Сочевичний суп: дієтичний рецепт

дієтичні рецепти, суп, сочевиця, бали, ккал, модель тарілки

Багато з тих, хто змушений дотримуватися дієтичного харчування в силу схильності до повноти, задається вічним питанням: як зробити дієтичний раціон більш різноманітним і при цьому смачним. Адже вживання прісних супів і круп з вареними овочами набридне вже через пару днів.

В такому випадку сила волі людини підведе, а бажання скуштувати чогось смачненького неодмінно направить до найближчої цукерні або закусочну. Щоб цього не сталося, в пошуку смачних і корисних дієтичних рецептів можна звернутися до рецептом чечевичного супу. Ця страва має безліч корисних властивостей, відрізняється своєрідним і незабутнім смаком і при цьому ставиться до легких дієтичних страв.

Сочевиця вважається унікальним продуктом, який містить безліч вітамінів і корисних мікроелементів, які так необхідні для активної життєдіяльності людини і міцного здоров`я. Саме тому сочевиця так часто застосовується в дієтичному харчуванні, щоб обмеження в кількості споживаних калорій Герасимчука обмеженням споживання необхідних вітамінів і мікроелементів.

Сочевиця - це джерело рослинного білка, який легко дуже засвоюється організмом, при цьому зміст сірчаної амінокислоти в ній дуже низько. Також вона містить набагато менше жиру, ніж, наприклад, горох, а також є відмінним джерелом заліза. Дуже багата чечевиця фолієвою кислотою і клітковиною. Сочевиця сприяє поліпшенню обміну речовин і підвищенню імунітету. Крім заліза, вона також багата фосфором, калієм, і, зрозуміло, кальцієм. Вона містить кобальт, молібден, цинк, йод, жирні кислоти групи Омега, групи В і трохи вітаміну С. Після такого широкого списку корисних речовин і мікроелементів варто відкинути всі сумніви щодо чечевичного супу.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДІЄТИЧНИЙ ПІСНИЙ сочевичну СУП. ГОТУЄМО ВДОМА

Дієтичні рецепти супу з сочевиці досить різноманітні. Але серед них є класичний. Для класичного рецепту знадобляться такі інгредієнти: червона сочевиця, бажано половина упаковки, дві середнього розміру моркви, такого ж розміру дві картоплини, одна невелика цибулина, кілька ложок оливкової олії, а також спеції. Сіль і перець йдуть в обов`язковому порядку, практично для будь-якого супу, а ось для чечевичного, щоб підкреслити його смакові якості, відмінно підійдуть такі спеції, як каррі, імбир, куркума і щіпка червоного перцю.

Води для приготування супу з сочевиці знадобиться не менше двох літрів. Звичайно, щоб було смачніше, суп можна приготувати і на бульйоні, але суп повинен бути дієтичним і містити якомога менше калорій, тому від бульйону варто відмовитися. Для початку сочевицю потрібно ретельно промити, залити холодною водою і поставити на плиту.

Поки сочевиця буде на плиті, потрібно помити, почистити і нарізати овочі. Картоплю і моркву потрібно різати дрібно, через десять хвилин після того, як закипіла вода, потрібно додати спочатку моркву, так як вона довше вариться, а трохи пізніше картопля. Все це варити слід на невеликому вогні.

Лук необхідно нарізати окремо і змішавши з куркумою, обсмажити його на сковороді. Як тільки буде готовий картопля, потрібно додати спеції і влити вже обсмажену цибулю. Ще раз дати закипіти супу, зняти з вогню і дати настоятися.

Як відомо дієта буває різна, і в разі білкової дієти класичний варіант супу з сочевиці не підійде. У зв`язку з цим є ще один прекрасний рецепт супу з сочевиці з низьким вмістом вуглеводів.

Щоб дотримати правила дієти низкоуглеводного типу, потрібно провести заміну і поміняти картопля на кабачок, а морква на гарбуз. В даному рецепті сочевицю слід варити довше, ніж овочі, так як гарбуз і кабачки мають властивість швидко розварюються. Цей рецепт дієтичного супу не менше смачний. Спеції в цьому випадку також не завадять.

У зв`язку з тим, що кабачки і гарбуз можуть швидко розваритися навіть у самій досвідченої господині, то куди краще з цих інгредієнтів зварити суп-пюре. Для цього вже зварений суп подрібнити звичайним блендером. Суп з сочевиці сам по собі є практично пісним, але для тих, хто дотримується постів, зробити даний суп абсолютно пісним можна, якщо не додавати в нього обсмажену цибулю.

Щоб варити суп з сочевиці частіше, можна класичний рецепт самостійно урізноманітнити. Наприклад, в сочевичний суп дозволяється за бажанням додавати помідори або солодкий перець. Знаючи основу чечевичного супу, і маючи фантазію, можна запросто експериментувати, звичайно, враховуючи калорійність продуктів, якими жінка хоче розбавити рецепт класичного чечевичного супу. Наприклад, не зайвим при його подачі на стіл буде подрібнена зелень. Зелень в цьому випадку не тільки зіграє естетичну роль, але і посприяє засвоєнню заліза, який міститься в сочевиці, так як для того, щоб воно добре засвоїлося, необхідний вітамін С. У кожній порції такого супу не більш 150 ккал.

Є ще один чудовий дієтичний рецепт супу з сочевиці. У цьому випадку крім моркви і цибулі, потрібно додати буряк, цибуля-порей, часник і листя селери, а також знадобиться сир Фета. Овочі і часник, які потрібно дрібно нарізати, пасерують на розігрітій олії. Потім необхідно додати киплячу воду і спеції. Спеції можна вибрати на розсуд і на смак того, хто вирішить приготувати суп з даного рецептом. Як тільки овочі закиплять, потрібно додати сочевицю. Варити необхідно п`ятнадцять-двадцять хвилин. Уже в тарілку при подачі додають шматочки сиру і зелень. Одна порція такого супу всього лише 130 калорій або два бали. Це важливо для тих, хто вважає бали при дотриманні певної дієти.

Популярна останнім часом дієта «модель тарілки», яка полягає в тому, щоб при викладанні їжі на тарілку людина подумки її ділив на три частини. Таким чином, на тарілці завжди повинні бути присутніми овочі. Вони повинні займати не менше половини тарілки. Потім йде гарнір: картопля, відварні крупи або макарони. А третю частину повинні займати або бобові, або м`ясо, або рибні продукти, або продукти з яєць. Тим, хто слідує такій цікавій дієті, як «модель тарілки» можуть бути впевнені, сочевичний суп її принципам повністю задовольняє.