Їжачок з картопляного пюре

Напевно, багатьом мамам знайома така проблема, коли дитина відмовляється їсти. У цьому випадку фахівці рекомендують пропонувати дитині гарні страви в гарному посуді. Ось один з варіантів подачі на стіл звичайного картопляного пюре з м`ясними котлетами. Пюре викладено у формі їжачка, а котлетки (шишки) лежать навколо.

Їжачок з картопляного пюре готується за допомогою кондитерського мішка. Щоб його приготувати знадобиться трохи більше часу, ніж зазвичай, але діти будуть в захваті! Їм неодмінно захочеться покуштувати такого казкового їжака!

Можливо вам також буде цікавий рецепт картопляного пюре для дітей, викладеного у вигляді котячої мордочки.

Складові:
Для котлет:
філе яловичини - 200 гр.
філе свинини - 200 гр.
картопля - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль за смаком
рослинне масло без запаху для смаження - 3 ст. ложки

Для картопляного пюре:
картопля - 3-4 шт., якщо бульби великі і 6-7 шт., якщо маленькі
вершкове масло - 50 гр.
молоко - половина склянки
оливки чорного і зеленого кольору для очей і носа їжачка

Їжачок з картопляного пюре, рецепт:

Для того щоб котлети були смачними, вибирайте добре м`ясо. У яловичини бажано для котлет брати філейну частину. Співвідношення яловичини і свинини також важливо, один до одного. Свинина при цьому не повинна бути занадто жирної і містити сало. Для котлет вибирайте свинячу вирізку.

Отже, для фаршу знадобиться одна цибулина. Почистити її і крупно нарізати, підготувати для того, щоб пропустити її через м`ясорубку.

Якщо ви хочете отримати м`які і пишні котлети, додати в фарш одну картоплину. Картоплю почистити і теж нарізати великими шматками, щоб вони проходили в м`ясорубку.

М`ясо зачистити від зайвих прожилок, якщо вони є і нарізати великими шматками.

Можна діставати м`ясорубку. М`ясо, картопля і цибуля пропустити через м`ясорубку, посолити і вимісити фарш.

Відео: Запіканка з картопляного пюре

А тепер пора поставити варити картоплю. Картоплю очистити, нарізати на частини, залити невеликою кількістю гарячої води і поставити на плиту. Маленький секрет смачного пюре: чи не кладіть картопля в холодну воду для варіння, заливайте його з чайника окропом. Коли вода в каструлі закипить, посолити картоплю і варити до готовності.

Поки картопля вариться, можна зайнятися приготуванням котлет. З приготованого фаршу сформувати котлети.

Викласти котлети на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Важливо: чи не розігрівайте занадто сильно сковороду перед смаженням котлет і смажте котлети на помірному вогні, щоб вони встигли прожаритися і не підгоріли.

Обсмажити з одного боку не менше 10 хвилин. На котлетах зробити хрестоподібні насічки лопаткою. Це робиться для того, щоб вони краще прожарювати, коли ви їх переверне і, крім того, при натисканні лопаткою ви мимоволі додасте котлет більш плоску форму, це також сприятиме їх рівномірному обсмажування. Здавалося б, усього лише котлети, а стільки хитрощів!

Коли котлети добре прожаряться з одного боку. Перевернути їх і обсмажити з іншого боку, але вже не 10 хвилин. А менше. Дивіться, коли нижня частина котлет зарум`яниться.

Готові котлети викласти на тарілку.

Поки смажилися котлети, встиг зваритися картоплю на пюре. Здавалося б, картопляне пюре вміє готувати кожен. Але і тут є свої маленькі секрети. По-перше, потрібно не пропустити момент, коли картопля готовий. Він повинен бути м`яким, але ще не почати розварюються. Інакше пюре вийде водянистим. Злити воду з каструлі і розім`яти пюре спочатку просто товкачем.

Покласти в пюре вершкове масло і дати йому розтанути.

Відео: СМАЧНЕ пюре з м`ясних Ежик на ПАРУ В мультиварці, А ТАКОЖ СОУС # РЕЦЕПТ ПЮРЕ І м`яСНИХ їжачка

Додати в пюре гаряче молоко (це другий секрет успіху пюре).

А тепер третій секрет смачного картопляного пюре. Збити готове пюре міксером, воно насититься киснем і стане дуже повітряним. Зробивши так один раз, ви більше ніколи не будете обмежуватися простим разминанием картоплі товкачем або товкачем. Збивання картопляного пюре міксером - це запорука успіху.

Відео: Картопляні пиріжки - блюдо з картопляного пюре

Ось таке пюре вийде.

Тепер найцікавіше. З пюре потрібно зробити їжачка. Набрати пюре в одноразовий кондитерський мішок.

Відео: Рулет з картопляного пюре з ковбасою

На великій тарілці спочатку викласти ложкою основу для майбутнього їжачка у вигляді краплі.

Зрізати кінчик кондитерського мішка.

Зробити за допомогою кондитерського мішка картопляного їжакові голки.

Ось такий їжачок вийде.

Вирізати з чорної оливки два колечка. Це будуть очі у їжачка.

Із зелених оливок зробити зіниці. Краще виходять зіниці із зеленого горошку, але можна використовувати і зелені оливки.

Залишилося тільки увіткнути чорну оливу в якості носа. Їжачок з картопляного пюре готовий.

Розкласти навколо їжака котлети. Це будуть шишки.

Кличте дитини обідати, Супроводьте подачу їжачка на стіл якийсь цікавою історією про їжачка і успіх вам гарантований. Дитина не залишиться байдужим до такого обіду.