Вареники в пароварці

Відео: Вареники на пару. Домашні парові вареники з картоплею капустою

Згадайте чудову казку «Ніч перед різдвом», там один з героїв - Пузата Пацюк з апетитом їв вареники без ложки. Коли дивишся цю сцену самому дуже хочеться їх скуштувати. Ось рецепт дуже смачних вареників, які готуються в пароварці тільки з натуральних продуктів. У тесті використовується тільки кисле молоко, сода і борошно. Якщо у дитини є алергія на яйця можете сміливо використовувати цей рецепт.

Час приготування парових вареників близько 180 хвилин. Рецепт призначений для електричної пароварки.
Обсяг порцій на 8 осіб.

Складові:

Для тесту:
молоко домашнє - 500 мл
борошно - 800 гр.
сода - 2 ч.ложки
оцет - невелика кількість

Для начинки:
картопля - 5 коренеплодів
цибуля ріпчаста - 2 шт.
зелень - за смаком
капуста білокачанна - 300 гр.
масло рослинне - 2 столові ложки
сіль за смаком

Вареники в пароварці, рецепт:

Спочатку приготувати кисляк. Для цього знадобиться молоко домашнє або покупне, але термін зберігання не повинен перевищувати 10 днів. Налити його в підлогу літрову скляну тару і залишити при кімнатній температурі на пару днів. За цей час повинен відокремитися сир від сироватки.
Знадобиться для тіста наступне співвідношення - 70% сиру і 30% сироватки.

Відео: Ледачі вареники в пароварці

Перелити його в ємність побільше - близько літра. І додати соду гашене оцтом.

Все ретельно перемішати, щоб запінилось.

Відео: Вареники. Вареники на пару

У замесочное блюдо висипати необхідну кількість борошна.

У нього вилити суміш з молока і соди і все перемішати.

Тісто має вийти не щільне, щоб дихало. Якщо мало борошна додати ще. Залишити поки його в сторону. Нехай трохи настоїться.

Відео: Вареники в мультиварці на пару

Приготувати начинку. Можна зробити будь-яку - яблучну, полуничну, з чорної смородини або вишні. Але ми зробимо не солодке начинку - з картоплі і капусти.

Для цього картоплю почистити і помити, потім її відварити в холодній воді.

Коли вона звариться, зробити з неї пюре, без додавання води.

Окремо посмажити цибулю, який порізати на дрібні шматочки. Сильно пересмажувати його не треба. Досить довести до м`якості. Половину порції лука покласти в картоплю.

Дрібно порізати зелень і додати до картоплі і цибулі.

Все перемішати і посолити за смаком. Солити трохи більше звичайного, тому що тісто не солоне і в пароварці сіль випаровується.

Тепер приготувати начинку з капусти. Для цього дрібно нашаткувати капусту і згасити в невеликій кількості води до м`якості. У неї додати, що залишився лук і посолити, як картоплю.

Тепер займемося тестом. Розкачати в ковбаску товщиною близько 4 сантиметрів.

І нарізати на шматочки близько 2 сантиметрів. Вмочити з обох сторін в борошні.

Руками сформувати кухлика з тіста товщиною близько 3-4 міліметрів і в середину покласти начинку.

Загорнути як пиріжки і покласти в змащений маслом деко для пароварки, швом вниз.

Класти їх на відстані один від одного, тому що в процесі приготування вони розходяться.
Час приготування близько 15 хвилин. Постарайтеся не перетримати, бо вони стають жорсткими.

Схожі рецепти: