Омлет в духовці, на сковороді і в мультиварці - як в дитячому саду. Рецепти омлету

Омлет - знайоме всім з дошкільного часу блюдо, багате поживними речовинами і смакової палітрою.

Варіанти цієї страви відомі в усьому світі, а традиційно, омлет вважається надбанням вишуканої французької кухні. При цьому він вкрай простий і підкуповує швидкістю приготування.

Люблять його дорослі і діти (особливо самостійні діти, до речі, можуть самі готувати його собі і батькам з малих років). Омлет актуальний для трапези в сімейному колі і в холостяцькому раціоні.

Можна не витрачаючи час перекусити за лічені хвилини, нагодувати дітей (або несподіваних гостей), а також швиденько зробити його для другої половинки з ранку в якості сюрпризу (і подати в формі сердечка, наприклад).

Є дієтичні види омлетік, рецепти з додаванням всіляких інгредієнтів - від овочів, м`яса і сиру до грибів, креветок і навіть ягід.

Сирна запіканка в духовці і мультиварці. Рецепти запіканки із сиру від А до Я

Жульєн з куркою і грибами в духовці: класичний рецепт приготування з фото

Торт дамські пальчики в домашніх умовах: покроковий рецепт приготування торта

Маннік на кефірі: класичний і простий рецепт манника покроково

Залежно від особистих переваг, омлети можуть буть не тільки з ніжним смаком, а й гострими, з кислинкою, а також солоними, і навіть солодкими.

Омлет готується традиційно - в духовці і на сковороді, або з використанням сучасної кухонної техніки - мультиварки, мікрохвильовки і т. П ..

Є варіанти приготування на пару і навіть в поліетиленовому пакеті - вони припадуть особливо до смаку тим, хто дотримується дієти і піклується про свій організм.

Якщо з якихось причин омлет не полюбить з дитинства, саме час змінити своє ставлення до цього дивовижного і популярному на всіх континентах страви.

Омлет дійсно варто полюбити з багатьох причин. Його різноманітність змусить звернути на себе увагу і задовольнить будь-який смак!

Омлет в духовці

Блюдо з класичної кухні, яке надзвичайно легко приготувати на швидку руку - омлет в духовці. Володіє ніжним смаком, при цьому дуже ситно і багате корисними мікроелементами.

Приготований в духовці, омлет з яєць і молока вийде густим і досить піднявся. Він буде набагато корисніше, ніж при смаженні на сковороді, т. К. Запікання в духовці - це більш делікатний кулінарний спосіб.

Інгредієнти для рецепта «омлет в духовці»

• Яйце куряче (бажано вищий сорт) - 4 шт;
• Молоко (краще брати з відсотком жирності 2,5%) - 100 мл;
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Сіль - щіпка;

Як приготувати омлет в духовці

1. Вимиті яйця акуратно збиваються виделкою, щоб вийшла однорідна маса;
2. У ємність з яйцями заливається молоко, додається дрібка солі;
3. Отримана суміш переливається в сковороду, деко або інший посуд для запікання (силіконові формочки будуть оптимальним рішенням, т. К. З них страву дуже легко витягається). Посуд попередньо повинна бути змазана маслом (краще брати вершкове, але можна скористатися і рослинним);
4. Запікається менше півгодини (25 хвилин) в духовці, розігрітій до 180 градусів.
5. Після виключення духовки страви потрібно постояти кілька хвилин.

Подається, як правило, до сніданку. Є низькокалорійним стравою, при цьому з великим вмістом білка.

Добре приготований омлетик повинен вийти не пухким, з щільною консистенцією, щоб його можна було спокійно порізати на порції і подати на стіл.

Омлет на сковороді

Даний рецепт відрізняється простотою і ситністю, а ще дозволяє проявити фантазію у виборі додаткових компонентів.

Це можуть бути ковбаса або шинка, сир, а також овочі або гриби. Основні інгредієнти незмінні - класичний омлет складається з курячих яєць, молока, і обов`язково готується на вершковому маслі.

