Як клітковина допомагає бути здоровим

Що таке клітковина? Заглянемо в Вікіпедію.

Клетча? Тка - харчові волокна:

* Целюлоза - полісахарид, входить до складу більшості рослинних організмів, будучи основою клітинних стінок.

* Складова частина рослинної їжі, яка не перетравлюється в організмі людини, але грає величезну роль в його життєдіяльності.
Очищає шлунково-кишковий тракт і збільшує його діяльність, що в результаті надає благотворну дію практично при всіх розладах травлення. У товстій кишці, на відміну від верхніх відділів травного тракту, є багато потрібних бактерій, здатних перетравлювати клітковину. По-іншому клітковину також називають харчовими волокнами.

Клітковина - це найгрубіша частина рослини. Клітковину просто побачити, якщо подивитися на сплетіння рослинних волокон, з яких складаються листя капусти, шкірка бобових, фруктів, овочів, також насіння.

Клітковина не перетравлюється в організмі людини і тому не сприймається нами, як поживний продукт, і зовсім справедливо, так як природа зумовила їй іншу важливу роль. Клітковина робить сприятливе середовище для травлення в нашому кишковому тракті і є підгодівлею для нашої рідної мікрофлори. Крім того, клітковина, проходячи по шлунково-кишковому тракту, очищає його механічно (її частки як дрібні щіточки) і відразу працює як сорбент, збираючи на себе токсини і виводячи їх з організіма. Це впливає не тільки на здоров`я шлунка і кишкового тракту, та й дуже принципово для здоров`я всього організму.

Тому без перебільшення можна сказати, що клітковина - важливий продукт для правильного функціонування багатьох органів.

Клітковина зменшує час перебування їжі в шлунково-кишковому тракті, адже чим довше їжа затримується в стравоході, тим більше часу потрібно для її виведення. Клітковина прискорює цей процес і відразу сприяє очищенню організму.

Коли їжа містить досить клітковини корисні для організму речовини з їжі стрімко засвоюються, а ось жири і цукру всмоктуються найменш інтенсивно. У той же час клітковина практично «виштовхує» з шлунково-кишкового тракту залишки вже перевареної їжі, попутно всмоктуючи в себе шкідливі токсини. Таким чином, відразу поліпшується постачання організму корисними речовинами і полегшується висновок з нього шкідливих речовин.

Відео: 10 Геніальних І Простих Способів Бути Здоровим

Результати досліджень показали, що сучасні люди могли бути ще здоровіше і жили б довше, якби вживали грубу їжу на постійній основі. Тому популярність дієтичних добавок у вигляді різних форм клітковини з кожним днем зростає. Згідно зі статистичними даними тільки пошукової машини Yandex, кожен місяць більш 50000 чоловік відшукують в інтернеті клітковину і інформацію про неї.

Які проблеми виникають при недостатньому споживанні клітковини?

Недостатнє споживання клітковини робить негативний вплив не тільки на функції шлунково-кишкового тракту, та й на весь організм в цілому. «Зашлакованность» призводить до зниження діяльності імунної системи, через що організм стає більш сприйнятливим до різних інфекційних захворювань. Крім того, недостатня кількість харчових волокон в раціоні харчування призводить до сумно відомому дисбактеріозу (порушення балансу мікроорганізмів, що живуть в нашому кишечнику), який є на даний момент однією з найпоширеніших причин дисфункцій органів травлення.

Проблема харчування сучасної людини в тому, що в їжу вживаються, в головному, рафіновані (очищені) продукти. Рафінована їжа призводить до зайвої ваги і ожиріння. Адже через відсутність в ній грубих і м`яких харчових волокон у людини в процесі їжі не з`являється відчуття насичення, а, значить, він продовжує є практично тоді, коли потреби організму вже задоволені. Якщо така рафінована їжа до того ж калорійна, то виникнення зайвих жирових відкладень є неминучим. Тож не дивно, що проблема ожиріння і розвитку супутніх хвороб варто для мешканців розвинених країн дуже гостро.

