Дієтичні овочеві страви: кукурудзяний корж по-мексиканськи

Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ Коржик з сиром дієтична, без борошна

Що ж таке мексиканські коржі? Те, що називають мексиканськими коржами, насправді називається по-іншому - tortillas. Їх готують з двох видів борошна: кукурудзяної і пшеничної. Але класичним рецептом мексиканської коржі вважається рецепт з кукурудзяної муки. З пшеничного борошна стали готувати цю страву набагато пізніше. Класичний спосіб приготування кукурудзяної коржі в домашніх умовах майже неможливий через його складності, так як перед тим, як готувати, потрібно розтерти кукурудзяні зерна в ступці, а це дуже тривалий і важкий процес. Саме тому простіше зробити це блюдо з кукурудзяної муки.

Для базового рецепта коржі нам знадобиться чотири чашки кукурудзяного борошна, половина чайної ложки солі і дві з половиною чашки дуже гарячої води. Змішайте борошно з сіллю у великій посуді, потім до борошна додайте води і ретельно місите тісто, щоб не залишилося грудочок. Як тільки тісто збереться в щільний еластичний шар, розділіть його за допомогою ножа на вісімнадцять однакових частин і закрийте плівкою. Кукурудзяний коржик по мексиканськи формується за допомогою тієї ж харчової плівки. Покладіть одну з частин тесту між двома шарами харчової плівки або просто целофановими пакетами і розкачайте качалкою. Коржик повинен бути у вигляді кола діаметром приблизно сімнадцять сантиметрів. Точно таким же чином розкачайте залишилися сімнадцять порцій тіста.

За допомогою цієї коржі ви можете приготувати різні дієтичні овочеві страви, а також страви з м`ясом і бобовими.

Для випічки знадобиться чавунна сковорода, вона повинна бути розігріта без масла до максимальної температури. Підготовлену корж покладіть на сковороду, і зменшіть нагрів до середнього рівня, смажте на цій стороні не більше тридцяти секунд, потім переверніть. Смажте з іншого боку близько хвилини. Потім знову переверніть і почекайте ще близько тридцяти секунд, коржик повинна залишитися м`якою, але в той же час повинна трохи роздутися. Потім повторіть цю процедуру з рештою шматочками тіста.

Ще тортилью готують з пшеничного борошна, але вона виходить зовсім іншого смаку та аромату.

Відео: Кукурудзяні коржі за 5 хвилин

Пшеничне борошно набагато калорійною, ніж кукурудзяна. Саме тому, щоб схуднути, дієтологи радять, в першу чергу, прибрати зі свого раціону страви з пшеничного борошна, тобто плюшки, булки, білий хліб, десерти, торти, тістечка та інші ласощі, включаючи печиво, а замінити їх на більш пісні страви , наприклад, коржі з кукурудзяного борошна.