Інгредієнти для рецепта «омлет на сковороді»

• Яйце куряче - 4 шт;
• Молоко (жирне молоко краще не використовувати, тому - що готування на сковороді і так не відрізняється низькокалорійністю) - 100 мл;
• Сіль - щіпка;
• Масло вершкове - 2 ч. Л.
• Борошно пшеничне (кладеться за бажанням) - 2 ст. л.

Як приготувати омлет з молоком на сковороді

1. Добре промиті яйця обережно збиваються. При цьому іноді рекомендується збивати білки окремо від жовтків. Ще одна рекомендація - збити краще виробляти звичайної виделкою або спеціальним віночком без використання блендера. Яєчна маса повинна бути однорідна, але її консистенція не повинна нагадувати піну;
2. У ємність зі збитими яйцями вливається молоко і додається сіль. Якщо так хочеться, можна на цьому етапі покласти борошно. Всі інгредієнти інтенсивно перемішуються до повної однорідності;
3. Сковорода, бажано з високими краями, ставиться на повільний вогонь, після чого в ній розтоплюється вершкове масло. Протягом 2 - 3 хвилин (іноді трохи довше) сковорода розігрівається;
4. Яєчно - молочна маса поміщається на сильно розігріту сковороду. Виливати суміш необхідно в самий центр, щоб потім вона однаково рівномірно розтеклася по всьому колу;
5. Сковорода щільно прикривається (і не відкривається в процесі) кришкою, і 10 - 15 хвилин в ній смажиться підготовлена суміш;
6. Після виключення сковороди омлету бажано трохи (хвилин 5) настоятися;

Коли настає пора викладати омлет на тарілку, це робиться за допомогою дерев`яної лопатки. У деяких випадках омлет злегка пригорає і його важко відокремити від сковороди, тому потрібно проявляти делікатність.

Акуратно розрізаний і розкладений по тарілочках омлетик виглядає вкрай апетитно, а ще він має приголомшливо смачний запах!

Омлет в мультиварці

Приготувати омлет в мультиварці ще простіше, ніж на сковороді, і тим більше, в духовці. До того ж мультиварка сприяє більшому збереженню вітамінів, тому омлет, приготовлений таким чином, стає ще корисніше.

Багатство смаку при цьому повністю зберігається. Ще однією перевагою даного блюда є зручність - виставивши на панелі мультиварки потрібні опції, про нього можна більше не думати і спокійно займатися іншими справами.

Поки готується омлет, можна робити салатик, варити суп або готувати другу страву - сигнал мультиварки не дасть забути про приготувати омлеті.

Інгредієнти для рецепта «омлет в мультиварці»

• Куряче яйце - 3 шт;
• Молоко (можна взяти з жирністю 3.2%, при дотриманні дієти з меншою жирністю) - 60 мл або трохи більше;
• Масло - трохи менше 1 ст. л. Рекомендується вершкове, але можна взяти і рослинне, а також оливкова;
• Сіль - за смаком (зазвичай кладеться щіпка);
• Інші інгредієнти - за бажанням.

Як приготувати омлет в мультиварці

1. Яйця ретельно миються і поміщаються в глибоку ємність, збиваються за допомогою вилки до рівномірного стану;
2. В ту ж ємність заливається потрібну кількість молока. Залежно від частки молока в омлеті, він вийде більш-менш піднявся і міцний;
3. Суміш посолити, можна також додати спеції. Усі вміщені в ємність продукти піддаються обережному перемішування. Згустків та інших неоднорідностей бути не повинно;
4. Чаша мультиварки повинна бути сухою перед використанням і тільки безпосередньо перед приготуванням вона змащується маслом;
5. Мультиварка герметично закривається на 25 хвилин. В опціях виставляється режим «випічка»;
6. Почувши сигнал про готовність, кришка не відкривається відразу. Робити це найкраще через 5 хвилин, коли блюдо досить підніметься.

Омлетик в мультиварці виходить особливо пишному і володіє міцною структурою з деякою пористістю. Такий омлет особливо м`який та ніжний.

Ця страва на столі радує око і піднімає настрій, а ще воно прямо тане в роті, тамуючи голод!