Недолік харчових волокон, перш за все, загрожує запорами. Справа в тому, що клітковина має високу здатність затримувати воду, що нарощує обсяг травного вмісту. Харчові маси, просуваючись по кишечнику, завдяки цьому стають пухкими і покращують перистальтику (рухову функцію) кишкового тракту, що спрощує спорожнення кишкового тракту. Достатнє споживання клітковини - швидкодіючий засіб від запору. Потрібно взяти до уваги і той факт, що запори нарощують тиск всередині товстої кишки і сприяють виникненню такого противного захворювання як геморой. Харчові волокна перешкоджають ослабленню стін товстого кишечника і перешкоджають виникненню геморою.

Медиками давно помічено, що влітку загострення холециститу відбувається рідше, ніж взимку або навесні. Це легко пояснити, адже влітку споживання людьми харчових волокон виростає (фрукти, овочі, зелень). А харчові волокна (клітковина) стимулюють перистальтику (рухову функцію) жовчовивідних шляхів, що перешкоджає застою жовчі і запалення жовчного міхура. Важливіше те, що спільно з жовчю з організму виводиться холестерин. Це пов`язано з тим, що печінка синтезує холестерин і застій жовчі, відповідно, буде сприяти розвитку атеросклерозу і жовчнокам`яної хвороби з утворенням каменів в жовчному міхурі. Це і є передумовою, чому достатнє вживання клітковини способствет здоров`ю сусідів, профілактиці атеросклерозу і жовчнокам`яної хвороби.

Відео: Як харчуватися щоб бути здоровим Кислотно лужний баланс

Але просто нарощувати відтік жовчі особливими продуктами (не використовуючи клітковину) НЕ безпечно. Зайве виділення жовчі погано впливає на нормальну мікрофлору кишкового тракту. Крім того, підвищення площі дотику і довгий контакт продуктів розпаду жовчних кислот зі слизової кишечника здатне викликати в ній передракові конфігурації. Явна перевага клітковини в тому, що вона адсорбує (збирає на себе) не тільки холестерин, та й жовчні кислоти, а посилюючи перистальтику кишечника, стрімко виводить ці сполуки з організму, знижуючи ризик появи раку кишкового тракту. Крім цього, харчові волокна змінюють кислотність травного вмісту і таким чином перешкоджають життєдіяльності мікробів, здатних синтезувати з жовчних кислот продукти з канцерогенними (що викликають рак) якостями.

Як заповнити недолік клітковини в щоденному харчуванні?

Ваш щоденний раціон повинен включати величезну кількість рослинної їжі з підвищеним вмістом клітковини і йдеться не тільки про овочі та фрукти, також про зернових продуктах, зроблених з цілісного зерна. Це належні макаронні вироби і хліб грубого помелу.

Як джерело клітковини може використовуватися не тільки рослинна їжа, та й особлива дієтична клітковина у вигляді готових товарів, таких як Сибірська КЛІТКОВИНА. Ці продукти з успіхом можуть посприяти сучасному і вічно зайнятій людині компенсувати недолік харчових волокон в харчуванні, але це не скасовує вживання звичайних овочів і фруктів.

У день рекомендується споживати приблизно 25 г рослинного волокна, що відповідає 30-35 г пшеничних висівок. Їх можна додавати безпосередньо перед вживанням в салат, вінегрет, в гарнір для другої страви, вводити в будь-які види фаршу, в тісто і т.д. Найкраще вживати клітковину 2-3 рази на день по 1 ст. ложці з верхом, розмішавши в невеликій кількості ряжанки або сметани.

Поради по споживанню клітковини:

* Разом з підвищенням вживання клітковини поступово збільшуйте кількість споживаної води;

* Неодмінно їжте овочі та фрукти в сирому вигляді (при будь-якої можливості), так як при тривалому варінні овочі втрачають половину що знаходяться в їх клітковини;

* Починайте день з тарілки каші, багатої на клітковину або склянки ряжанки, в якій розмішана повна столова ложка сибірської клітковини або висівок;

* Додавайте в звичайну кашу свіжі фрукти - таким чином ви збільшите кількість клітковини в порції каші на 1-2 грами;

* На вашому столі часто повинні бути бобові (квасоля, горох, соя, боби);

* Крупи купуйте тільки з цільного зерна;

* Як десерт робіть вибір на користь свіжих фруктів, а не на користь жирних борошняних солодощів;

* Для «перекусів» використовуйте овочі і фрукти.

Вводите клітковину в свій раціон і ми будемо раді посприяти вам в цьому!