Кавовий пудинг

Останнім часом досить популярною стравою в кафе стає кавовий пудинг. Багато спочатку не розуміють, як дієтичний пудинг може бути смачним, проте спробувавши його одного разу, ви не зможете відмовитися від нього вже ніколи.

Відео: Кулінарна книга. Кавовий ПУДИНГ. Меню 8 Марта

Пудинг - це гаряче солодке блюдо, яке легко засвоюється організмом. Збиті білки яєць роблять їх пишними і дуже ніжними. Жовтки збиваються з цукром рівно до тих пір, поки їх обсяг як мінімум не збільшиться в два, а то і два з половиною рази, потім змішуються з іншими інгредієнтами міксером. Потім обережно додаються збиті раніше білки і відповідно отримана маса викладається в формочки змащені маслом. Заповнюються формочки на три чверті, потім випікаються в духовці при 180-210 ° С або варяться на пару.

При випіканні пудингу при більш високій температурі утворюється швидко підгорає суха скоринка, а всередині він залишається сирим. Подається пудинг посипати цукровою пудрою, з окремо поданим холодним молоком або вершками, фруктовими сиропами, різноманітним варенням або конфітюром.

Відео: Рецепти: Курка в молі. Салат з авокадо і грушею. кавовий пудинг

Запечена пудинг покритий хрусткою скоринкою, і дуже ніжний всередині, з добре пропечене однорідною масою, солодкої на смак. Зварений на пару пудинг не має скоринки, маса більш пружна, має смак і аромат основних продуктів з наповнювачем.

Кавовий пудинг, прикрашений ягодами.

Доведеться трохи повозитися з його приготуванням, після приготування його слід відправити в холодильник, де він чекатиме своєї подачі на стіл, прекрасно доповнивши як десерт обід або вечерю.

Рецепт розрахований на середній вечерю, а якщо бути точніше, то на шість порцій.

Буде потрібно:

• Кава - 300 мл.

• Молоко - 300 мл.

  Відео: Кавовий торт без випічки з Пудингову кремом

• Яблучний сік - 100 мл.

• Апельсиновий лікер - 20 мл.

• Сахара - 300 м

• Яйця - шість штук і два або три манго, в залежності від ваших уподобань.

Як же правильно приготувати дієтичний пудинг, щоб він сподобався не тільки дівчині, яка стежить за своєю фігурою, але і всій родині?

Три яйця, два жовтки і 100грам цукру змішати до однорідної маси, акуратно влити зварене з кавою молоко і перемішати. В окремій мисці необхідно змішати 150 грам цукру і відповідно 1 або 2 столових ложок води, суміш на повільному вогні довести до золотистого кольору і швидко розлити її у формочки по 3 мм заввишки. Зверху залити проціджений яєчну масу, в яку додали лікер.

У велику ємність налити гарячу воду висотою 2 см і помістити в неї формочки. Відправити в духовку, яка вже має бути розігріта до 180-200 градусів приблизно на півгодини. Подавати пудинг охолодивши і прикрасивши ягодами, наприклад - фізалісом. Готуємо соус: манго очистити і збити м`якоть міксером з яблучним соком.