Для тих, кому необхідно знати, скільки калорій в холодний борщ

Буряк, як продукт харчування, давно відомий людині. Ще в Стародавньому Вавілоні в їжу вживали листя буряка або бадилля, а коріння використовували в лікувальних цілях. Стародавні греки приносили буряк в жертву Богу Аполлону. Слов`янські народи придумали безліч страв з буряка.

Відео: холодний борщ. Смачною літньою СУП | Irina Belaja

При згадці страв з буряка, будь-яка людина, не замислюючись, згадає про борщ, одному з найпопулярніших страв в народі. І тільки людина, яка піклується про своє здоров`я, згадає слов`янське блюдо - борщ. Холодний борщ зовсім не схожий на борщ. Як випливає з назви, подають його холодним. Заправляють зазвичай борщ хлібним квасом або буряковим відваром, рідше кефіром. Для смаку іноді кладуть сметану. З відварених продуктів в цьому холодному блюді тільки буряк і яйця, інші овочі в свіжому вигляді. Це і свіжі огірки, і редис, і всіляка зелень. Борщ більше нагадує окрошку, навіть тим, що традиційно в нього додають ковбасу або відварене м`ясо.

Борщ з давніх часів вважався корисним дієтичним блюдом. Що ж робить його таким корисним? Традиційно, корисність продуктів складається з кількості корисних речовин, які в ньому знаходяться і енергетичну цінність продукту, або як її ще називають, калорійності. Підрахувати скільки калорій в холодний борщ можна різними способами. Можна дізнатися яка калорійність всіх інгредієнтів, що складають його, і підсумувати їх. А можна підрахувати калорійність поживних речовин, що містяться в страві. Живильні речовини: білки, жири і вуглеводи, містяться в будь-якій їжі, тому наочніше буде зробити всі необхідні розрахунки з їх допомогою. Виконати це досить просто, знаючи необхідну інформацію.

Холодний борщ на 1,1% складається з води, вуглеводів 5,4%, білків і харчових волокон міститься 1,5%, а жирів всього лише 0,2%. Вуглеводи несуть основну енергетичну цінність свекольника, тому що вони головний постачальник енергії організму. Їх зміст одно 4,4 ккал на 100 г борщу.

На другому місці по калорійності знаходяться білки, цінність яких значно менше і становить 3,2 ккал, чого цілком достатньо для корисності продукту. Жири містять всього 1,8 ккал, що і робить холодний борщ дієтичним продуктом. Тепер нескладно порахувати, що загальна калорійність холодного борщу становить 30 ккал на 100 г продукту. Для прикладу порівняємо калорійність холодного борщу і вже згаданого нами іншого блюда з буряка - борщу. Так як борщ варять на м`ясному бульйоні, то його калорійність може становити до 50 ккал на 100 г продукту.

Крім поживних речовин, холодний борщ містить численні корисні речовини. Велика кількість свіжих овочів і зелені гарантує безліч вітамінів і мікроелементів. Борщ багатий вітамінами A, B, C, D, K, ME. Він містить такі мікроелементи, як калій, кальцій, магній і звичайно ж натрій. Основним інгредієнтом холодного борщу є буряк, яка славиться великим вмістом натрію, 220 міліграм на 100 г продукту, що сприяє утриманню рідини в тканинах і покращує кислотно-лужний баланс в організмі. Калій підвищує працездатність, це помітили ще наші предки слов`яни, недарма в народі так популярні продукти зі свіжого буряка. Кальцій і магній корисні для серця і судин. Вітаміни роблять це ласе блюдо ще корисніше. Холодний борщ припаде до смаку багатьом.

Різноманіття інгредієнтів створює неповторний смак і швидке насичення. При цьому можна не турбуватися про проблеми із зайвою вагою. Недарма в народі борщ вважається пісним стравою. Він так само припаде до вподоби людям, яким не бажано вживати м`ясні бульйони.

Борщ вживають ті, в чий раціон не входять м`ясні страви із власних міркувань. Крім настільки корисною хімії, борщ ще й виглядає красиво. Буряковий відвар рясніє різнобарвними дрібно нарізаними інгредієнтами. І немає супу смачніше, ніж холодний борщ зі сметаною в жаркий літній полудень.