Пельмені з рибою: рецепт

Пельмені з рибою: рецептЗдивувати пельменями практично неможливо. Це лише за часів тотального продуктового дефіциту купити готові пельмені в кулінарії вважалося великою удачею. Зараз для багатьох слово «пельмені» - майже синонім фастфуду. У магазинах морозилки ними буквально завалені. Ось тільки апетиту вони абсолютно не викликають і як святкове блюдо ми їх вже не розглядаємо. А даремно Пельмені ручної ліпки - це божественно смачно, хоч і клопітно, якщо немає потрібної вправності. Але зате як ліплення пельменів згуртовує сім`ю!

Згадайте своє дитинство, коли перед святами вся сім`я від малого до великого збиралася на кухні і ставала на «пельменний» конвеєр: хтось за допомогою чарки вирізав кружечки з тонкого еластичного тесту, хтось - розкладав на них ложечкою ароматний тільки що прокручений фарш , третій священнодіяв з художньої защіпки пельменів.

До речі, з начинкою можна поворожити і відійти від стандарту і приготувати пельмені з рибою. Повірте на слово: це дуже і дуже смачно, навіть діти, які недолюблюють рибні страви, залишають тарілку невинно чистою і не проти отримати добавку.

Корисна порада від сайту «Океан дрібниць»: якщо для приготування пельменів ви використовуєте жирну рибу, то кількість масла можна трохи зменшити. У разі, якщо риба не жирна (тріска, минтай, судак, хек), масло треба додавати обов`язково, інакше буде сухувато. У цих пельменів з рибою дуже делікатний смак, тому подавати їх краще з маслом, вершками або сметаною.

тісто:

  • 320 г борошна пшеничного в / с;
  • 110 мл води;
  • 1 яйце;
  • 0,5 ч.л. солі;

начинка:

  • 450 г філе сома;
  • 1 цибулина (приблизно 150 г);
  • 50 г вершкового масла;
  • 0,5 ч.л. солі;
  • щіпка чорного меленого перцю.

Пельмені з фаршем з риби: приготування

Борошно просійте в глибоку чашку. Зробіть в центрі поглиблення.

Рецепт пельменів з рибою: просіяти борошно

Влийте воду в муку, додайте яйце і сіль.

Рецепт пельменів з рибою: додати в борошно яйце, воду і сіль

Ложкою замісіть некруто тісто.

Рецепт пельменів з рибою: ложкою замішати тісто

Далі вимісити тісто руками до гладкості. Якщо відразу тісто вимісити не виходить, накрийте ємність харчовою плівкою і залиште на півгодини на столі, потім домесіте тісто.

Рецепт пельменів з рибою: тісто вимісити



Покладіть тісто в целофановий мішечок і залиште його на столі мінімум на півгодини. Це необхідно. Щоб тісто стало еластичним і пельмені з рибою легко ліпилися. Зберігати таке тісто можна близько доби в холодильнику, але тоді перед використанням потрібно додати ще борошна і вимісити тісто ще раз.

Відео: Рибні пельмені

Рецепт пельменів з рибою: помістити тісто в пакет і дати постояти

Видаліть з риби всі кісточки, наріжте її шматочками. Лук почистіть і наріжте часточками. Відріжте необхідну кількість вершкового масла.

Рецепт пельменів з рибою: підготувати філе сома для фаршу

Перекрутіть все на м`ясорубці.

Рецепт пельменів з рибою: зробити фарш з філе сома, цибулі та вершкового масла

Додайте сіль і перець і добре перемішайте отриманий рибний фарш для пельменів.



Рецепт пельменів з рибою: фарш посолити, додати перець, добре перемішати

Від готового тіста відріжте шматочок і сформуйте з нього ковбаску діаметром 2 см, вкачувавши її в борошні. Не беріть одразу все тісто, воно підсихає на повітрі і покривається твердою кірочкою.

Рецепт пельменів з рибою: з тіста сформувати ковбаску

Наріжте ковбаску на шматочки товщиною приблизно 0,7 см.

