Як смачно приготувати зелений киш для схуднення: дієтичний рецепт

При слові «киш» не кожна господиня зможе зрозуміти, про що піде мова. Насправді так називається відкритий пиріг, в основу якого входить пісочне тісто (в основному) і найрізноманітніша начинка. Такий пиріг можна робити як з солодким наповнювачем, так і з солоним. Від того який настрій у господині і буде залежати те, що з`явиться в такому пирозі.

Зауважимо, що калорійність такого продукту становить 343 ккал на 100 гр. Так як в кремлівській дієті такого блюда не передбачено, то, за приблизними підрахунками можна зробити висновок, що містяться бали в киш дорівнюватимуть 50. Але повторимося, що це не точна цифра, а приблизна.

Дуже багато хто вважає, що такий пиріг відноситься до французької кухні, але це зовсім не так. Насправді французи просто перейняли це блюдо у німців з Лотарингії. Колись таке блюдо готувалося з того, що залишалося від основних страв (м`ясо, риба, овочі, сири), потрібно було всього лише приготувати тісто (яке також залишалося після змусив тесту на хліб). Спочатку рецепт був досить простий, з хлібного тесту ліпився корж, на який зверху викладалася начинка, і все заливалося сумішшю яйця і молока.

Пізніше французи почали удосконалити дане блюдо і внесли в заливку сир і зелень. Підстава такого пирога почали робити з пісочного або листкового тіста. Завдяки такій зміні пиріг став більш вишуканий на вигляд і пікантний на смак. Кіш можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, смак від цього не зміниться і тим більше не стане гірше. Такий пиріг добре поєднується з червоним вином і різними свіжими салатами.

Існують як звичайні, калорійні, варіанти Кіша так і дієтичні рецепти. Так, щоб приготувати, зелений киш може знадобитися:

Для тесту:

Борошно - 250 г.,

Вершкове масло - 125 г.,

Яйця - 1 шт.,

Сіль - 1 щіпка,

Біле сухе вино - 3 ст. л.

Для начинки:

Шпинат - 800 м,

Сир фета - 150 гр.,

Ріпчасту цибулю - 2 шт.,

Часник - 3 зубчики,

Олія - 1 ст. л.,

Відео: Смачний дієтичний рецепт десерту Їж і худни!

Оливки без костоячек - 50 м,

Яйця - 2 шт.,

Молоко - 100 мл.,

Сіль, перець, мускатний горіх - за смаком.

Відео: Дієтичний Вінегрет для схуднення [як приготувати]

Для початку необхідно замісити тісто, для цього треба змішати масло, борошно, сіль, яйця і вино. Все акуратно вимісити до гладкого тіста і загорнути в харчову плівку. Тісто необхідно залишити в холодному місці хвилин на 30. Поки тісто підходить можна приготувати начинку.

Для начинки треба шпинат перебрати і пробланшировать 1-2 хвилини в злегка підсоленій киплячій воді. Далі обдати його холодною водою і віджати. Часник очищаємо і пропускаємо через прес, а цибулю нарізаємо кубиками. На розігрітій сковороді з маслом обсмажуємо цибулю, часник і шпинат. Все доводимо до золотистої скоринки, солимо, перчимо і додаємо спеції за смаком.

Сир викладаємо з миску і розминаємо виделкою, змішуємо з молоком і яйцем. Всі також солимо і перчимо. Розігріваємо духову шафу до 200С. Форму змащуємо маслом або ложем пергаментний папір (щоб тісто не приставало до дну форми). Дістаємо тісто і розгортаємо шар товщиною в 3-5 мм. Розміщуємо його в форму при цьому, роблячи невеликий бортик по краях висотою в 3 см. Тісто необхідно проколоти в деяких місцях виделкою і поставити в духовку на 15 міну. По закінченню часу підсмажений корж необхідно дістати і дати йому охолонути, після чого висипаємо начинку, заливаємо яєчно-молочною сумішшю і посипаємо оливками. Полу готовий пиріг знову ставимо з духовку вже на 30 міну.

Кіш може бути і з овочевим наповнювачем, можна додати м`ясо, рибу, гриби. Для солодкого варіанти начинкою є фрукти, якщо немає свіжих, можна додати варення, джем, вершки і багато іншого.

З огляду на те, що киш готується дуже швидко і просто будь-яка господиня зможе його швидко і без особливих зусиль приготувати його будинку, навіть перед несподіваним приходом гостей. Вся простота такого блюда полягає в тому, що його наповнювач можна робити з чого завгодно. Зелений киш можна готувати не тільки зі шпинатом. Також можна використовувати щавель, брокколі, кабачки, капусту і багато інших дієтичні продукти. Дуже добре поєднувати з рибою і грибами, а також сиром різних сортів.

Кіш можна готувати не тільки як великий один пиріг. Це відмінний варіант для «шведського столу» коли невеликі кошики зручно і практично брати, при нагоді великий компанії. Такий варіант можна також поєднувати як з солодкою, так і з солоною начинкою. Дуже добре додавати свіжі помідори, які надають соковитості страви, а також якомога більше зелені, що освіжить і додасть літнього настрою.

З огляду на, що таке блюдо можна використовувати не тільки для схуднення, киш можна наповнювати і копченостями, і жирною рибою. Єдине, що слід пам`ятати, що калорійність залежить від обраної начинки.

Існує помилкова думка, що справжні французи, які вважають себе гурманами, при приготуванні киш ніколи не будуть використовувати сир, крім як сиру Comte і Gruyere, але це також помилкова думка, також як і те, що киш був придуманий у Франції. Це все абсолютно індивідуально. Від того який продукт вибирається і залежить майбутній смак страви.

Кіш можна приготувати у вигляді солодкого десерту. Начинкою для такої страви можуть послужити свіжі шматочки фруктів, залиті вершками, а перед подачею можна посипати шоколадом і горіховою стружкою. Абсолютно неважливо, в якому вигляді буде подаватися блюдо, так як рівних в смаку і унікальності йому немає. Застосовуючи таке блюдо, господиня завжди виграє, навіть коли гості приходять несподівано і часу на приготування чогось смачненького, абсолютно немає. Також, цей пиріг можна приготувати заздалегідь, а перед подачею просто розігріти його, смак від цього не зміниться. Гості абсолютно не зрозуміють того, що блюдо було розігріте, а не приготовлено тільки що. Саме ці унікальні властивості такого пирога і зробили його настільки популярним, наскільки це популярно зараз. Це справді унікальне блюдо, яке завжди врятує будь-яку господарку.

Цікавим є те, що таке блюдо після приготування можна не тільки їсти охолодженим, але і можна заморозити і розігріти в духовці, або мікрохвильовій печі тоді коли це знадобиться. Іншими словами можна заздалегідь приготувати різні варіації цієї страви і в міру необхідності просто діставати і розігрівати його.

Ніхто не знає, скільки варіантів і рецептів киш існує. У кожній країні його, готуючи на свій лад, і кожна господиня підлаштовує рецепт під смакові якості своєї сім`ї. Його можна вважати універсальним блюдом, яке відмінно підійде, як для тих когут позбудеться від зайвих кілограмів, так і для тих, хто особливо не стежить за своєю фігурою.