Омлет в мікрохвильовці

Цей спосіб приготування омлету має такі переваги: блюдо готується в рази швидше, ніж іншими способами (сковорода, мультиварка, особливо духовка), дієтичні якості - завдяки низькому вмісту жиру і канцерогенів.

Легкість створення омлету в мікрохвильовці і його особливий приємний смак роблять цей спосіб все більш поширеним.

Інгредієнти для рецепта «омлет в мікрохвильовці»

• Яйце куряче вищої категорії - 3 шт;
• Молоко - 75 - 90 мл (т. К. В процесі приготування виходить небагато жирів, можна сміливо брати молоко з високим відсотком жирності - 3.2%);
• Вершкове масло - 1 ч. Л .;
• Сіль і спеції - за смаком;
• Пшеничне борошно, крохмаль - при бажанні (залежить від індивідуальних переваг).

Як приготувати омлет в мікрохвильовці

1. Яйця рекомендується попередньо охолодити (можна поставити в холодильник на 5 - 7 хвилин);
2. Дбайливо промити їх під краном (при сильному забрудненні можна скористатися губочкі для миття посуду);
3. Яйця акуратно розбиваються і виливаються в посуд з високими краями. Додається потрібну кількість солі (при бажанні, борошна), після чого все збивається.
4. Молоко вливається в ємність, всі компоненти в якій знову перемішуються. Можна скористатися кухонною технікою - міксером або блендером, так суміш стане більш однорідною (великої необхідності в цьому немає, в принципі, цілком достатньо скористатися простим віночком або вилкою);
5. Береться спеціальна (глибока) форма для приготування в мікрохвильовій печі, вона змащується шматочком масла.
6. Форма рівномірно заповнюється яєчно - молочної субстанцією. Важливо, щоб не було патьоків, і щоб форма була заповнена не більше ніж на дві третини свого обсягу (омлет має властивість підніматися, тому залита до країв форма не зможе утримувати омлетну масу);
7. Час запікання в мікрохвильовці - від 2 до 5 хвилин, в залежності від конкретної моделі техніки. Після запікання почекати пару хвилин, а потім обережно витягти гарячу форму з печі.

Омлет з мікрохвильової печі відрізняється висотою підйому - пишністю. Він добре ріжеться, не повинен розвалюватися або кришитися.

Розділивши омлет на потрібну кількість порцій, з`їдати його рекомендується відразу ж. Не варто прибирати частину омлету в холодильник - так він втратить багато якостей, до того ж, повторно розігріте блюдо не так багато смаком, як свіже.

Омлет в мікрохвильовці - найшвидший і легший зі всіх способів приготування омлету, адже потім не потрібно навіть мити сковороду.

Омлет на пару

Омлет, приготований на пару, стає ще більш корисним і рекомендованим до вживання при дотриманні різних дієт.

Приготування його трохи більш трудомістке, але турбота про власне здоров`я як раз і передбачає підвищену увагу до подібних нюансів харчування.

Приготувати даний вид омлету можна в спеціальній пароварці або ж більш звичною мікрохвильовці, для чого буде потрібно харчова плівка.

Інгредієнти для рецепта «омлет на пару»

• Яйця курячі - 4 шт. (Особливо дієтичний варіант - приготування з одних білків);
• Молоко - 100 - 150 мл (якщо не хочеться зовсім позбавляти блюдо жирності, можна, щоб цей показник у молока був вище. Також можна замінити молоко вершками, що додасть омлету особливу ніжність і пишну структуру);
• Масло - 3 ч. Л. (Рослинна олія корисніше, вершкове надає більш насиченого смаку);
• Сіль, приправи і спеції - по індивідуальних переваг;
• Борошно, сир та інші додаткові продукти не дуже підходять для даного кулінарного способу.

