Редиска - користь і шкода для здоров`я

Садити редиску уві сні - означає наблизити виконання заповітної мрії, а поласувати нею наяву - збагатити свій, виснажений за зиму, організм вітамінами і клітковиною.

Редиска - один з небагатьох овочів, занесених в сонник! І це не жарт. Виявляється, вона не така проста, як здається.

І не всім любителям похрумтіти свіжим коренеплодом відомо, що редис, практично, лікарська рослина, яке з давніх-давен використовувалося повсюдно для лікування і профілактики багатьох недуг.

Французи знають толк в редисці

Саме французи зробили редиску популярною у всьому світі. Французька кухня відрізняється особливим шиком і витонченістю. Шеф-кухарів в цій стані порівнюють з поетами, їхні страви - це справжнє задоволення і для очей, і для рецепторів.

У різні історичні періоди французькі кулінарні шедеври були на піку моди в більшості країн. Редис - популярний інгредієнт французьких салатів і закусок, причому не тільки сам корінець, а й бадилля.

З цієї причини овоч швидко проник на столи і знатних багатіїв, і дуже скромного достатку службовців.

Редис один з перших весняних грунтових овочів, які з`являються на торгових прилавках. Він приносить відчутну різноманітність в набридлий зимовий раціон.

Його свіжий смак і багатство вітамінами, а також чимала дієтична цінність, дозволили зайняти місце одного з найпопулярніших коренеплодів.

Редис дуже легко вирощувати прямо на підвіконні: для цього крім пакетика насіння, відповідного по глибині ящика з грунтом і своєчасного поливу, нічого не потрібно.

Тому смачні салати, бутерброди, напої та закуски з використанням редиски можна готувати цілий рік.

Трохи історії

Редис родом з Азії і у нього несподівано древня культура з історією не менше 5 тисяч років. Його із задоволенням вживали ще стародавні греки і китайці, не забуваючи при цьому задобрювати редискою своїх богів.

У Європі дізналися про соковитих коренеплодах завдяки знаменитому мандрівникові Марко Поло, який в XIII столітті, повернувшись з експедиції з Китаю, привіз звідти перші насіння.

Росія приєдналася до захоплень європейців з приводу відкриття нового страви тільки в XVII столітті, завдяки старанням Петра Першого.

Правда, навіть його Найвище веління подавати регулярно до столу «овоч, що сили дарує і серце зігріває» не змусило з першого разу придворних по достоїнству оцінити заморське частування.

Це сталося на сто років пізніше - в XVIII столітті, коли в моду увійшли страви, знову-таки, французької кухні, і не є редиску вважалося поганим тоном.

Про лікувальні властивості редису знали і наші з вами прабабусі - вони прикладали його м`якоть до місць ударів, щоб прискорити процес загоєння.

А ще редиску вирощували космонавти на міжнародній космічній станції! І для науки користь і для столу делікатес!
Мексиканці з 1987 року проводять щорічне грандіозне святкування «Ночі редису».

Фермери змагаються у виготовленні виробів з редису. Їх шедеври деколи досягають величезних розмірів, а переможець ж отримує грошовий приз - близько 1500 американських доларів (приємне доповнення до творчості, чи не так).

Хімічний склад

Що такого цінного є в невеликих гостро-пряних коренеплодах, допоможе дізнатися хімічний склад редиски. Вона дуже низькокалорійна, всього 18-20 кілокалорій. У 100 грамах свіжого редису міститься:

• всі вітаміни групи В;
• багато вітаміну С;
• вітамін Е;
• вітамін РР;
• вода - більше 92 г;
• жири - 0,1г;
• білок - 1,2 г;
• клітковина - майже 1,5 г;
• вуглеводи (в тому числі цукориди) - 3,5 г;
• крохмаль - 0,3 г;
• зольні речовини - 0,6 г;
• органічні кислоти - 0,8 г;
• ущественние по масі мінерали: йод, кальцій, мідь, магній, ванадій, калій, хлор, фосфор, натрій, бор.

Пучок редиски вагою 250 грам, задовольняє добову потребу людини у вітаміні С.

редиска користь

Як доказ того, що редиска не тільки смачний, але і дуже корисний овоч, варто навести деякі приклади її благотворного впливу на організм.

1. Ще раз про що міститься в ній вітаміні С: підтримує імунітет, зміцнює організм, рятує від весняного авітамінозу.

2. Редис необхідно вживати до основних страв - вона покращує апетит, стимулює вироблення шлункового соку і сприяє травленню.

3. Гірчичні масла, що додають гостроти редису, ефективно вбивають віруси і бактерії.

4. Редис збільшує опірність клітин організму шкідливим зовнішнім впливам - корисна пасивним і активним курцям.

5. Виводить шлаки і сприяє нормалізації ваги, вважається одним з найкращих продуктів в дієтології.

6. Показана при йододефіциті - тобто переважна більшість населення нашої країни, включаючи дітей.

7. Що міститься в редисці сульфорафан допомагає запобігти онкологічним захворюванням.

8. Добре виводить зайву рідину з організму, благотворно впливає на нирки, знімає набряки.

9. Нормалізує показники цукру в крові.

10. Пектини нейтралізують канцерогени і токсини.

11. Редис має м`який жовчогінну дію, застосовується при лікуванні жовчного міхура і печінки.

12. Бадилля і коренеплоди стимулюють роботу кишечника.

13. Редис виводить холестерин, добре позначається на роботі серцево-судинної системи, покращує кровообіг, підвищує гемоглобін.

14. Сік редису, змішаний з морквяним, відмінний засіб при простудних захворюваннях.

15. Народна медицина рекомендує суміш з редису і чорносливу для лікування алкогольної залежності.

16. Компреси з подрібненого редису застосовуються для полегшення станів при болях в суглобах, радикуліті, головного болю.

Чи не залишила без уваги редис і косметологія. Кошти на її основі надають шкірі рук і обличчя особливу бархатистість, рівний колір, свіжість, допомагають позбутися від висипки і плям.

Редиска: протипоказання

У деяких випадках вживання редиски варто відкласти або зовсім відмовитися від неї:

• період лактації і годування грудьми - редис може спровокувати здуття животика у малюка;
• гіперфункція щитовидної залози - редис і так багатий йодом;
• гастрит, коліт, виразка, дуоденіт, метеоризм.

Редис, без сумніву, дуже корисний і доступний продукт. Але до його лікувальними властивостями необхідно відноситься акуратно і шанобливо, ні в якому разі не зловживати і не переїдати, щоб користь не відгукнулася шкодою. Будьте здорові.