Капуста брокколі

Ще за часів Середньовіччя була відома користь і відмінні смакові якості капусти брокколі. Зараз її різновиди вельми популярні для схуднення, а також підтримки свого організму в тонусі і здоров`я.

Найбільш відомим сортом на вітчизняному ринку можна назвати Калабрезе. Це знайоме, мабуть, багатьом суцвіття, яке володіє зеленим кольором.

В його основі є товстий стебло. За формою ця однорічна культура з родини капустяних вельми нагадує парасольку.

Відео: КАПУСТА БРОККОЛІ.ШАГ 3.ПЕРЕСАДКА В СКЛЯНКИ

Бувають також і фіолетові екземпляри. Однак дані сорти брокколі вже звуться італійські або Спаржеві.

Як правильно вибрати брокколі

Визначити, стигла чи капуста брокколі, при покупці в супермаркеті або на ринку можна за допомогою звернення уваги на колірний відтінок і характер росту суцвіття.

Відео: Як приготувати капусту брокколі. | How to cook broccoli

Якщо воно має зеленим відтінком, до того ж цілісною структурою, то можна бути впевненим в якості всього цього продукту.

Якщо ж бутони вже розцвітали, то вони будуть мати злегка жовтуватий відтінок з характерними особливостями, що розкривається суцвіття. Стебло необхідно вибрати щільний і гладкий.

Запах овоча повинен бути без ноток млявості, вогкості. Також на качані не повинно бути ніяких сторонніх плям і потемніння.

Як зберігати брокколі

Після покупки найкраще в якості місця зберігання овоча підійде холодильник. Помістивши капусту брокколі в спеціальний контейнер, можна зберігати її без втрати корисних якостей протягом тижня.

Для запобігання змішування запахів найкраще накрити продукт зверху целофановим пакетом.

Якщо ж ви плануєте заморозити овоч на більш тривалий час, то слід його перш розділяти на суцвіття.

Будучи замороженої, капуста брокколі може зберігатися протягом 6 місяців.

Користь капусти брокколі

З чого ж складається капуста брокколі? Що робить її настільки затребуваною у всьому світі і приносить користь організму?

Перш за все, слід згадати, що з огляду на низький вміст калорій вона є відмінним продуктом для схуднення і нормалізації свого раціону. Всі, хто бажає скинути вагу, періодично вживають для цих цілей брокколі.

У цьому продукті є на 50% більшу кількість вітаміну групи "С", ніж міститься в тому ж апельсині та багатьох інших цитрусових.

У складі капусти брокколі є також бета-каротин і групи вітамін РР, Е, К і U. Якщо вести мову про склад хімічних компонентів, то важливо згадати про наявність в ній магнію, фосфору, заліза, калію, цинку, кальцію.

Корисне речовина клітковина підтримує в організмі кращий обмін речовин, виводить шлаки і очищає кишечник. Її можна без проблем відшукати, якщо почати вивчати склад капусти брокколі.

Відео: Як посадити капусту брокколі. Садимо розсаду броколі в грунт

А ось той же бета-каротин є загальновідомим «вітаміном краси», Який позитивно позначається на здоровому зовнішньому вигляді і внутрішньому стані шкіри.

Діабетикам або просто любителям солодкого, вживання капусти брокколі приносить користь через руйнування бляшок в крові, провідних згодом до атеросклерозу, ракових хвороб і судинним недугам.

Активні фізіологічні речовини, на які багата капуста брокколі, позитивно впливають на нервову і судинну системи. Щоденне вживання капусти людьми, страждаючими від хвороб серця, а також неврологічних захворювань, сприяє повноцінному лікуванню.

Вченими доведено, що вживання капусти броколі є відмінною профілактикою утворення ракових утворень, в тому числі прояви таких непростих недуг як рак грудей, простати, шкіри.

Що міститься в її складі сульфорафан запобігає розвитку ракових клітин і сприяє захисту від подальшого прогресу онкозахворювань в організмі.

Джерелом сульфорафана є стебла молодої капусти брокколі, які ще не були були схильні до обробці теплом або парою.

Зважаючи на наявність в складі капусти брокколі фолієвої кислоти, вона рекомендується в раціон вагітних жінок. Ця речовина стимулює швидке утворення нових клітин і веде до їх подальшого розвитку.

Якщо вам не байдуже стан і здоровий зовнішній вигляд вашої шкіри, то капуста брокколі також настійно рекомендується до вживання більшістю дієтологів.

В їжу капусту брокколі найчастіше використовують в складі салатів. Таким чином вдається зберегти всі її позитивні властивості.

Однак, досить часто вживають її і в вареному вигляді. Обов`язково необхідно врахувати, що при термічній обробці протягом тривалого часу капуста брокколі втрачає багато своїх корисних якостей і речовин. До речі, про це потрібно пам`ятати і щодо цвітної капусти і кольрабі.

Відео: КАПУСТА.Тонкості вирощування. Капуста брокколі і брюссельська, коли зрізати

Радимо їсти капусту брокколі абсолютно всім, адже шкода вона може завдати виключно людям з індивідуальною схильністю до непереносимості цього продукту. А ось отримана користь вельми істотна!