Здоров`я важливіше: смачні, що не шкідливі рецепти для дієти

Дієти почали складати ще з часів прародителя геометрії Піфагора. У той час вони вводилися для кращої перистальтики кишечника і позбавлення від газів. У трактаті генія стародавньої медицини Гіппократа про роль дієти вказувалося, що продукти харчування підбираються для конкретної людини, з огляду на його вік, захворювання, кліматичні і природні умови тієї місцевості, де він проживає.

Основоположником дієтології, лікарем стародавньої Віфінії Асклепіадом з успіхом лікувалися хвороби за допомогою певних продуктів і дієт. У наш час 200 літні дієти значно помолодшали в зв`язку зі стрімким темпом життя, бажанням людей мати підтягнуту і спортивну фігуру з красивими формами і відмінне здоров`я. Для багатьох дієта стає способом життя відповідно до реальністю, біологічними ритмами свого організму, природою, віком, характером праці. Завдяки дієті вони навчилися управляти своїми потребами і дотримуватися розумний режим харчування.

Клімат відіграє велику роль в підборі продуктів для дієт. Холод і важка праця поза приміщенням вимагає складати дієти, що не шкідливі для здоров`я, з введенням в меню продуктів з тваринними жирами, зерновими крупами, овочами, особливо цибулею і часником. Жаркий клімат і важка праця вимагає вуглеводну їжу, цукор і тваринні жири. Надлишок м`ясних продуктів і білка буде ще більше перегрівати організм. Вуглеводи, навпаки, охолоджують організм і сприяють підвищенню його фізичної витривалості.

Відео: Харчування при гіпертонії. Рецепти для гіпертоніків

Людям з малорухливим способом життя, у віці потрібно наблизитися до вегетаріанського харчування, особливо при стенокардії і атеросклерозі, надмірній вазі. Однак, якщо професійна діяльність пов`язана з високим нервовим напруженням, в меню потрібно додавати більше м`яса, щоб попередити нервово-психічні розлади, серцево-судинні захворювання.

Застосовують 5-6 разове харчування для забезпечення нормального травлення і обмінних процесів, хорошого самопочуття і працездатності. Важливо правильно розподілити продукти, не повторюючи їх в різних стравах, наприклад, картопля в супах і гарнірах, капусту в борщі і салаті. Продукти обіду або вечері повинні доповнювати один одного, а на сніданок - мати повну біологічну цінність.

Корисно вводити в раціон харчування страви зі спеціями, прянощами, приправами. Рідина рекомендується пити за півгодини до трапези і через 2 години після неї. Не можна запивати їжу водою. Чи стане менше концентрація шлункового і панкреатичного соку, розбавиться жовч, тому їжа буде погано перетравлюватися, загнівая в кишечнику, що веде до створення шлаків і виникнення хвороб внутрішніх органів. Крім цього, при дефіциті соляної кислоти порушується синтез білків, кальцію і заліза, а також санітарний бар`єр, в зв`язку з чим гноєродниє бактерії будуть просто атакувати ослаблені органи травлення.

Щоб використовувати смачні рецепти для дієти і поєднати лікувальні і смакові якості, замість солі додають сік лимона або журавлини. Якщо не до смаку буряк, а вона необхідна - можна включити її в блюдо в якості компонента. Не любите природний смак сиру? Змініть його, приготувавши, наприклад, сирники або пиріг. Приготування їжі вимагає фантазії, але з використанням основних принципів лікувальної кулінарії.

Борщ для теплої пори року. Чисту буряк (2 шт.) Варять у воді (2 л) з додаванням яблучного оцту (1 ст. Л.) До розм`якшення. Потім потрібно охолодити, буряк нарізати на тонкі й довгі скибочки, додати свіжі нарізані огірки і круте яйце, сметану і зелень за смаком.

Фруктовий або ягідний суп зі свіжих або сушених плодів. Віджимають сік з ягід, плоди натирають на терці і віджимають сік. Мезгу заливають окропом і проціджують. Теплий відвар змішують з соком, додаючи сік лимона, цедру апельсина, мед. Заправляють вершками або сметаною. Іноді додають манку або вермішель.

Борщ з квашеного буряка і білих сушених грибів. Варять бульйон (5 ст. Води) з грибів (4 шт.), Солять морською сіллю. Гриби виймають і шаткують соломкою. Квашену буряк відварюють в іншій ємності до розм`якшення, потім шаткують, доливають грибний бульйон. Гриби пасерують з борошном (3 ч. Л.) І цибулею ріпчастою (1 гол.) На маслі вершковому (3 ст. Л.). Піджарку з`єднують з бульйоном і буряком, доводять до кипіння, додають сметану (3 ст. Л.), Нарізану зелень петрушки і кропу.

Ікра з баклажанів по-одеськи. Великі баклажани (5 шт.) Печуть у великій сковороді на плиті без масла і води або в духовці, постійно повертаючи на інший бік. Помідори труть на тертці або подрібнюють в блендері без шкірки (5 шт.). Нарізають дрібно цибулю і / або часник (за смаком). Баклажани очищають, дають стекти коричневому соку, розминають виделкою або рубають ножем. З`єднують з помідорами, цибулею, часником і рослинним маслом (1 ст.), Добре розмішують, трохи присаливают морською сіллю (за бажанням).

Рагу по-болгарськи. Болгарський перець червоного і зеленого кольору очищають від насіння і нарізають кружечками (1 кг). Лук шаткують (3 шт.) І підсмажують в олії (3 ст. Л.). Крупно ріжуть помідори (1 кг), все з`єднують і тушкують 10-15 хвилин. Збивають яйця (6-8 шт.), Злегка солять, заливають рагу і поміщають все в духовку для запікання (10 хв). Подають до рису або картоплі.

Щоб зберегти здоров`я, дієти для схуднення повинні бути без копчених ковбас, курей і риби, особливо шпротів. Вони впливають людини як нікотин від пачки цигарок, викурених відразу. Їжу бажано довго жувати до зникнення її смаку в роті. Це допомагає отримати насичення швидше, з`їдати менше їжі і позбутися від зайвих кілограмів. Крім цього, розігріті в роті продукти краще переробляються в системі травлення, зменшуючи шлаки. До основної їжі з білків або вуглеводів можна з`їсти салат або вінегрет (продукти рослинного походження).

Свіжоприготовлену їжу необхідно з`їдати відразу, не залишаючи її «на потім». Будь-яку їжу необхідно компенсувати активними вправами, ходьбою, бігом. Для позбавлення від зайвих сантиметрів на талії корисні розвантажувальні дні: фруктові або сокові. Для голодних 24 - 36-годинних днів знадобиться тала вода. У період хвороби нормалізувати її можна відмовою від їжі і прийомом води і соків.