Рецепт пельменів з рибою

Що таке пельмені, думаю знає кожен. Для переважної большінства- це фарш, загорнутий в маленький шматочок тесту. Однак, пельмені можуть бути з різноманітними начинками, зовсім необов`язково в них має бути присутнім м`ясо. Пропоную звернути увагу на оригінальні пельмені з рибою.

Для тесту:

борошно - 0,5 кг.,
яйце - 1 шт.,
вода - 1 стакан,
сіль.

Для начинки:

філе хека - 400 гр.,
філе сьомги - 400 гр.,
вершки - 50 мл.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
масло рослинне.

Пельмені з рибой_рецепт

У простору миску насипається стакан просіяного борошна, солиться за смаком, сюди ж розбивається яйце і наливається склянка води. Тісто замішується спочатку ложкою, воно повинно бути трохи густіше сметани.
Потім густа маса вивалюється на стіл, і, поступово додаючи борошно, вже руками місить круте тісто. Накривається рушником на кілька хвилин.
Для начинки рибне філе ріжеться ножем на дрібні шматочки, солиться і перчить за смаком, додається пасеровану на рослинній олії цибулю і вершки. Начинка добре перемішується до однорідності.
Від тесту відщипується шматок, розкочується на припудрену борошном столі в тонкий пласт. За допомогою склянки вирізаються кружечки.
На кожен кружечок в середину кладуть начинку, краї защипують, щоб повчився пельмень традиційної форми.
Варяться рибні пельмені в киплячій підсоленій воді з лавровим листом, запашним перцем і ріпчастою цибулею. Коли спливуть на поверхню, вогонь зменшується, а пельмені доводяться до готовності під закритою кришкою ще 2-3 хвилини.

Шановні читачі! Пропоную спробувати приготувати святкову і оригінальне блюдо- пельмені з сьомгою.