Основи і суть правильного дієтичного харчування

У житті більшості жінок (і навіть чоловіків) настає момент, коли вони починають думати про правильне харчування. Це може бути пов`язано як з бажанням схуднути, так і з прагненням відновити здоров`я. І в тому, і в іншому випадку підбирати меню потрібно з особливою ретельністю.

загальні положення

У кожної людини своє розуміння правильного харчування. Хтось їсть більше, хтось менше, комусь дієта не потрібна. Харчування і ставлення до нього нерідко залежить від статі, віку та активності людей. Але в будь-якому випадку варто дотримуватися деяких основ правильного харчування хоча б для підтримки здоров`я і уникнення ожиріння.

Для початку варто розібратися, що таке дієта. Помилково думати, що це тільки обмеження певного набору продуктів. Дієтичне харчування - це, перш за все, грамотно вибудуваний раціон, в якому присутні важливі для організму мікроелементи. Досить продумати систему харчування, щоб не доводилося обмежуватися лише рисом або яблуками, піддаючи організм серйозного стресу.

Для того, щоб позбавити організм від шлаків і токсин, треба обмежити кількість жирних, смажених і борошняних продуктів в їжі. Основу раціону повинні скласти низькокалорійні вуглеводи: злаки, фрукти і овочі, хліб на основі борошна грубого помелу. Велика кількість рідини - важлива складова здорового харчування. Вживати краще зелений чай, мінеральну воду, соки, кефір, йогурт, видаливши з меню газовані напої.

Відео: ПРИНЦИПИ ПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ / ЩО і як Є?

Основну платформу правильного харчування становить міра у всьому. Наприклад, не можна весь день провести на каву, і в той же час не можна повністю відмовлятися від улюблених страв. До речі, ні цукор, ні сіль не шкідливі самі по собі. Якщо їх використовувати в малих кількостях, вони навіть прикрашають блюдо і роблять його більш приємним. Радикальні ж заходи нерідко мають сумні наслідки. Непродумане вживання навіть звичайного свіжого соку може заподіяти неприємності шлунку.

Режим харчування

Суть правильного харчування полягає в грамотному розподілі їжі протягом дня. Бажано їсти п`ять разів на добу - три рази дешевше поїсти грунтовно і два рази просто перекусити. Взагалі є можна і частіше, головне - не допускати появи сильного почуття голоду. Краще навіть дотримуватися певний розклад харчування (є в один час). Розмір порції повинен складати 250-200 грамів. Більш калорійну і ситну їжу потрібно вжити на сніданок або, в крайньому випадку, на обід. Вечеря переважно залишати легким. При цьому протягом доби слід добре пити - десь 1,5 - 2 літри рідини.

основи дієти

Ще років п`ятнадцять тому фахівці в області дієтології говорили про те, що потрібно налягати на протеїн, а кількість вуглеводів скорочувати. Останнім часом рекомендації стали майже дзеркально протилежними: менше протеїну, більше клітковини і вуглеводів. Сьогодні дієтологи виробили наступні основи правильного харчування: жири в загальному раціоні не повинні займати більше 35%, а насичені жиру - 10%. Вуглеводи ж повинні зайняти близько 50% від усієї кількості з`їдаються в день калорій.

При таких метаннях немає нічого дивного в тому, що довіра до дієтологів падає.

Однак, незаперечним залишається факт, що їжа повинна бути максимально різноманітною. Це відмінно стимулює зміцнення здоров`я, в той час, як одноманітна їжа не тільки нададуть, але і не несе достатньої кількості всіх потрібних для розвитку здорового організму елементів.

Допоможе знизити вагу і зменшити можливість попадання в групу хворих серцево-судинними захворюваннями дієтичне харчування.

Вживати за тиждень як мінімум два рибних блюда. В одному з них потрібно використовувати жирну рибу (можна макрель). До речі, цей хід застосовується в багатьох дієтах для швидкого схуднення.

Бажано перейти на знежирені або маложирні молочні продукти, замість масла їсти нежирні паштети, а кисломолочну продукцію краще купувати з лакто-і біфідобактеріями.

Кількість овочів і фруктів в раціоні потрібно збільшити. Протягом дня потрібно їсти фрукти хоча б два рази, а овочі - чотири. Вживати їх краще в сирому, а також тушкованому або вареному вигляді.

Прибрати з меню тістечка і бісквіти. В крайньому випадку, можна з`їдати одне тістечко протягом тижня. До речі, якщо немає сил відмовити собі в ласощах, краще з`їсти його вранці (до обіду).

Кількість споживаного цукру потрібно зменшити хоча б удвічі. Це можна робити поступово, недосипаючи кожен раз ще пів ложки. Обсяг споживання м`яса бажано скоротити до 50%. Зупиняти свій вибір краще на пісному м`ясі. Відмовитися від шоколаду. Варіант для ласунів: замінити молочні сорти на гіркі. Кількість солі в їжі також потрібно зменшити в два рази. Це обмеження допоможе позбутися від набряків, а пізніше (в похилому віці) і від гіпертонії. Щоб підтримувати придбану форму і здоров`я, важливо дотримуватися основи правильного харчування.

Кількість білка в споживаних продуктах повинно бути оптимальним. При дотриманні знежирених дієт зазвичай вживають більше білка - рибу, яйця, сир, нежирне м`ясо. Однак є ймовірність, що білкова їжа буде сприяти набору ваги: при обміні речовин білок може розкластися на вуглеводи і жири.

Свого меню замість здоби і булок бажано вписати житній хліб, круп`яні каші. Повністю ліквідувати жири не можна - вони необхідні організму, завдяки їм надходять вітаміни А, Д, Е. Під час прийому їжі потрібно їсти побільше фруктів і овочів, а більш калорійні продукти залишати на останній момент. Протягом дня потрібно випивати десь півлітра молока і включати в щоденне меню трохи сиру. Чай і кава, по можливості, змінити на мінеральну воду. Якщо не виходить, то пити їх без цукру. Потрібно остерігатися смаженої та копченої їжі - вона розпалює апетит.

Отже, для того, щоб залишатися здоровим, варто дотримуватися деяких правил, які стосуються харчування і не тільки. Потрібно лише відмовитися від фастфуду та вживання алкоголю (допустимо невелика кількість червоного сухого вина) і нікотину, робити раціон якомога більш різноманітним.