Маслини користь і шкода

Користь маслин для організму

Традиційно маслини вважаються здоровою їжею. Крім забезпечення енергією, вони багаті мінералами, вітамінами, антиоксидантами та іншими поживними елементами рослинного походження.

Вживання оливок сприяє:

Зниженню рівня холестерину;

Запобігання серцево-судинних захворювань: інсульту і інфаркту;

Запобіганню атеросклерозу;

Запобігає передчасному старінню організму;

Служить профілактикою онкології.

На основі оливкового масла, одержуваного з плодів оливи, виготовляють препарати для лікування шлунково-кишкових захворювань, жовчного міхура.

Маслини корисно вживати для попередження розвитку остеоартриту, подагри, артриту, захворювань жіночої репродуктивної системи.

Маслини допомагають зміцнити стінки клітинних мембран, допомагають очистити кишечник від шлаків і токсинів, благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт.

Поліфеноли, які присутні в плодах, запобігають утворенню тромбів, зміцнюють стінки судин, що також робить свій позитивний вплив на здоров`я серця і судин.

Вітамін D, який міститься в маслинах, а також мінерали фосфор і кальцій, сприяють збереженню здоров`я кісткової системи, запобігають розвитку захворювань суглобів і рахіт.

Відео: ОЛИВКИ КОРИСТЬ І ШКОДА | оливки консервовані користь? оливки користь для чоловіків, оливки і маслини,

Масло застосовують для лікування різних уражень шкіри, ран і опіків.

Велика перевага маслин полягає в тому, що вони зберігають свої властивості і після термічної обробки. Тому можна сміливо їсти консервовані оливки, які не засмучуючись, що в продажу немає свіжих плодів.

Дієтологи рекомендують з`їдати до 7 оливок на день незалежно від того, якого вони кольору, зелені або темні. Вживання маслин:

Стимулює травну систему;

Усуває надлишок холестерину;

Контролює артеріальний тиск;

Захищає організм від дії вільних радикалів;

Служить джерелом клітковини;

Попереджає розвиток хвороби Альцгеймера за рахунок попередження дегенеративних змін в мозку;

Сніжет ризик розвитку злоякісних пухлин;

Попереджає розвиток варикозного розширення вен;

Попереджає анемію;

Підтримує імунітет.

В даний час йдуть вивчення про вплив оливок на профілактику розвитку катаракти.

Відео: Маслини Консервовані

Кажуть, що маслини хороші афродизіаки.

Поліфенольні сполуки - це природні хімічні речовини, які зменшують окислювальний процес в мозку. Вживання в їжу маслин покращує пам`ять в середньому на 25 відсотків.

Залізо, яке міститься в оливках, бере участь в синтезі карнітину, амінокислоти, яка перетворює жир в енергію. Крім того, воно бере участь в процесі кровотворення і впливає на рівень гемоглобіну в крові.

Хто хоче схуднути, обов`язково потрібно включити оливки в своє меню. Вживання 10 штук плодів допомагає знизити апетит (як підрахували вчені) на 22 відсотки. Мононенасичені жирні кислоти уповільнюють процеси травлення і стимулюють вироблення гормону холецистокініну, гормону, який дає сигнал мозку про ситості. Крім того, оливки стимулюють вироблення адипонектину, речовини, який спалює жир протягом 5 годин.

Корисні властивості маслин в косметології

Застосування оливкового масла в косметології відомо всім. Його використовують для очищення шкіри, застосовують в масках і різних продуктах по догляду за шкірою і волоссям.

Багато жінок знають про властивості оливок впливати на колір шкіри. Плоди маслин підсилюють процеси регенерації і захищають її від дії несприятливих чинників, зменшують зморшки.

У той же час мінерали і вітаміни живлять шкіру зсередини.

можлива шкода

Маслини безпечний продукт харчування і на них рідко коли буває алергічна реакція.

Але так як у нас продають тільки консервовані маслини і оливки, то в них можуть бути інші інгредієнти, які використовують при консервуванні.

Маслини, перед консервуванням замочують в каустичної соді, щоб прибрати гіркоту. Тому перед вживанням їх потрібно промити, а щоб прибрати зайву сіль, змочити водою.

Вживання маслин у великій кількості може призвести до діареї. Тому все повинно бути в міру і пам`ятати, що це плоди оливкового дерева.

Так як плоди містять велику кількість масла, з обережністю потрібно поставитися хворим з холециститом.

Через наявність солі слід обмежити вживання оливок які страждають від гіпертонії. Також потрібно проконсультуватися з лікарем хворим на цукровий діабет і страждають ожирінням перш, ніж вживати маслини.

Дітям дозволяється їсти оливки не раніше 6-річного віку.

Застосування маслин в кулінарії

Маслини ми найчастіше їмо як закуску або як перекус. Додають їх в салати, пасту, сир, супи, в піцу.

Додавання оливок в соуси і підливи може надати особливий смак всьому блюду.

Оливки добре засвоюються організмом і краще їсти не поєднуючи їх з іншими продуктами.

Як вибрати і зберігати маслини

На наших магазинних полицях можна побачити зелені і темні оливки. Які купити - справа смаку. Кому то більше подобаються зелені, а кому то - темні. Різниці між ними немає.

На що потрібно звертати увагу, так це на виробника і на розмір самих плодів.

Бажано купувати маслини з кісточкою, так як при видаленні кісточки частина поживних речовин втрачається.

Що точно не потрібно купувати, так це фаршировані оливки. Маслини - це той продукт, який не терпить будь-яких добавок.

Після розтину банки, оливки потрібно перекласти в контейнер або банку з кришкою. Якщо маслини вже промили, а зберігати будете довго, залийте їх оливковою олією. При дуже тривалому зберіганні зробіть новий сольовий розчин.

Зберігати відкриті маслини обов`язково в холодильнику не більше 1-2 місяців.

Чим відрізняються маслини від оливок

Вас здивує відповідь, але нічим. Це плоди одного дерева, просто зібрані в різний час свого дозрівання. Залежно від сорту, оливки можуть коричневого, темно синього, майже фіолетового кольору, чорні.

Правда чорний колір можуть придбати і зелені оливки після обробки їх кальцинованої содою. Так із зелених маслин забирається гіркоту.

А поділ на маслини і оливки прийнято тільки у нас. У всьому світі все плоди дерева оливи називають маслини незалежно від кольору.

Вживання в їжу оливок - гарантія здоров`я. Постарайтеся включати їх в своє меню якомога частіше.