Дієтичний буряковий суп-пюре з м`ясом

Супи-пюре - надзвичайно корисний продукт, практично не надає подразнюючої дії на шлунок і легко засвоюється травним трактом. Відмінними дієтичними якостями володіє блюдо, приготоване зі звичайної буряка.

Відео: Картопляний суп-пюре з куркою і овочами

Окремо, в сотейнику, в крапельці рослинного масла обсмажують столову ложку пшеничного борошна і розводять її водою, не забуваючи ретельно перемішувати, щоб уникнути утворення грудок. Борошно вводять в суп, додають нарізане акуратними шматочками м`ясо і посипають блюдо рубаними гілочками петрушки.

Щоб приготувати буряковий суп-пюре потрібно попередньо відварити 500 грам яловичини. Найкраще готувати м`ясо при середньому нагріванні протягом 2-х годин. Потім, м`ясо викладають на тарілку і залишають остигати, а бульйон виливають. Очищають велику темно-бордову бурячок, корінь пастернаку і одну моркву і натирають їх на крупній тертці.

Відео: Буряковий суп-пюре. дієтичний

Підготовлену масу поміщають в каструлю з невеликою кількістю води, 1/2 чайної ложечки столового оцту і 2-я столовими ложками будь-якого рослинного масла. Буряк та інші овочі гасять до тих пір, поки вони не досягнуть потрібного ступеня м`якості.

Після цього овочі перетирають за допомогою блендера заглибного типу до однорідної консистенції. У цю масу слід додати також чайну ложку солі і не більше 1-ї щіпки цукрового піску. Якщо суп-пюре з буряка готують для дієтичного меню, рекомендується знизити кількість солі.

Перед подачею на стіл дієтичний, корисний суп-пюре з м`ясом кип`ятять протягом 5-ти хвилин і залишають настоюватися на чверть години під закритою кришкою. Заправити суп годі й жирної сметанкою.

Подібне блюдо часто використовується в бурякових дієтах, розрахованих на багатоденний курс. Переваги використання буряка в дієтичному харчуванні полягає в цінності овоча, який успішно застосовується не тільки для схуднення, але також для лікування захворювань печінки, проблем серцево судинної системи, залізодефіцитної анемії.

Відео: 👍 Шикарна юшка (суп пюре) з буряка з м`ясом і пампушками рецепт, майже борщ

Буряк надає хороший проносний ефект і допомагає м`яко очистити кишечник. Крім того, в коренеплоді великий вміст таких життєво важливих елементів, як йод, кальцій, мідь, фосфор, калій та інші. Наявність аскорбінової кислоти дозволяє значно зміцнити імунну систему.

Буряковий суп можна зробити набагато корисніше, якщо приготувати овочі на пару. В цьому випадку в продуктах збережеться до 70% цінних мікроелементів і вітамінів. Готові овочі перетирають в блендері, заливають необхідним обсягом води і доводять до кипіння.

Буряк має досить невисоку калорійність, всього близько 40 ккал в 100 грамах. Тому, щодня при використанні ефективної бурякової дієти, можна з`їдати до 2-х кілограмів приготованого різними способами коренеплоду.