Низьковуглеводних паштет з курячих грудок: рецепт

Останнім часом все більше відомої стає низкоуглеводная дієта. А що ж вона означає в реальності? Що можна їсти, а від чого потрібно утриматися?

Якщо ми маємо на увазі низкоуглеводную дієту, то найголовніше тут - виключити з свого раціону рис, картопля, макарони, білий хліб. Ці продукти збільшують в крові рівень цукру в кілька разів. Їх можна замінити на цільнозернові рис і макарони - вони і підтримують організм на тривалий час, і чинять найменший вплив на підвищення цукру.

Низьковуглеводні рецепти складаються зазвичай з риби і м`яса з додаванням разнообровощей (наприклад, куряче філе з капустою). Риба і м`ясо дуже багаті білками, а овочі дарують організму вітаміни з мінімальною кількістю калорій.

А як же бути вегетаріанцям? Для них створені низьковуглеводних рецепти апетитних страв, наприклад, із застосуванням турецького гороху, сочевиці, яєць або тофу. В основу таких рецептів завжди вводять зелений салат в різних його різновидах. Подавати його можна з яйцем, соєю, рибою, але не з хлібом.

Очевидно, зовсім відмовитися від вуглеводів немає необхідності. Цільнозернові макарони, хліб, коричневий рис - головні продукти для збалансованого низкоуглеводного харчування, так як вони містять життєво важливі мінеральні елементи і баластні препарати. В цілому вам потрібно відмовити собі в виробах з білого борошна, а ще різних ласощах. Низьковуглеводні страви гарні для вечері, щоб вуглеводи не гальмували процес спалювання жиру вночи. А протягом дня дозволено додавати їжу шматком цільнозернового хліба. І вас чекає удача на шляху до підтягнутою фігурі!

До вашої уваги ряд унікально-смачних рецептів низкоуглеводного харчування, які сподобаються не тільки Вам, але і вашим близьким.

Паштет з курячих грудок з опеньками

склад:

• курячі грудки середні 3 шт. ,

• 
  
  
  

  гриби опеньки 200гр. (Або будь-які),

• ямайський чорний перчик 5 шт. ,

• цибуля середній 2 шт. ,

• селера 1 чер. ,

• чорний перець мелений,

• масло вершкове. 100-150гр. ,

• лавровий лист 2-3 шт. ,

• гірчиця в зёрн. 1 ст. л. ,

• масло рослинне для смаження 5 ст. л,

• сіль 0,5 ч. л. ,

• вода,

• укроп- полпучка.

Курячі грудки обезшкуріть, зняти зайвий жир, помити, залити водою. Варити їх на повільному вогні з додаванням селери, лавра, перцю горошку і солі хвилин 9-14, при цьому потрібно зняти накип. Потім грудки вийняти їх з бульйону, навар процідити і дати йому охолонути.

Опеньки відварити в солоній воді 15-20 хвилин.

Лук посмажити на соняшниковій олії, додати гриби і все разом смажити 8-9мін. Вершкове масло розтопити.

Покласти в комбайн приготовані остиглі гриби з цибулею, остиглі грудки, додати бульйон, і все разом змолоти до стану пасти, додати розтоплене масло і знову добре збити. Перекласти паштет в посуд, додати гірчицю в зернах, маленько порізаний кріп, чорний перець - добре все перемішати і скласти в холодильник на пару годин.