Як приготувати омлет на пару

1. Спочатку протягом півхвилини в мікрохвильовці розтоплюється шматочок вершкового масла;
2. Вимиті і охолоджені яйця збиваються, а потім змішуються в глибокій мисці з молоком, сіллю і доданими спеціями;
3. Близько хвилини вся суміш збивається до повного виключення згустків і грудок;
4. Дно тарілки для приготування вистилається пергаментом і рясно змащується розтопити масло. Далі вона заповнюється отриманою сумішшю, добре накривається харчовою плівкою і відправляється в мікрохвильову піч (або пароврку);
5. Кухонний прилад з вмістом включається на середньої потужності приблизно на 2 хвилини, після чого тарілка витягується, і вміст акуратно перемішується;
6. Тарілка з плівкою знову поміщається в піч ще на 2 хвилини. Дана маніпуляція дозволяє рівномірно піддати паровому впливу всю омлетну масу, щоб вона однаково добре приготувалася і в верхній частині і в нижній.
7. Плівка знімається тільки через 2 хвилини, щоб омлет повністю «дійшов».

Омлет на пару - це корисне і апетитне кулінарне рішення з використанням сучасних технологій. Воно відмінно підходить для холостяків, які бажають урізноманітнити свій раціон, всіх спортсменів, а також людей, які проявляють інтерес до стану свого організму.

М`який смак і привабливий аромат роблять блюдо особливо привабливим!

Омлет як в дитячому садку

Акуратний омлет із золотистою скоринкою миттєво викликає апетит. У дитячому садку, як правило, подають саме такий омлет, особливо так було раніше, коли готували в основному за перевіреними радянськими рецептами.

Приготувати такий молочний омлет сьогодні також легко, як і тоді, головне, дотримуватися рекомендоване співвідношення продуктів.

Інгредієнти для рецепта омлету як в дитячому садку

• Курячі яйця - 6 шт. (На 3 - 4 порції);
• Молоко жирне - 90 мл (зараз зазвичай готують при значно більшій кількості молока, а в той час пропорції були саме такі);
• Масло (тільки вершкове) - 2 ст. л .;
• Сіль - 0.5 ст. л .;

Приготування омлету як в дитячому садку

1. Чисті курячі яйця розбиваються над ємністю з великим об`ємом (глибока миска буде ідеальна), а потім трошки перемішуються;
2. Вливається невелику кількість молока і кладеться сіль, після чого все ще раз збовтувати виделкою. Ретельно перемішувати і, тим більше, збивати, не потрібно. Мала кількість молока в поєднанні з густою консистенцією додасть омлету необхідну щільність;
3. Для приготування бажано взяти деко. Поверхня його сильно покривається шаром підталого вершкового масла. Далі дно дека рівномірно заливається молочно - яєчної субстанцією. Можна знову злегка перемішати, щоб згустки були розподілені по всій поверхні дека;
4. Блюдо нічим не накривається, а відразу поміщається в духовку. Її температура вже повинна бути близько 180 градусів (рекомендований температурний діапазон для приготування омлету становить від 160 до 180 грудусов);
5. Запікається 40 - 50 хвилин, протягом цього проміжку часу духовку краще не відкривати, щоб не випускати тепло - омлетик моментально осяде якщо це зробити.
6. Після виключення духовки омлет з неї не виймається відразу ж. Кілька хвилин він «доходить» і після цього стає повністю готовим.

Омлет як в садку - це не пухке, що не в`язке, а пружне і щільне блюдо, шматочки якого приємно пережовувати. Воно чудово втамовує голод, постачає організм необхідними вітамінами і масою інших поживних речовин.

Завдяки своїм корисним властивостям, він особливо показаний до вживання дітям, в період зростання і розвитку. За радянських часів до цього ставилися строго, раціон був максимально оптимізований для виховання поколінь здорових і сильних дітей.

Не все, що давали дітям тоді, мало приємним смаком (наприклад, риб`ячий жир), а ось смачний омлетик саме таким блюдом був і залишається сьогодні.

пишний омлет

Омлет - одне з страв, візитною карткою якого є легкість. Піднявся на 3 - 4 см, щільний і апетитний омлетик так і проситься на тарілку.

Набір використовуваних продуктів простий до неможливості, приготування вимагає мінімуму часу, а результат незмінно радує і господиню і всіх домочадців.

