Рецепт простого страви з яловичини

Відео: Бефстроганов з яловичини Рецепт м`ясні другі страви Що як приготувати смачно на вечерю швидко відео

Відео: М`ясні страви. Тушкована яловичина по бургундски простий рецепт приготування

Яловичина відноситься до легкого дієтичного м`яса. Страви з неї досить смачні, легко засвоюються організмом і при цьому не ускладнюють роботу органів травлення. Щоб приготувати для своїх рідних і близьких дійсно корисне м`ясну страву, важливо завжди тримати під рукою рецепт простого страви з яловичини.

Найкращим способом приготування страв з м`яса по праву вважається запікання м`яса в духовці у фользі. Таким чином, м`ясо не втрачає свою соковитість і корисні речовини, добре пропікається, стає м`яким і ніжним. Для страви краще всього вибрати яловичину вищого сорту, а саме грудну частину, оковалок або спинну частину. У цих місцях м`ясо найбільш ніжне і соковите. Під час запікання м`яса у фользі, весь жар духовки буде рівномірно розподілятися, а Вам залишиться лише періодично контролювати приготування страви.

Соковиту частина яловичини без кісточок і прожилок жиру нарізаємо невеликими шматками, товщина н повинна бути більше 1,5 сантиметра. Важливо різати м`ясо перпендикулярно м`язовим волокнам.

Для приготування маринаду, дві цибулини нарізаємо дуже дрібними кубиками. Вводимо томатну пасту або кетчуп. Добре перемішуємо. Потім додаємо майонезну заправку. Знову перемішуємо. В кінці соус потрібно посолити і поперчити. Можна також додати улюблені спеції. Шматочки яловичини потрібно рясно змастити маринадом і відправити в холодильник на 10-16 годин, а краще на ніч. Якщо такої можливості немає, м`ясо можна просто трохи відбити. Дістаньте замариноване м`ясо і попередньо включите духовку на режим розігріву. Температура повинна бути 200-220 градусів.

Відео: Як приготувати гуляш з яловичини. Смачний відео рецепт від Хаят!

Підготуйте листи фольги, на них акуратно викладіть шматочки яловичини в маринаді. Додайте м`ясо дуже компактно. Підверніть фольгу по краях три рази. Верхній шар загорніть один раз. Посередині має залишитися отвір для виходу пари. Тепер, загорнуте м`ясо можна перемістити в ємність для випікання або просто покласти на деко.

Час готування при зазначеній вище температурі скласти від півгодини до 45 хвилин. Після закінчення часу, верхній шар фольги необхідно прибрати, а жар в духовці підвищити до позначки в 230 градусів. За рахунок цих заходів м`ясо добре підрум`янитися. Так яловичину потрібно випікати ще 9-12 хвилин. Смачне і просте м`ясне блюдо готове!