню кількість вуглеводів, є білки і жири. Крім цього, продукт переробки багатий мінеральними речовинами, вітамінами і клітковиною. Особливо багато в висівках вітамінів групи B і E. Вони відповідають за обмін речовин, хороший імунітет, стан волосся і шкіри, красу в цілому.

У чому користь висівок

Дивлячись на цей вторпродукт, можна сказати, що це непотрібне сміття. Але це зовсім не так. Висівки - продукт харчування, який допомагає нам підтримувати здоров`я багатьох органів і систем. Його вживання піде на користь здоровим людям, а також тим, кому необхідна спеціальна дієта. Висівки славляться своєю здатністю виводити з організму зайвий сміття, наприклад, шлаки, токсини, холестерин, надлишковий цукор. Висівки стануть добрими помічниками для тих, хто бажає схуднути. Незважаючи на зміст достатньої кількості вуглеводів, продукт має відносно невелику калорійність. Справа в тому, що здебільшого висівки не перетравлюються організмом. Вони містять велику кількість грубих волокон, які в незмінному вигляді проходять по кишечнику, як губка, вбирають все шкідливі речовини і виводять їх. Ефективні висівки як при запорах, так і при діареї. Для шлунка і кишечника цей продукт дуже корисний. Від звичайних хлібобулочних виробів можна поправитися за дві секунди. Начебто борошно з тих же зерен, а ефект зовсім інший. Висівки діють дещо по-іншому, тому пополнеть від їх вживання проблематично. Якщо є їх з розумом, тобто в необхідній кількості, то це, навпаки, може сприяти зниженню ваги. Висівки в своєму складі містять бета-глюкан. Ця речовина, перебуваючи в кишечнику, пов`язує жирні кислоти і знижує в крові холестерин. Так очищаються судини.

Варто сказати і про користь цього продукту для людей, які страждають на цукровий діабет. Висівки мають властивість знижувати глікемічний рівень. Це дозволить дещо розширити убоге меню діабетиків. Висівки - це одне з кращих профілактичних продуктів від цукрового діабету. Тому рекомендується всім людям, які входять до групи ризику щодо цього захворювання.

Лікарі кажуть, що немає такого захворювання, як дисбактеріоз. Але вони розуміють, що такий стан зустрічається у багатьох. Дисбактеріоз є симптомом хвороб органів травлення. Порушена мікрофлора може проявляти себе в формі регулярних запорів або діареї, метеоризму і тяжкості в животі. Вживання в їжу висівок сприяє розвитку корисних бактерій, нормалізації мікрофлори. Клітковина виводить з організму патогенні мікроорганізми і, в той же час, є основою для розмноження корисних.

Висівки можуть бути шкідливі ?!

Так, є в цьому частка істини. Навіть самий нешкідливий або корисний продукт може принести шкоду здоров`ю, якщо його з`їсти занадто багато. Вище вже згадувалося про те, що висівки вбирають в себе шкідливі речовини. Але разом з ним вбираються вітаміни, мікроелементи. Чим більше ми з`їмо висівок, тим менше цих корисних речовин у нас залишиться. За ланцюгової реакції це може засмутити роботу всіх органів і систем організму. Висівки можуть показати зворотний ефект. Можуть несподівано початися запори, з`явитися болі в шлунку, здуття, загальна слабкість. Рекомендується вживати близько 30 грамів висівок в день. Саме цієї норми слід дотримуватися дорослій людині, а дітям буде достатньо і половини від цього. Малюкам до трирічного віку давати в їжу висівки можна. Продукт цей дуже важкий для ніжного шлунку маленької дитини. Після трьох років висівки можна вводити в раціон, але зовсім невеликими порціями і в якості добавки до основної їжі. Ще одна важлива умова вживання висівок. Вони обов`язково пройти термічну обробку. Це може бути вимочування, варіння, пропарювання. Висівки, куплені в магазині, як правило, вже пройшли теплову обробку, чого не можна сказати про ваговий продукті, купленому на ринку. До речі, не варто поєднувати прийом будь-яких таблеток з висівками. Останні мають дією активованого вугілля, тобто можуть знизити ефект ліків.

Вибираємо і зберігаємо

Тільки якісні висівки можуть послужити на благо нашому організму, тому важливо вміти правильно їх вибирати. Хороший продукт повинен приємно пахнути. Аромат виражений неяскраво. Якщо вам здається, що висівки пахнуть вогкістю, затхлістю, то краще не беріть їх. Насититься вологою, висівки стають сприятливим підґрунтям для розвитку цвілі. Смак якісного продукту прісний, без гіркуватості. Колір від світло-сірого до світло-коричневого. Висівки можуть продавати розсипчасті або пресовані у вигляді щільних брикетів.

Після відкриття упаковки продукт необхідно зберігати в герметичній банці. Місце для зберігання вибирайте сухе. Банку з висівками повинна стояти в темному місці або бути темною. Краща керамічна або скляний посуд. З жерстяної оболонкою висівки можуть вступити в хімічну реакцію і продукт швидко зіпсується і згіркне.