Користь і шкода приправ, спецій і соусів

Приправи, спеції, соуси. Вони роблять наші домашні страви смачніше і витонченіше, створюють атмосферу свята. Про їх користь і шкоду читайте в нашому матеріалі.

Спочатку про приємне і добром. Користь спецій, приправ і соусів.

Вони підсилюють сексуальний потяг. Якщо говорити науковою терміном - лібідо. Найчастіше це натуральні природні афродизіак, корисні для здоров`я. Ну, звичайно, якщо ви не маєте на увазі під соусом тазик майонезу.

Ще одна користь для здоров`я - любов до спецій швидше за все приведе вас до зниження рівня "поганого холестерину".

Дієтична користь спецій, приправ і соусів на їх основі полягає в прискоренні в організмі процесу обміну речовин. Причому показник посилення істотний. Десь близько 10 відсотків. Мало, скажіть ви? Ну тоді уявіть, що ви схудли або одужали на 10 відсотків своєї ваги. Ото ж бо й воно.

Якщо говорити тут про конкретні приправах та спеціях, це буде імбир і деякі види перців (перш за все чорний і чилі).

Міститься в них особлива речовина капсаїцин володіє антирадикальну зразок зеленого чаю, є природним антиоксидантом.

До речі, багато спеції і прянощі містять набагато більше антиоксидантів, ніж визнані лідери серед ягід. За ефективністю їх споживання в їжу те саме ефектів апітерапії. Наприклад, в 5 грамах гвоздики або кориці більше антиоксидантів, ніж в ста грамах журавлини. Куркума має подібні показники.

З усіх існуючих прянощів суперуніверсальной є гвоздика. Що міститься в ній речовини борються практично з усім. Звідси висновок: або постійно їмо гвоздику, або додаємо в їжу по кілька спецій і прянощів.

Ще одна дієтична користь приправ, спецій і соусів полягає в зменшенні порогу насичення при їжі. Простіше кажучи - менше з`їсте. Хоча тут ефект спірне, звичайно. З смачним соусом можна з`їсти тазик макаронів, хоча без нього ви б і пів-тарілки не подужає.

Шкода приправ, спецій і соусів

Власне, немає шкідливих прянощів і приправ, є шкідливі їх кількості.

Переборщіть часнику - вздуется живіт, випаде підвищене навантаження на серце. Любов до прянощів слід вгамувати, якщо ви п`єте деякі ліки.

Кмин, куркума і вже згаданий часник можуть звести нанівець їх дії. Конкретно говорити про це не буде, тому що в кожному окремому випадку потрібно консультуватися з лікарем.

Автор цих рядків, як і багато любителів гострого, не уявляє собі їжу без всіляких перців. Гастрит, букет шлункових захворювань і необхідність дотримання дієт. Воно вам треба? Тоді не переборщіть.

Ще одна любов росіян в сімейної домашньої їжі і всіляких її рецептах - мускатний горіх. Про його корисні властивості для здоров`я і краси тіла можна написати наукову роботу.

Ми ж скажемо, що великий його надлишок може серйозно збільшити серцевий ритм, привести до запаморочення і сильної мігрені. Зате в нормальних невеликих кількостях він просто найкраща приправа для будь-якої сім`ї.

Чи не втримаємося і перерахуємо лише основні його властивості: покращує кровообіг у всьому організмі, стимулює енергетичні процеси, знімає втому, регулює травлення, покращує діяльність головного мозку. Так, стоп, дисертацію як-небудь іншим разом).

Умови та термін зберігання спецій, приправ і соусів

Відразу скажемо, що нічого страшного, якщо ви використовуєте спецію або пряність після закінчення терміну придатності, не буде.

За соуси нічого не ручаємося, все-таки наявність води обумовлює розвиток там мікрофлори. Але і корисні властивості залишаться частково.

Словом, не зберігайте цілі прянощі і спеції більше 5 років (перець у вигляді горошку, кардамон або нирки гвоздики).

Мелені прянощі втратять свій смак і ефект вже через два роки. Спеції в вигляді цілих листя (лавр, чебрець) також не варто тримати більше двох років.

Висушені овочі, змішані з приправами, не повинні зберігатися більше 6 місяців, навіть якщо у самій приправи термін придатності більше.

Що від чого?

Поліпшити склад крові можуть куркума і імбир. Мускатний горіх, імбир або перець чилі знімуть симптоми болю. Антисептичну дію мають червоний і чорний перець, коріандр, куркума.

Для того, щоб швидко засипати, допоможуть куркума і кориця. Імбир, куркума і фенхель прекрасно виводять з організму токсини.

Для здорового травлення додавайте в їжу шафран, куркуму, імбир, червоний перець і перець чилі.

Чорний перець, крім усього іншого, може значно поліпшити пам`ять. Гірчиця і мускатний горіх відмінно допоможе в боротьбі з недосконалостями шкіри.

Заздалегідь дякуємо за все лайки, +1 і ретвіти. Пишіть в коментарях або на форумі, якщо у вас залишилися ще якісь питання про будь-які приправи, спеції і соуси.