Наші рецепти: дієтичний суп для спалювання жиру і схуднення

Для кращого сприйняття і засвоєння дієтичних супів рекомендується готувати їх з прянощами і приправами., Що володіють цілющими властивостями. Їх сушать або використовують свіжими. У пряних травах в їжу придатні всі частини рослини. Чим дрібніше їх роздробити, тим більший ефект можна отримати від їх цілющих і смакових властивостей. Зберігаються сухі прянощі і приправи в скляному посуді з щільно прилягає кришкою.

Якщо подивитися на багато тисячоліть углиб століть, то в священних індійських писаннях сказано, що основоположниками лікувальних страв з прянощами є "Аюр-веда" і "Артха-шастра". Ще тоді розпізнали їх цілющі властивості і особливий смак. Великий Могол Бабур (XI в) цінував страви кухні Індії зі спеціями. І зараз відомо, наприклад, що куркума, як сечогінний засіб, сприяє очищенню крові. Кайенского перцю приписується стимулювання травлення, свіжому імбиру - розщеплення жирів і тонізація організму. Всім відомі петрушка і селера славляться своїми ефірними маслами, сприятливо діють на травлення.

Їх використовують як бактерицидний, протизапальний, сечогінний і ранозагоювальний засіб, афродизіаків і для виведення шлаків і жирів з організму. Всіма улюблений кріп очищає органи травлення, печінку, селезінку, шкіру від солей, жиру і зайвих газів.

У дієтичні супи додають приправи для покращення смакових якостей. Крім солі і цукру, гірчиця, хрін, маслини, каперси, часник, черемша, мед, харчові кислоти широко використовуються в дієтичному харчуванні. Вони здатні вбивати бактерії, корисні для травлення, що важливо при складанні харчування для схуднення. У дієтичні супи з «Аюр-веде» додають "дав" - індійські і турецькі боби або горошок. При відсутності в продажу в супермаркетах або на ринках, їх можна замінити вітчизняними бобовими, жовтим сушеним горошком, сочевицею, соєю.

Суп з дала (сочевиці, бобових, гороху) може служити як самостійне рідке блюдо, або бути густий приправою до каш зі злаків і рису. Ці продукти є великим джерелом заліза, є вітаміни групи В, рослинний білок. Додаючи в суп приправи, злаки, горіхи і молочні продукти можна сприяти гарному засвоєнню продуктів, розщепленню жирових клітин, виведенню солей і шлаків з крові і всіх органів.

Необхідно пам`ятати, що в супах з бобових і гороху при закипанні утворюється густа піна, що перешкоджає пароутворенню, її необхідно періодично знімати. Каструлю не прикриває щільно кришкою, щоб уникнути переливання супу на плиту, а усувають цю неприємність додаванням вершкового масла - 1 ст. л. Заради неповторного смаку і аромату, прянощі і приправи необхідно підсмажити з невеликою кількістю топленого або рослинного масла. При появі коричневого кольору, суміш вливають в суп. При цьому в каструлі відбувається невеличкий «вибух», тому необхідно бути обережними і миттєво закрити кришку.

Цікавим є індійський дієтичний суп для спалювання жиру і схуднення. Для цього буде потрібно перебрати, помити і підсушити 200 г (1 чашку) мунг-дала (розмеленого зеленого горошку). У великій каструлі змішують воду (1,9 л) з сіллю морською (1,5 ст.л), лавровим листом (2 шт.), Корицею (2 паличками по 3,5 см.). Ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Потім кладуть дав (горошок) і готують до розм`якшення - 20-35 хвилин. Тепер настає черга додавання куркуми - 1 ч. Л. і вершкового масла - 1 ст. л., нарізаних овочів - 275-280 г, натертого свіжого імбиру (1 ч. л.), або меленого сухого - 0,5 ч. л. Всі варять під закритою кришкою на мінімальному вогні. На маленькій сковороді підсмажують на топленому маслі (1 ст. Л.) Насіння кумина (кмину - 1,5 ч. Л.) І червоний перець (2 маленьких стручка), додаючи при їх потемніння будь-яку східну пряність (асафетиду) з приємним запахом - 1/4 ч. л, прожарюючи 5 секунд. Приправка додається в суп і під закритою кришкою нудиться 5 хвилин. Подають рідкий суп до рису, овочів і хліба грубого помелу. Для прикраси рубають зелень коріандру (1 ст. Л.) І нарізають лимони часточками (2 шт. По 8 часточок). Блюдо готується протягом години.

Не менш корисні і смачні російські овочеві дієтичні супи для схуднення, рецепти яких тут пропонуються.

Для супу селянського знадобиться: картоплі - 2 шт., Води - 5 склянок, капусти білокачанної - 0,25 головки, ріпи - 1 шт., Моркви - 1 шт., Кореня петрушки - 1 шт., Цибулі ріпчастої - 1 головку, масла селянського - 4 ч. л., помідор - 1 шт, сметани - 3 ч. л., зелень, сіль.

В окріп додають сіль, нашатковану ріпу з картоплею і варять 10 хвилин. Після кладуть нашатковану капусту, пасеровані коріння і цибулю і доводять до готовності. Нарізають помідори і опускають в суп, дають покипіти 1-2 хвилини. Подають зі сметаною і зеленню.

Для супу з кабачків і бринзи знадобиться спасерувати 3 ч. Л. борошна пшеничного на вершковому маслі (3 ст. л.), розвести гарячою водою (5 ст.), посолити і довести до кипіння. Тепер додають кубики з 2-х кабачків. При їх размягчении змішують з вершками (3 ст. Л.) Жовтки (2 шт.) І подрібнену бринзу (3 ст. Л.) І з`єднують. Доводять все до кипіння. Подають із зеленню петрушки і кропу (3 ст. Л.).

Суп з моркви часто застосовують в програмах для схуднення. Для його приготування дрібно нарізають морква (3 шт.) І варять у воді (5 склянок) до розм`якшення в підсоленій воді. Туди всипають манну крупу (3 ч. Л.) І проварюють 3 хвилини. Заправляють сумішшю сметани (0,5 ст.) І жовтків (3 шт.), Додають перець і сіль за смаком.

Суп з картоплі і сиру. Пасерують борошно (2 ст. Л.) На селянському маслі (3 ст. Л.), Розводять гарячою водою (5 ст.) І доводять до кипіння. Подрібнюють на тертці картопля (4 шт.) І додають в суп, приправивши перцем, сіллю. Варять до розм`якшення картоплі, всипають тертий сир (2 ст. Л.) І заправляють суп жовтками (3 шт.) І соком лимона за смаком.

Суп лимонний з рисом, шпинатом і сметаною. Окремо варять рис (2 ст. Л.) І нарізаний шпинат (1 ст.). Всього води знадобиться - 5 ст., Потім інгредієнти з`єднують, заправляють маслом селянським - 3 ст. л. і сметаною - 0,5 ст. Доводять до кипіння, додають рубану зелень петрушки, кропу і скибочки лимона, сіль за смаком.