Як приготувати низьковуглеводних кетчуп

Відео: Як зробити кетчуп в домашніх умовах

У наш час така приправа до різних страв, як кетчуп є однією з найпоширеніших. Причина полягає в наступному: кетчуп не є висококалорійним, а також володіє пікантною кислинкою. Крім того, дане блюдо можна без особливих зусиль приготувати самостійно. У лежачих на полицях продовольчих супермаркетів кетчупів є один істотний мінус - до складу інгредієнтів більшості з них входять консерванти, а це зовсім не корисно для людського організму, а вірніше - навіть шкідливо. Ось тут-то Вам і стане в нагоді парочка рад на тему «як приготувати кетчуп».

Якщо поглянути на історію появи цієї харчової приправи в людській цивілізації, то розумієш, наскільки мудрі і прозорливі були наші предки, винайшовши цей дивовижний продукт. До речі кажучи, його можна віднести до соусів - тільки томатним і дуже густим. Головною причиною такої структури є тривалий процес термічної обробки вихідної сировини, тобто томатів.

Як не дивно, кетчуп буває низькокалорійним. Тобто, виробник при його виготовленні прагне залишити мінімальну кількість вуглеводів, що містяться в ньому. Подібне готову страву прийнято називати не інакше як низьковуглеводних кетчуп. Рецепт його приготування не повинен викликати питань і непорозумінь навіть у новачків кулінарного мистецтва - він полягає в кулінарній обробці консервованих томатів. Додаткову пікантність готується приправі додадуть всілякі прянощі і трави. А щоб не заплутатися, відразу скажемо, що крім томатів потрібно цибульний порошок, мелена гвоздика, запашний перець, кориця, оцет і замінник цукру.

Відео: Кетчуп домашній - Рецепт Бабусі Емми

На самому початку технологічного процесу приготування такого кетчупу, консервовані томати (650 грам) подрібнюються в блендері до стану пюре, а потім в отриману суміш додаються всі перераховані інгредієнти, за винятком штучного замінника цукру.

Для цієї операції потрібно 2 чайні ложки цибульного порошку, 0,5 чайної ложки меленої гвоздики, рівно стільки ж запашного перцю і кориці, і вже в самому кінці для отримання пікантною кислинки додаємо 100 грам звичайного столового оцту 3%.