Рецепт пельменів з рибою: нарізати ковбаску з тіста

Стисніть кожен шматочок пальцями з двох сторін, щоб вийшов гурток. Тепер злегка обваляйте отримані кружечки в борошні.

Рецепт пельменів з рибою: кожен гурток тесту обваляти в борошні

Розкачайте кожен шматочок в коржик, прокочуючи качалкою по два рази в кожну сторону.

Рецепт пельменів з рибою: тонко розкачати кружечок тіста

Покладіть на корж 1 чайну ложку фаршу.

Відео: Ледачі пельмені з рибним фаршем

Рецепт пельменів з рибою: покласти на корж з тіста фарш

Складіть корж навпіл і защипите краю.

Рецепт пельменів з рибою: скласти тісто навпіл і защипиРецепт пельменів з рибою: защипи краю коржі з фаршем

Поверніть ще раз навпіл, з`єднайте краї і стисніть їх, скріплюючи.

Рецепт пельменів з рибою: сформувати пельмень і защипи

Зробіть так пельмені з усього тесту. Викладайте готові пельмені на дошку, посипану борошном.

Рецепт пельменів з рибою: пельмені розкласти на дошці і трохи підсушити

Домашні пельмені з фаршем з рибиЗакип`ятіть воду в глибокій каструлі, посоліть її. У бурхливий окріп опустіть рибні пельмені. Акуратно перемішайте. Варіть пельмені приблизно 3 хвилини поле спливання. Дістаньте пельмені з рибою шумівкою, покладіть в піалу і додайте трохи вершкового масла. Накрийте чашку кришкою і трохи потрясіть її, щоб масло розподілилося рівномірно по пельменів. І подавайте скоріше на стіл, поки домашні, стримуючись щосили, поводяться пристойно. # 128578;

Маю велику надію, що пельмені з рибою, рецепт яких я вам запропонувала, припадуть вам до смаку.

Смачного!

Автор фоторецепти «Пельмені з рибою»: Наталія Коваленко



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Дитячі пельмені С„РѕС‚Рѕ

Дитячі пельмені

Багато дітлахів люблять пельмені. Однак, пельмені, які продають в магазині категорично не підходять для дитячого…

Рецепт пельменів з рибою фото

Рецепт пельменів з рибою

Що таке пельмені, думаю знає кожен. Для переважної большінства- це фарш, загорнутий в маленький шматочок тесту. Однак,…

Рецепти вареників фото

Рецепти вареників

Дуже клопітка справа ліпити вареники, хоча поїсти їх люблять усі. В таке не швидкому справі Вам можуть допомогти всі…

Пельмені домашні С„РѕС‚Рѕ

Пельмені домашні

Відео: Домашні пельменіВідео: Пельмені домашні, як правильно, швидко, легко і красиво ліпити і варити пельменіПельмені…

Пельмені на мінеральній воді С„РѕС‚Рѕ

Пельмені на мінеральній воді

Традиційно в російській кухні тісто для пельменів і вареників замішують на чистій охолодженій воді. Але якщо хочете,…

Фарш для пельменів фото

Фарш для пельменів

Рецепти фаршу для пельменівПельмені по-сибірськийВідео: Смачний фарш для пельменів. Рецепт на пельмені то що…

Пельмені з телятиною фото

Пельмені з телятиною

Домашні пельмені навіть пахнуть по-особливому. Вони смачні, ароматні, поживні.Приготувати тісто простіше простого і,…

Смажені пельмені С„РѕС‚Рѕ

Смажені пельмені

Відео: Смажені пельмені, як смачно посмажити пельменіВідео: Смажені пельмені рецепт Секрету як смажити пельмені на…

Китайські пельмені С„РѕС‚Рѕ

Китайські пельмені

Рецепти китайських пельменівКитайські пельмені зі свининою і шпинатомШпинат один з моїх улюблених овочів. Тому рецепти,…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Пельмені з рибою: рецепт