Рукола і її корисні властивості

Відео: Чим корисна рукола, і що з неї приготувати

Не настільки давно у нас в магазинах з`явилася невідома трава з цікавими смаковими властивостями. На етикетках можна прочитати, що це рукола. Кілька раз спробувавши, мені захотілося дізнатися про неї детальніше. Я стала вивчати корисні властивості руколи. З`ясувала багато цікавого і корисного для себе. Вирішила поділитися з Вами потрібною інформацією, розповісти про цікаві властивості цього продукту.

Рукола належить до сімейства хрестоцвітних. До цього ж сімейства відноситься і всіма улюблена, капуста. Вирощується як однорічна культура, має висоту від 30 до 60 см. Стебло її прямостоячий, темно-зелене листя. Квітки білі або жовті, зібрані в кисті. Рослина невибаглива.

Трава родом із Західної Азії та Південної Європи, саме звідти вона поширилася по всіх континентах. У далекі часи трава користувалася особливою популярністю у англійських королів, її широко використовували в кулінарії. Потім стали привозити з далеких країн нові прянощі, і рослина поступово стали забувати. Згадали про пікантні властивості трави тільки в другій половині 20 століття. Зелень руколи знову знайшла популярність, а люди стали виводити культурні форми прянощі.

Зараз пряність вирощується як салатну і олійна рослина. Насіння руколи за хімічним складом схожі на насіння гірчиці, з них роблять столову гірчицю і гірчичники. Великою популярністю у нас в Росії рослина поки не отримало.

користь руколи

Рукола містить: біологічно активні речовини, вітаміни і мікроелементи, ефірні масла.

Відео: Рукола - корисні властивості

Корисні властивості прянощі:

• покращує травлення,
• має сечогінний ефект,
• позбавляє від недокрів`я,
• надає протицинготний дію,
• допомагає при лікуванні кашлю,
• має відхаркувальні властивості
• підсилює утворення молока у годуючих матерів,
• покращує настрій,
• нормалізує обмін речовин,
• покращує водно-сольовий обмін,
• бореться з холестерином,
• підвищує в крові гемоглобін,
• допомагає знизити зайву вагу.

Трава містить велику кількість корисних біологічно активних речовин і мала кількість калорій. Включайте її в раціон, якщо хочете знизити зайву вагу. Це дозволить Вам залишатися бадьорими і працездатними.

Хоча пряність має таку велику кількість корисних властивостей, але у неї є і протипоказання. Кому не варто вживати руколу? За медичними показаннями, людям, яким заборонено вживати гострі приправи і прянощі. Траву можна заготовити, а потім у міру потреби, вживати при поганому травленні, кашлі або як сечогінний засіб

• Візьміть 10 грам сухої руколи, додайте склянку окропу, помістіть в фарфоровий чайник, закрийте кришкою. Настоюйте 15 хвилин, процідіть і пийте. Настій можна пити до 3 разів на день, краще за все перед прийомом їжі.

Рукола має гірчично-горіховий смак.

Відео: обладнаний салат з руколою (дуже смачний і дуже корисний вітамінний салат)

Нарізаними пікантними листям добре посипати страви з м`яса і риби, картопля відварна. Мені подобається простий хліб з маслом, з листочками руколи. Смачно і корисно!

Італійські кухарі люблять смажити її на оливковій олії, а потім додають в страви з рису і макаронів. Приємний запах отримують соління, якщо до них додати насіння прянощі.

Відео: рукола і КРЕСС-САЛАТ в теплиці. Я саджу

Методом холодного пресування насіння отримують корисне харчову олію, яке має золотисто-жовтий колір. Гострий присмак у масла зникає через кілька місяців, тоді їм заправляють найрізноманітніші салати і овочі. Найчастіше руколу використовують в салатах. А щоб пом`якшити її гостроту, додайте кілька крапель соку лимона.

Рецепт салату з руколою

Я хочу запропонувати спробувати салат, який готується зовсім просто. Інгредієнти найзвичайніші. Блюдо має корисні властивості, ароматом і пікантним смаком.

Буде потрібно:

• 1 помідор,
• 200 гр. перцю болгарського,
• 100 гр. ріпчастої цибулі,
• 100 гр. листового салату,
• 100 гр. руколи,
• 1 лимон,
• 30 гр. масла оливкового,
• мелений перець і сіль.

Руколу і листовий салат моєму, сушимо на паперово рушник. Викладаємо в салатник. Цибулю нарізаємо півкільцями, перець болгарський кубиками, скибочками помідор. Нарізані овочі викладаємо в салатник. Вичавлюємо туди сік лимона, солимо, перчимо, додаємо оливкову олію. Перемішуємо і їмо корисний салат. Салат розрахований на 4 порції.

При бажанні Ви можете використовувати корисні властивості руколи і для інших страв. Наприклад, спробуйте додати до картоплі приготовленого в духовці, листя руколи.