Секрет приготування криється у великій кількості молока або вершків, а також в додаванні борошна, крохмалю або соди (додавання цих продуктів не є обов`язковим).

Інгредієнти для приготування пишного омлету

• Яйце (охолоджене) - 5 шт .;
• Молоко жирне (або вершки) - 400 - 500 мл;
• Сіль - приблизно 1 ч. Л .;
• Масло - 3 ст. л .;
• Борошно, крохмаль або гашене сода - 3 - 4 ч. Л. (Ці продукти додають пишності, але омлет може вийти досить пишним і без них).

Як приготувати пишний омлет

1. У глибоку тару поміщаються яєчні білки, жовтки поки відокремлюються;
2. Білки і жовтки окремо, а потім ще раз разом і з додаванням солі інтенсивно збиваються виделкою. Повна однорідність консистенції, без будь - яких скупчень, гарантує омлетік хороший підйом. Для цього навіть можна вдатися до сучасних технологій - провести збити блендером або в міксері;
3. У чашу або іншу глибоку тару заливається молоко, а при бажанні, вершки - пишність від них зросте;
4. Готувати омлет так, щоб він вийшов повітряним, можна будь-яким способом. Приготування на пару, в мультиварці або духовці дасть кращий ефект, ніж запікання на сковороді;
5. Важливою умовою досягнення легкості омлету є сталість температурного режиму (не можна відкривати кришку для оцінки ступеня готовності). Також існує правило про те, що омлет повинен постояти кілька хвилин після завершення запікання. Якщо не дочекатися і відкрити його відразу - пишність структури буде втрачена;

Якщо дотримати ці кілька нехитрих правил омлет вийде не просто кулінарним блюдом, але і дивовижним, який притягує погляд стравою.

Якщо його ще збагатити додатковими інгредієнтами - сиром, морепродуктами, овочами або ковбасою, він стане першою скрипкою обіду або вечері.

Приготувавши це блюдо на швидку руку, його можна поставити в центрі столу, де він буде красуватися своєю золотистою скоринкою та рум`яними боками. Під час трапези такий омлет розтане в роті, порадувавши їдців ніжністю смаку;

Омлет в пакеті

Легкість і пишність такого популярного страви як звичайний омлет з яєць упереміш з молоком допоможе забезпечити пакет з поліетилену.

Таке спосіб добре підходить для приготування в мікрохвильовій печі (особливо!) Або ж мультиварці, але підходить і для сковороди. Примітно, що перелік продуктів для такого омлету не включає в себе масло.

Інгредієнти для приготування омлету в пакеті

• Яйця - 4 шт .;
• Молоко охолоджене - 200 мл;
• Вода - 1 л .;
• Сіль - третина ст. л.

Як приготувати омлет в пакеті

1. Перед приготуванням прибрати яйця в холодильник. Туди ж можна помістити і молоко;
2. Після охолодження змішати в одному посуді всі продукти, де їх ретельно збити вилкою;
3. Знадобиться каструля середніх розмірів - в ній потрібно буде закип`ятити 1 л. води;
4. Злити молочно - яєчну масу в приготований пакет і натуго зав`язати його;
5. Акуратно помістити омлетну основу в окріп не допускаючи бризок. Вогонь середній. Варити трохи менше півгодини.
6. Витягти все з каструлі і відкласти на 3 - 5 хвилин, щоб дати страві постояти.
7. Пакет розрізається, і приготований омлет дістається з нього абсолютно без праці. Головне пам`ятати, що розрізаний пакет добре рветься далі, що може привести до вивалювання омлету.

Також важливо дотримуватися певної обережності, щоб не обпектися - адже вміст пакета дуже гаряче, тому потрібно надіти рукавиці або використовувати прихватки.

Переваги даного рецепта очевидні - він не містить масла (а значить, підходить для тих, хто на дієті), легко готується і не вимагає ніяких спеціальних кулінарних навичок.

Омлетик в поліетилені добре піднімається, зберігаючи потрібну консистенцію. Завдяки всьому цьому, на такий омлет приємно подивитися, а вже їсти його одне задоволення!