Дієтичне харчування: рецепти для стрункості!

Продукти харчування представляють собою велику матеріальну (білки, жири, вуглеводи, клітковина, мікроелементи і вітаміни) і енергетичну цінність завдяки високоупорядоченние комплексам атомів і молекул, з`єднаних один з одним строго визначеної хімічним зв`язком. Тому людський організм здатний підтримувати температуру на певному рівні, незалежно від температури навколишнього середовища, а також тиск крові, концентрацію цукру.

Мінеральні речовини і вітаміни беруть участь в численних обмінних реакціях і виконують різноманітні фізіологічні функції. При їх нестачі і надлишку тваринних білків, жирів, цукру і солі відбувається порушення обмінних процесів, що веде до ожиріння, захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, серця і до гіподинамії.

Щодня організму потрібно 80-100 г білків, 400-450 г вуглеводів, 80-100 г жирів, як в кількості, так і співвідношенні 1: 5: 3: білків (переважно рослинних) має бути 15-20%, їжі рослинної - 50 -60%, вуглеводів - 30-35%. При цьому не варто занадто захоплюватися рослинними оліями, вважаючи їх корисними для профілактики і лікування атеросклерозу. Їх надлишок, як і недолік, так само шкідливий. Норма рослинного жиру - 25-30 г на добу.

Розробляючи і дотримуючись дієтичне харчування, рецепти повинні містити продукти з поліненасиченими жирними кислотами, токоферолами, фосфоліпідами, вітамінами Е, С, групи В, А, РР. Згідно ведичної кулінарного мистецтва, не повинно бути занадто гіркою, кислої, солоної, солодкої сухий і гарячої їжі. Не повинно бути надлишку м`ясних, рибних і страв з птиці. Для трапези необхідно встановити один і той же час, а основний прийом їжі перенести на полудень, так як в цей час їжа активно перетравлюється.

Дробове харчування (5-6 разів на день) маленькими порціями направить більшу частину енергії на перетравлення їжі, що запобіжить відкладання жирів і виникнення целюліту. Їсти їжу потрібно в сприятливій обстановці, поєднуючи продукти на смак, засвоєнню і спільному переварюванню. Наприклад, злаки і рис поєднують з овочами. До злаків і овочів підійдуть молочні продукти: сир, йогурт. Свіже молоко не поєднують з овочами та бобовими. Свіжі фрукти краще їсти окремо від сирих овочів. Не потрібно змішувати кислі фрукти з солодкими, а молоко - з кислими фруктами і кисломолочними продуктами.

Складаючи рецепти правильного харчування для схуднення, необхідно приділяти увагу чистоті продуктів і дотримуватися правил особистої гігієни, приймати їжу помірно, не запиваючи водою. Воду п`ють за годину до їжі або через 1,5-2 години після неї.

На сніданок підійде паштет з телятини або птиці. Для цього знадобиться: нежирного м`яса - 250 г, печінки - 125 г, масла рослинного - 25 г (2 ст. Л.), Білого хліба черствого - 50 г, корінь селери і петрушки, морква - по 25 г, яєць - 1 шт , майорану, петрушки (зелені) - 15 г (1 ст. л.). Масла частка змащування форми - 5 г, сухарів білих для посипання на форму - 5 м

Спосіб приготування: м`ясні продукти миють, нарізають на шматочки, злегка обсмажують на сковороді без жиру, перекладають в каструлю, додаючи очищені, вимиті і нарізані соломкою коріння і гасять в невеликій кількості води під кришкою. У готовому вигляді перемелюють в блендері разом з розмоченим в соусі білим хлібом. Додають яйце і майоран, нарізану зелень петрушки, ретельно перемішують і викладають в змащену маслом і посипану сухарями форму і запікають у духовці (10 хв). Готовий паштет нарізають на порції.

Не обійдеться правильне харчування для зниження ваги без салату, для якого знадобиться: капуста червонокачанна - 250 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., Яблуко - 1 шт., Горіхів, мигдалю - 100 г, петрушка нарізана - 25 г, вино червоне сухе - 100 мл, лимон - 1/2 шт., 2 ст. л. масла сої, трохи солі.

Порядок приготування: чиста капуста з яблуками натирається на крупній тертці, цибулю дрібно шинку, горіхи і мигдаль рубають. Сік лимона з`єднують з червоним вином приправами і соєвим маслом, перемішують і з`єднують всі компоненти. Салат посипають дрібною зеленню петрушки.

Дієтичним блюдом вважається курка, тушкована з зеленим горошком. Знадобиться: м`ясо курки - 750 г, овочі (без капусти) і коріння - 250 г, масло соєве - 1 ст. л., зелений горошок - 250 г, зелень петрушки - 10 г, трохи солі.

Відео: Дієт Харчування для схуднення Рецепти

Порядок приготування: чисту курку гасять разом з овочами і корінням під кришкою на слабкому вогні. Коли м`ясо майже дійде до готовності, його виймають, охолоджують і ріжуть на порції, подрумянивают без жиру на сковороді з усіх боків. Зелений горошок (можна заморожений) заливають гарячим бульйоном і відварюють під кришкою, додаючи соєву олію. Кладуть на горошок порції курки і тушкують ще трохи разом. Перед подачею посипають нарізаною зеленню петрушки. Подають з грінками, картоплею, рисом.

Багатьом сподобається дієтичний зелений суп. Знадобиться: шпинат - 20-25 листочків, капуста - 4 листочка, салат - 8 листя, свіжої м`яти - 4 листочка, селери - 1 гілочка, води - 1,5 л, нарізана зелень петрушки, оливкова олія - 1 ч. Л., чорний мелений перець.

Порядок приготування: всі компоненти відварити (45 хв), збити в міксері, додаючи оливкова олія, трохи чорного перцю. Подають в теплому вигляді з сухарями з борошна грубого помелу.