Зрази з омлетом: дієтичний рецепт

Проблема зайвої ваги людини переросла всі мислимі межі, і гостро стоїть вже в глобальному масштабі. Зміна звичного способу життя, малорухливість, доступність «фастфудної» їжі, вживання нових, далеко не завжди корисних, технологій в сільськогосподарському виробництві і багато інших чинників неухильно ведуть до «товстелезні» людства.

Отже, людина, який помітив свою схильність до зайвих кілограмів, повинен бити на сполох. Треба, безумовно, терміново вносити корективи в спосіб життя, заповнювати недолік руху на роботі додаткової фізичним навантаженням, щоб витрачати зайві калорії. І, що дуже важливо - обов`язково переглядати раціон свого щоденного харчування, переводити його на дієтичну основу.

Ось тут і виникає почуття якогось страху - як же так, доведеться відмовлятися від смачної і звичної їжі? Одним словом, згадка про дієту сприймається, як вирок. Але ж нічого страшного не станеться! Від звичного меню, так, можливо, доведеться відмовитися, якщо воно було засноване на жирної їжі з вживанням непомірної кількості масла, майонезів і гострих приправ. Але навіщо відмовлятися від смачного? Навпаки, все тільки починається!

Існує величезна кількість найрізноманітніших страв, які сміливо можна віднести до розряду дієтичних, в процесі приготування яких використовуються ті ж самі звичні продукти. Наприклад, зрази з омлетом, ідеально вписуються в популярну нині систему «Модель тарілки».

Що для приготування такої страви знадобиться?

Нежирне м`ясо. Можна використовувати курячі грудки, телятину, кролятину. Таке м`ясо ніколи не принесе шкоди, воно легко і практично повністю засвоюється організмом, не приводячи до надлишку ккал. Не варто використовувати качатину або індичину - при всій схожості м`яса птиці, вони мають в своєму складі набагато більше жирів, ніж курятина. Про свинину і говорити не треба - дієтичний властивості страви «випаруються».

Курячі яйця. Про дієтичні властивості яєць написано чимало. По-перше, яєчний білок - самий легкозасвоюваний серед всіх інших. По-друге, жовток містить цілий комплекс поживних і біологічно-активних компонентів, мінеральних речовин, вітамінів груп А, РР, К, Е, В, таких необхідних для правильного функціонування організму людини.

Слід, правда, зазначити, що не всім людям яйця можуть бути корисні. При хронічних формах хвороб печінки і жовчовивідних шляхів варто з побоюванням ставитися до вживання яєчних жовтків. Є «табу» в кількісному вживанні цього продукту і для людей похилого віку - не більше двох - трьох штук в тиждень.

Наступний компонент страви - молоко, яке знадобиться для приготування омлету. Безумовно, краще постаратися знайти незбиране, натуральне, а не розфасоване по пакетам, зроблене на порошкової основі і має немислимі строки зберігання. Гарне молоко, навіть минуле пастеризацію, не може зберігатися місяцями!

При виборі яєць для свого столу варто пам`ятати, що вони зберігають свої істинно дієтичні властивості тільки протягом першого тижня після знесення їх курми. Надалі яйця переходять в розряд «столових», т. Е. Придатних до вживання, що не втрачають, в принципі, смакових якостей. Але концентрація в них корисних мікроелементів та вітамінів знижується в рази.

Деякі рецепти зраз включають в себе картоплю. Можна з цим погодитися, так як вже науково доведено, що негативний вплив картоплі на дієтично страв - не більше, ніж міф. Вся справа в кількості і способі обробки.

Свіжа зелень і часник, необхідні для приготування страви, особливо, якщо вони зі свого дачної ділянки, не викликають ніяких сумнівів в своїй корисності.

Можна приступати до приготування.

Для початку - готується фарш. Чим дрібніше він вийде, тим краще буде засвоєний організмом. (Категорично слід відмовитися від магазинного фаршу. Його склад - велика і трудноразрешимая загадка). Велику картоплину очистити, ретельно промити і натерти на дрібній тертці. М`ясо-картопляна суміш ретельно перемішується з додаванням одного яйця. Напрошується додавання - «додати сіль і перець за смаком». Однак блюдо готується дієтичне, сіль і перець - вороги схуднення, так що старатися з цим не слід.

Наступний крок - приготування омлету. Для цього 3 яйця ретельно перемішуються з половиною склянки молока. Туди ж можна додати і посічену зелень. Суміш виливається на розпечену сковороду. Якщо в господарстві є хороша посуд з антипригарним покриттям, то треба обійтися мінімальною кількістю масла для смаження. Готовий омлет ріжеться смужками. Не забувати, що товстий омлет буде важко згорнути рулетом, тому краще готувати його в кілька прийомів.

Фарш розділяється на невеликі шматочки, з яких формуються коржі. У центр кожної лягає рулетик з омлету. Сформовані зрази укладаються на сковорідку для легкого підсмажування в невеликій кількості рослинного масла. Перед смаженням можна їх запанірувати борошном або сухарями.

Якщо в холодильнику виявилася морквина, то її також можна потерти на дрібній тертці і укласти в процесі формування котлеток на омлетного рулетики. Смакові якості страви тільки підвищаться.

Смажити зрази довго не варто, краще буде довести їх до повної готовності в духовці. Для цього можна використовувати жаростійкі чавунці або спеціальну скляний посуд. Хвилин через двадцять блюдо буде готово. При всій його дієтично, навіть найвимогливіший людина визнає, що це дуже смачно.

Можна звернути увагу, що при приготуванні цього прекрасного страви вдалося уникнути застосування яких би то ні було жирних соусів або великої кількості масла. Якщо адепти строгих дієт надумають переводити компоненти приготованих таким чином зраз в горезвісні бали, вони переконаються, що турбуватися тут нема про що - все вкладається в розумне їх кількість.

Мають право на існування і такі прихильники дієт, які від одного слова «м`ясо» впадають в паніку. Їм можна порадити зробити те ж саме, але з використанням соєвого фаршу. Напевно, це відіб`ється на смакових якостях страви, але зате буде відповідати вимогам завзятих «мясофобов».

Наведений вище спосіб приготування зраз з омлетом доводить, що дієтичні рецепти цілком включаемость в меню навіть найвибагливішого гурмана. Єдине, звичайно, варто пам`ятати, що будь-який, навіть найкорисніше блюдо, треба вживати в розумних кількостях.