Продукти без пальмового масла майже неможливо знайти в магазинах?

Проблема зайвих кілограмів часто стає наслідком того, що людина споживає занадто велику кількість прихованих жирів. Ті, що худнуть повинні знати про цю приховану небезпеку і намагатися обмежити їх наявність в своєму раціоні. Чи можна в магазині знайти продукти без пальмового масла? Про це можна дізнатися з цієї статті.

Дієтологи з Франції займалися питанням шкоди, яке несе пальмову олію, і його впливом на продукти вже досить довгий час. Їх перше дослідження, що стосується цієї речовини, з`явилося в 2010 році.

Кожен день звичайна людина споживає близько 2 грам цього масла, а любителі заморожених страв, можуть довести обсяги до 10 грам (300 гр. На місяць).

Відео: Пальмова олія всюдисуща отрута під виглядом їжі

Споживання цього продукту може призводити до зростання холестерину в крові. Деякі виробники з Європи вже оголосили про те, що вони відмовилися від застосування в своєму виробництві цього інгредієнта. Даний баланс не дотримується, найчастіше людина в своєму раціоні може споживати до 40% речовин, які можуть призводити до негативних наслідків. У тому числі вони викликають і проблеми з діяльністю підшлункової залози.

Якщо говорити строго, то не існує рекомендації, яка б пропонувала - переступати через певний поріг щодо вживання пальмового масла та інших насичених жирних кислот. Вчені ще не змогли досвідченим шляхом визначити, що існує то мінімальне значення, яке не можна перевищити ні в якому разі. Мінімальної дози встановити не виходить, як і максимуму - це офіційна заява комітету продовольчої безпеки європейських країн - EFSA. Дієтологи, таким чином, підводять людей до думки про те, що саме по собі пальмова олія, що міститься в продуктах, не є «блідою поганкою». Тільки надмірне його вживання призводить до проблем з серцем, судинами і ожиріння.

Найголовніша проблема полягає в тому, що не завжди людина знає, що, купуючи нешкідливий сир або йогурт, він стає володарем певного запасу корисних речовин.

Не всі продукти, в складі яких дійсно знаходиться пальмове масло, повідомляють про це своєму покупцеві. Навпаки, про нього не згадують промислові виробники, які намагаються акцентувати увагу на явних «ліпідах», таких як масло для смаження.

Пальмова олія дуже складно знайти в складових на коробках і пакетах продуктів, так як покупці відмовляться купувати такий товар, тому що воно користується поганою славою через великої кількості шкідливих насичених жирів в складі.

Дієтологи рекомендують не тільки переглядати етикетки продуктів, щоб знайти в їх складі пальмову олію, а й дотримуватись рекомендацій фахівців, які допоможуть уникнути надмірного вживання цього рослинного жиру.

Щоб не турбуватися про це прихованому ліпідів, можна порадити або готувати самим «з нуля», або визначати наявність цього інгредієнта в продуктах «на смак».

Потрібно пам`ятати про те, що насичених жирних кислот багато не тільки в пальмовій олії (50%) - холестерин може підвищити продукт з оливок (15%). Рапсове масло теж має в складі цей інгредієнт - 7,5%. А значить, якщо зловживати навіть корисними продуктами, можна значно збільшити такий показник, як холестерин в крові.

Пальмова олія поступається за кількістю насичених жирних кислот вершковому продукту (в ньому міститься 60% цих речовин), але воно не багате на вітаміни.

У будь-якому випадку, тільки раціональний підхід, який демонструє людина до свого здоров`я, допоможе йому впоратися з багатьма проблемами в майбутньому. Якщо немає можливості купувати і готувати свіжі продукти, можна постаратися визначити пальмовоое масло в складі готових молочних страв «на смак».

Якщо говорити про сирі або сметані, то цей вид жиру можна визначити і відчути по жирної плівці, яку він залишає на мові. Справа в тому, що його температура плавлення знаходиться на позначці 39 градусів, і людське тіло не може впоратися з цією речовиною так швидко, як з молочними жирами (вони розчиняються при 22-23 градусах). Щоб побачити чужорідний жир в сирі, можна провести невеликий експеримент. Необхідно залишити тарілку з цим продуктом при температурі не вище кімнатної на кілька годин. У тому випадку, якщо його поверхня покрилася жовтою скоринкою, але смак залишився незмінним, напевно, тут присутній «пальма». У тому ж випадку, якщо, навпаки, сметана зберегла колір, але трохи підкислити - це означає, що блюдо було виготовлено без застосування добавок. На упаковці хорошого сиру повинен стояти ГОСТ Р 52096-2003, а сметані відповідає ГОСТ Р 52092-2003

У сирах визначити наявність пальмової олії можна по вираженого «мильній» присмаку. Якщо при нарізанні він кришиться або, навпаки, демонструє неймовірну пружність, варто задуматися, чи потрібно його вживати в їжу.

Відео: Уникайте продуктів з пальмовою олією

Можна провести експеримент з визначення наявності рослинного жиру в шматку сиру - його потрібно залишити в теплому місці на кілька годин. У разі якщо він стане м`яким і втратить пружність - продукт натуральний. Якщо ж, навпаки, на поверхні шматочка виступили великі жовтуваті краплі, а сам він став ще більш пружним і твердим, значить, в його рецептурі не змогли обійтися без «пальми».

При виборі сирів потрібно зупинити вибір на тих, які виготовлені за ГОСТом 2003 року.

Можна визначити і те, чи є рослинні елементи в морозиві. У тому випадку, якщо воно виготовлене на основі натуральних вершків, то буде танути тривалий час, поступово змінюючи форму. "Пальмовий" продукт не буде проявляти ознак танення досить довго, а потім стане безбарвною солодкуватої рідиною. Щоб визначити натуральне морозиво, потрібно орієнтуватися на напис на упаковці, вона повинна говорити - ГОСТ Р 52175-2003.

Напевно, кожна людина знає, як відрізнити натуральне масло від продукту на основі пальмового жиру. В "Рамі" та інших подібних продуктах зуби грузнуть досить відчутно, залишаючи неприємне відчуття. Якщо навіть на упаковці рослинної інгредієнт не вказано, потрібно пам`ятати про те, що він є в цьому «маслі».

Відео: пальмової олії шкідливо? Всі «за» і «проти» пальмового масла

Можна зробити висновок про те, що все добре в міру. Насичені жирні кислоти не принесуть шкоди людині, якщо не вживати їх у великих кількостях. Але у випадку з пальмовою олією покупцеві потрібно орієнтуватися не тільки на етикетку, але, перш за все, варто звернути увагу на відповідність готового блюда на ГОСТу.