Огіркові гондоли: оригінальний дієтичний рецепт

Кожна людина любить смачно поїсти. Але, на жаль, смачно - це не завжди корисно. А корисно - це не завжди смачно. Якщо ж ви шукайте золоту середину між смачною і здоровою їжею, то цей рецепт для вас. Спробуйте приготувати найсмачніше огіркові гондоли, де мінімальні калорії стикаються з бездоганним пікантним смаком.

При приготуванні цієї страви головне зрозуміти, що для вас, перш за все, дієтичні рецепти: ніжність і легкість або ж смак. Якщо ви любите ніжність, то всі інгредієнти для начинки робіть якомога дрібніше. А якщо ж для вас головне - пікантність смаку, то можна і побільше.

Інгредієнти для страви:

2 огірка середньої довжини і порядної широти,
1 помідор,
150 грам сиру,
2 зубчики часнику,
3 листа китайської (пекінської) капусти,
сіль,
зелень,
грецькі горіхи.
майонез,
серветки і зубочистки (шпажки).

В результаті у вас повинна вийти гарна закуска з маленьких огірковим рулетиков з начинкою. Такі рулетики і називаються гондоли. Жир в огіркових гондолах практично не міститься, це ідеальна дієтична закуска.

Процес приготування страви:

Ретельно вимийте огірки і наріжте їх гострим ножем під кутом в 45 градусів. Нарізані пластики повинні бути товщиною не більше 5 міліметрів.

Нарізані огіркові скибочки потрібно трохи посолити і залишити полежати в глибокому посуді деякий час. Просочилися сіллю огірки швидше підсмажаться і не підгорять на відміну від просто посолених вже на сковороді. В цей час ви поки можете підготувати інші інгредієнти.

Сир для страви краще брати твердих сортів, так як такий сир зручніше всіх інших терти на тертці. Сир необхідно натерти на дрібній тертці. Використання дрібно натертого сиру додасть страві особливу ніжність.

Волоські горіхи необхідно очистити від шкаралупи. Обов`язково варто перевірити відсутність серед очищених горіхів гнилих і зіпсованих ядер, а також залишків шкарлупок. Після ядра горіхів потрібно дрібно подрібнити (чим дрібніше, тим краще). Можна навіть потерти їх на тертці.

Зубчики часнику слід акуратно очистити від лушпиння і натерти на дрібній терочке. Після цього натертий часник потрібно змішати з подрібненими горіхами. Для додання пікантності смаку можна додати дрібку чорного перцю і перетерти горіхи з часником чайною ложкою. Тоді ці інгредієнти додадуть один одному незабутні властивості смаку.

Після змішування часнику і горіхів, в цю ж посуд додають сир, майонез і дрібно порізану зелень. Аромат кропу додасть вашій страві по-літньому свіже пахощі.

Добре вимиті помідори потрібно очистити від шкірки. Домогтися легкого зняття шкірки можна, поклавши помідор перед процедурою на кілька хвилин в окріп. Після зняття шкурки, плоди нарізаються тонкою соломкою (наскільки це можливо). Для зручності нарізки краще брати великі і тверді помідори.

І ось всі інгредієнти начинки для наших гондол готові. Тут слід повернутися до огірків, які вже давно чекають завершення всього процесу, щоб дати кухареві оцінити бали, так би мовити, смакоту цієї страви.

Огірки, які вже просочилися сіллю в посуді, потрібно спочатку промокнути чистими і сухими паперовими серветками, а потім покласти на розігріту сковороду і обсмажити до золотистої скоринки. Будьте вкрай обережні, так як огірок повинен прожаритися повністю і при цьому не розвалитися.

Багато що залежить від сковороди, на якій ви будите смажити огірки. Найкраще брати тонку сковороду.

Обсмажені огірки потрібно викласти на велику плоску тарілку або блюдо, і остудити. Після того, як вони охолонуть, можна буде приступати до фарширування і доданню останніх штрихів цього чудового блюда.

Для того, щоб огірки охололи швидше, можна поставити їх ближче до джерела холоду, наприклад до вікна або вентилятору, а також, якщо ви вже дуже поспішаєте, то поставте їх на кілька хвилин в холодильник.

Фарширування огірковим гондол:

На рівномірно обсмажений, що не розвалений скибочку огірка тонким шаром наноситься часниково-горіхово-сирна начинка. Її потрібно розподілити по всій поверхні огірка, залишивши невеликий обідок з краю.

На нанесену пасту зверху потрібно покласти один або дві скибочки помідора. Кількість скибочок залежить від ширини смажених огірків. Якщо пластик огірка вже дуже великий, а скибочки помідора тонкі, то можна покласти і побільше помідорною соломки.

Після цього огірок з начинкою акуратно згортають рулетиком і закріплюють зубочисткою або шпажкою для канапе.

Все рулетики красиво викладають на тарілку, прикрашену пекінською капустою і зеленню. Для сервіровки і прикраси можна ще використовувати маслини або оливки, а також інший спеціальний декор. Наприклад, дуже красиво виглядає в прикрасі заздалегідь приготована тонка огіркова соломка з боків тарілки.

Таке дуже смачне блюдо варто спробувати кожному. Його середня порція містить не більше 120 ккал, що не дозволить вашому організму з`їсти зайвого. Адже людина не повинна просто мучитися і сидіти на позбавлених смаку дієтах, який зберігає своє здоров`я гурман теж повинен відчувати задоволення. Смачного.