Кращі дієтичні рецепти: киш з брокколі

Відео: Як приготувати Кіш Французький пиріг | Рецепт Кіша з брокколі Французька кухня рецепти

Ті, хто хоче бути здоровим і струнким починає харчуватися дієтичними продуктами. Адже на шляху до стрункості дієтичні страви просто незамінні. Дієтичне харчування настільки корисно і зручно, так як під час прийому дієтичних страв не треба рахувати бали і калорії, що дуже зручно.

Дієтичне харчування - це відмінний спосіб, щоб скинути зайві кілограми і заодно поправити своє здоров`я. Зараз якість продуктів залишає бажати кращого, так як багато продуктів напхані всілякими гормонами, особливо це стосується напівфабрикатів. Звичайно зручно прийти додому і просто розігріти, куплений в магазині продукт, але мало хто замислюється про те величезному шкоду, якої несе цей напівфабрикат. Адже гормони, що знаходяться в таких продуктах, згубно впливають на всі внутрішні органи, що призводить до порушення в роботі цих органів, і тоді починаються проблеми із зайвими кілограмами. І ті люди, що піклуються про своє здоров`я, намагаються харчуватися правильно. Зараз багато журналів, книги з кулінарії і інтернет просто рясніють рецептами для схуднення. У цій статті також можна знайти для себе дієтичні рецепти і перший з них, це "Зелений киш для схуднення". Зелений киш - це відкритий пиріг. Це одне з тих страв, яке їдять як холодним, так і гарячим. Основою такого пирога є яйця, вершки і сир. Існує безліч видів начинки: з овочами, з рибою, з грибами, з копченою грудинкою, з цибулею та іншими продуктами. Але, якщо людина на дієті, то рецепт зеленого Кіша, буде таким:

Необхідно взяти такі продукти:

Для тесту:

картопляне пюре (200 гр),
борошно (1 скл.),
яйце (1 шт.),
вершкове масло (50 грам),
сіль.

Відео: Майстер-клас від А.Селезнева, рецепт "Кіш з сьомгою і брокколі"

Для начинки:

брокколі (200 гр),
кабачки (200 гр),
шпинат (150 гр),
цибуля-порей (150 гр),
вершкове масло,
рослинне масло, сіль.

Для заливки:

яйце (1 шт.),
борошно (1 ст. л.),
молоко (100 гр.),
сіль.

Готування треба почати з тіста. Вершкове масло необхідно збити з яйцем і з сіллю. Потім картопля треба відварити в мундирі і коли картопля охолоне, почистити його і натерти на крупній тертці. Потім картопля додати до яйця і до вершкового масла, туди ж додати борошно. Після вимісити тісто і поставити його в холодильник на п`ятнадцять хвилин. Потім дістати тісто і розкачати його і знову прибрати в холодильник на п`ятнадцять хвилин. Потім дістати розкачане тісто і накрутити його на качалку. Потім перенести це тісто на форму, змащену вершковим маслом і присипану манною крупою. Потім зайві краю обрізати і тісто в декількох місцях наколоти виделкою. Потім на тісто помістити вантаж і запекти в духовці 10 хвилин. Для начинки цибулю порізати і згасити. Шпинат теж обсмажити. Брокколі поділити на суцвіття. Кабачок порізати на гуртки. Змішати цибулю і шпинат, і викласти на готове тісто. Поверх викласти кабачки і брокколі. Для наливки інгредієнти змішати і вилити на пиріг. Запікати пиріг 60 хвилин при t 150 градусів.

Капусту брокколі дуже часто використовують як основу для багатьох страв для схуднення. І не дивно, адже брокколі містить на 100 грам всього лише 20-28 ккал. Багато дієтологів стверджують, що брокколі здатна жир буквально спалювати, так як вона володіє негативною калорійністю.

Є ще кілька варіантів приготування цього пирога.

"Кіш з брокколі"

Для цього рецепта знадобиться: борошно (180 грам), вершкове масло (150 грам), крижана вода (2-3 столові ложки), вершки (200 грам), яйця (3 штуки), сир (150 грам), брокколі (200 грам ), червоний перець (1 штука), зелений перець (1 штука), сіль, перець.

Відео: Лоранскій пиріг з куркою, грибами і брокколі. Рецепти пирогів [Рецепти ГУРМАН | GOURMET Recipes]

Для тіста: вершкове масло треба натерти на тертці і перемішати з борошном. Туди ж додати воду і замісити тісто. З тіста зробити кулю і загорнути в плівку і на одну годину поставити в холодильник. Потім тісто дістати, розкачати і рівномірно розподілити по формі, роблячи бортики висотою приблизно два сантиметри. Тісто проколоти виделкою і поставити в холод на п`ятнадцять хвилин. Потім запекти в духовці 10-15 хвилин. Для начинки треба зварити броколі протягом п`яти хвилин в підсоленій воді. Потім остудити і поділити на суцвіття. Перець почистити від насіння і нарізати кільцями. Потім сир натерти на тертці. Яйця треба збити з вершками, додати до них сіль і перець. Туди ж додати половину сиру і перемішати. Підстава пирога посипати тертим сиром. Потім зверху по колу викласти брокколі. У центрі скласти стебла брокколі і кільця перцю. Весь пиріг залити сирно-яєчної сумішшю, щоб вона рівномірно розподілилася по начинці. Потім поставити запікатися на 35-40 хвилин, поки основа не зарум`яниться, а начинка не підніметься.

"Зелений киш"

Для цього пирога необхідно: шпинат (800 грам), сир фета (150 грам), цибулю (2 штуки), часник (3 зубчики), рослинне масло (1 столова ложка), оливки без кісточок (50 грам), яйця (2 штуки ), молоко (100 мл), мускатний горіх, сіль, перець.

Масло, борошно, яйце, вино і сіль замісити в гладке і еластичне тісто. Обернути тісто в плівку і прибрати в холодильник на пів години. Для начинки шпинат бланшувати 1-2 хвилини в підсоленій воді. Потім обдати його холодною водою і віджати. Цибулю нарізати кубиками, часник вичавити через прес. Лук обсмажити, додати часник і шпинат. Всю цю суміш перемішати і тушкувати 2 хвилини, поперчити, посолити і додати мускатний горіх. Сир розім`яти, перемішати з яйцями і молоком, посолити і поперчити. У форму викласти тісто, зробити бортики, наколоти виделкою і запікати 15 хвилин. Потім на тісто викласти готовий шпинат, залити його сирно-молочною сумішшю, поверх покласти оливки і запікати 30 хвилин.

Для того, щоб перевірити чи готовий киш, необхідно проткнути його ножем. У тому випадку, якщо ніж залишився чистим, то киш готовий до вживання. Кіш залишиться в піднятому вигляді при вимкненому духовці з відкритими дверцятами близько 10 хвилин, потім він опуститься.

Відкритий пиріг киш винайшли французи в XVI столітті в провінції Лотарингія. Від назви провінції і пішла назва класичного відкритого пирога киш Лорен. Існує багато рецептів цього чудового пирога, починаючи від класичного і закінчуючи вишуканим пирогом з інжиром, малиною або мигдалем.

Підводячи підсумок, можна сказати, що пиріг киш припаде до вподоби багатьом людям, і тим, хто сидить на дієті, і тим, хто віддає перевагу більш жирні начинки цього пирога. Звичайно перевагу краще віддати дієтичного рецептом цього пирога, так як такий вид пирога більш корисний організму.