Рецепти страв на обід для овочевої дієти

Відео: Кулінарні рецепти для діабетиків. Меню і страви для хворих на цукровий діабет

Овочева дієта, це той варіант методик харчування, які будуть корисні для здоров`я тим людям, які не тільки хочуть скинути зайву вагу, але і потребують нормалізації обмінних процесів. Ця дієта може служити хорошою профілактикою для різноманітних проблем в області захворювань серця і судин, також вона бореться з відкладеннями холестерину і ожирінням.

Всі порушення в шлунково-кишкової сфері повинні зійти нанівець, якщо використовувати всі рекомендації фахівців і дотримуватися основних правил такої дієти постійно.

Самі овочі можна вважати справжнім джерелом всім можливих вітамінів, мікроелементів і ферментів, які сприятливо впливають на загальний тонус організму і здоров`я людини. Тут містяться органічні кислоти і мінерали, а також білки і жири більш високого рівня, ніж ті, які можна отримати з тваринної їжі.

Відео: Страви з овочів. Класичне овочеве рагу

Якщо виникла ідея - проводити таку дієту все життя, то необхідно спочатку спробувати «посидіти» на ній один місяць, щоб з`ясувати для себе всі її переваги і недоліки, а також визначити, чи є якісь протипоказання і загострення хронічних захворювань.

Єдиного автора у дієти немає, але її розробили після того, як була визначена калорійність продуктів і овочі були визнані «нешкідливими» в плані енергетичної цінності.

Відео: запікати ОВОЧІ. Смачний і корисний вечерю. Пост, Дієта або Схуднення

Повноцінне харчування на такій дієті становитиме всього 1100 калорій. Для того, щоб овочева дієта не набридала і надавала максимум енергії і радості, її потрібно составлятьв ідеї максимально різноманітного меню.

Особливу увагу при використанні овочів потрібно обігнати того, що вони містять велику кількість клітковини, яка бере участь у травленні, покращуючи його і вбираючи зі стінок токсини. Крім того, клітковина може зв`язуватися з жиром, що заважає його засвоєнню, виступаючи природним блокатором, що не дає рости жирових відкладень на животі і боках.

Ну і найприємніше в овочевій дієті це те, що вона передбачає зовсім нескладні рецепти, так як більшість продуктів слід їсти в сирому вигляді (салати і фреші), а інша частина обробляється паром, вариться, запікається або вживається в якості супів.

Тобто, рецепти овочевої дієти можна запропонувати для виконання навіть самим недосвідченим господаркам і вони впораються з завданням. Під час овочевої дієти пропонується харчуватися не менше 5 разів за день невеликими порціями, не можна вживати жирне, солодке, борошняне і м`ясні страви. У нестрогих версіях дієти, крім того, на вечерю можна з`їдати кілька молочних продуктів - кефіру, нежирного молока і йогуртів, а також молочну сироватку.

Особлива увага приділяється в овочевій дієті обіду. В цей прийом їжі обов`язково потрібно з`їсти овочевий суп, який можна комбінувати з вареними або запеченими овочами або салатом зі свіжих овочів, заправлених кефіром, оливковою олією або нежирною сметаною.

Як уже згадувалося, рецепти для овочевої дієти відрізняються простотою і загальнодоступністю.

Класичне блюдо, яке може скласти основу обіду - є «Боннський суп». Цей суп відрізняється тим, що в його складі знаходиться величезна кількість смачних і корисних овочів. Для того, щоб зварити велику каструлю супу, необхідно взяти пів качана білокачанної капусти.

Також потрібно використовувати по 150 грам білого і зеленого лука, моркви і селери. По 300 грам цвітної капусти і помідорів. Також будуть потрібні приправи - каррі, кмин, товчений коріандр. Для того, щоб зварити суп, потрібно взяти 1,5 літра води і 2 кубика бульйону з овочів, а також 100 мл. оливкового масла.

Туди ж додається стакан томатного соку і 1 ч.л. Соєвого соусу. Для додання супу особливого аромату рекомендується використовувати свіжий часник (пол головки). Стануть в нагоді свіжі приправи - імбир, кінза, петрушка. Для додання аромату і гостроти, можна покласти в суп лавровий лист і два стручки гострого перцю.

Приготування цієї страви починається з підготовки лука, який нарізається кільцями обсмажується на оливковій олії до прозорості - заправка з каррі, кмину і порошку каррі. Після цього в каструлю доливається вода, куди поміщається цибулевий суміш і все овочі, попередньо нарізані кубиками.

Через кілька хвилин можна додати і інші інгредієнти. Варити суп слід, накривши його щільно кришкою. Ця страва виходить не тільки смачним, але і дуже корисним, воно урізноманітнює обід, подарувавши відчуття ситості до самого вечора.

Крім такого супу можна варити борщ (на овочевому бульйоні), в який додаються капуста, засмажкою з моркви лука, буряк і картопля.

Але найпопулярнішим в середовищі тих, хто дотримується овочевої дієти, залишається «Капустяний суп». Його варять відразу на кілька днів, тому потрібно взяти каструлю ємністю в 6 літрів і порізати туди качан капусти, 6 цибулин (середніх), 6 невеликих морквин, 2 помідори і солодких перцю, а також 5 стебел листового селери. . У готовий суп уже додається 110 г відвареного рису. Щоб надати супу смаку і аромату рекомендується додати в нього перцю горошком і солі, можна покласти трохи зелені.

Фахівці рекомендують вживати в день близько 1,5 кг свіжих овочів, дієтичні молочні продукти, житній хліб. Для того, щоб меню було різноманітним, потрібно поставити собі за мету - перепробувати всі з них, які можна купити в магазині. Овочеві салати ні в якому разі не можна заправляти майонезом, тільки оливковою олією або йогуртом!