Як приготувати дієтичний цибульний мармелад для стейка?

Осінній вечір, за вікном вирує негода і з м`яким шелестом опадає листя з дерев. Саме в такі вечори хочеться створити теплу і затишну атмосферу у власному будинку. Приглушене світло, приємна музика. А поруч тільки найближчі та найрідніші люди. Як ніщо інше для подібного вечері підійде стейк з яловичини і келих сухого вина, яке вабить терпким ароматом і збудливим кольором.

Цибулевий мармелад - це соус, що подається до м`яса. Ідеально він буде поєднуватися з яловичиною. Мета такого соусу - надати пікантності яловичині, але не заглушити її аромату і смаку. Тобто, при споживанні яловичини на грилі з цибульним мармеладом повинні відчуватися смакові нотки кожного інгредієнта, і ні в якому разі не перебивати один одного.

Принадність вечері без шкоди для фігури

Сімейні вечері - це єдине, що може максимально зблизити людей. Але, як правило, після подібних вечерь з улюбленими доводиться довго боротися з «прилиплими» кілограмами. Але, відмовити в задоволенні собі і коханій людині набагато складніше, ніж після поголодувати тиждень на кефірі. Але, якщо включити зовсім трохи здорового глузду і кмітливості, можна поєднати прекрасний романтичну вечерю з правильною їжею, яка не завдасть клопоту ні в приготуванні, ні в набирання ваги. Адже існують різні дієтичні рецепти, які здатні здивувати навіть завзятого гурмана.

Правила дієтичного харчування

Тут буде трохи слів про те, що таке правильне харчування, і яким чином його можна використовувати в знаменних цілях. Правильне харчування передбачає деякі правила, які дотримуватися легко і просто:

Мінімум жирів. Тобто, м`ясо краще готувати на пару, грилі.

Максимум овочів. Крім того, будь-які овочі повинні бути свіжими або проходити мінімальну обробку.

Мінімум солі. Краще, віддати перевагу соєвого соусу, він прекрасно доповнить недолік солі.

Немає складним соусів. Тобто, необхідно уникати майонезів, покупних соусів-заправок. Ідеальним варіантом будуть соуси, приготовлені вдома, містять мінімум калорій. Наприклад, до м`яса чудово підійде соус «Цибулевий мармелад». Такий соус легкий в приготуванні і має мінімальну калорійність.

Якщо враховувати такі не складні правила, то вечеря з улюбленими стане не тільки чудовим, ситним і смачним, але і максимально корисним.

Цибулевий мармелад - ідеальний спосіб здивувати

У цибульному соусі, як видно з його назви, головним інгредієнтом буде цибулю. Лук необхідний червоний. По-перше, він не володіє багатою гіркотою. По-друге, він додасть страві колірну родзинку.

Сухе червоне вино - це ідеальний інгредієнт для будь-якого соусу. Цибулевий мармелад не є винятком.

Соус «Табаско» додасть пікантність і гостроту незабутньому соусу для м`яса.

Для приготування цибульного соусу необхідно порізати червоний лук квадратиками розміром см х см. Порізану цибулю необхідно страхувати на оливковій олії до м`якості. Чим гарний саме червону цибулю: він не вимагає тривалої теплової обробки і досить швидко стає м`яким і соковитим.

Ось підходить час готовності цибульки. Але, на цьому процес приготування не закінчений. Далі слід додати сухе червоне вино.

В принципі, достатнім буде 100-200 грамів вина, все буде залежати від кількості цибулі. Саме вино додасть майбутньому соусу незвичайну фруктову і річну нотку.

Все перемішується і гаситься на повільному вогні кілька хвилин. Необхідно, щоб з вина випарувався весь міститься спирт. Про те, що червоне вино додасть калорії до соусу не варто турбуватися. Адже вся калорійна цінність міститься в спирті, а він повністю випаровується в процесі приготування.

Коли весь спирт випарується необхідно додати кілька ложок фруктового цукру - фруктози. Чому варто віддати перевагу саме фруктозі? Все пояснюється досить просто, адже необхідно приготувати дієтичний цибульний мармелад. Але саме слово «мармелад» має на увазі наявність цукру. Але звичайний цукор має високий рівень калорійності. Тому його слід замінити фруктозою.

Після додавання фруктози слід готувати соус на слабкому вогні до повного розчинення фруктового цукру.

Відео: Обід на швидку руку - Цибулевий мармелад - Випуск 17

Все майже готове. Тепер настає час родзинки соусу - це бальзамічний оцет. Для чого ж він потрібен, при такій великій кількості інгредієнтів? Саме бальзамічний оцет оттенит солодкість соусу, додасть якусь кислинку і родзинку. Для максимальної пікантності досить буде двох-трьох ложок бальзамічного оцту. Крім того, бальзамічний оцет є прекрасним нейтралізатором ккал.

Пікантність і вишуканість соусу вже надали. Але на цьому ще не все. Цибулевий мармелад подається з м`ясом - яловичиною, значить необхідно додати кілька гострих ноток. Для цього і варто раніше приготований соус «Табаско». У лушпиння масу необхідно додати кілька ложок «гарячого» соусу. Кількість «Табаско» буде залежати від переваг в гостроті.

Усе. Соус «Цибулевий мармелад» практично готовий. Залишилося дати йому трохи охолонути. Теплу (не гарячу) лушпиння масу необхідно пропустити через блендер. Таким чином, вишуканий і пікантний соус до м`яса готовий. Залишилося тільки правильно приготувати соковитий і смачний стейк з яловичини.

Ось таким способом можна приготувати легкий соус для інтимного вечері. Овочі, соковите м`ясо під пікантним соусом і вино неодмінно здивують кожного. І головне, детальний вечерю не відіб`ється негативом на травленні і фігурі.

Ще один момент, принадність страв залежить не тільки від уміння готувати, але і від варіації подачі. Важливо виявити увагу і правильно підібрати скатертину, аксесуари і, звичайно, модель тарілки будуть нести неісгладімий відбиток про вечір. Для кожного окремо страви необхідно підбирати «правильну» посуд. Розігрує апетит не тільки зовнішній вигляд страви, а й його подача. А тому, подаючи страву, його рекомендується прикрасити зеленню.

Соус цибульний мармелад має мінімальну калорійність, тому прекрасно поєднується з м`ясом. Крім того, несе мінімальне навантаження на шлунок. Якщо починати підраховувати бали калорійності цибулевого соусу, то його показники доведуть правоту вищесказаного.

Відео: Як приготувати стейк з яловичини: 3 ступеня прожарювання

Вечори з улюбленими важливі кожному, як повітря. Тому, вкрай необхідно вчитися правильно балансувати приємне з корисним і смачним. Поради статті стануть корисні не тільки вмілим кулінарам, але початківцям, які прагнуть дивувати рідних правильним харчуванням.