Чому важко худнути при великій зайвій вазі: вся справа в роботі мозку

Відео: Передача - Що тримає зайву вагу і як схуднути?

Причиною багатьох захворювань, в ряду яких хвороби серця і судин займають лідируюче положення, є великий зайву вагу. Ще академік І. П. Павлов, досліджуючи механізм травлення, довів, що апетит регулюється центральною нервовою системою. А його підвищення, спільно з деякими харчовими пристрастями, призводить до ожиріння.

Запуск програми збільшення ваги

Чому виникає любов до одних продуктів і неприйняття іншої їжі? Чому втратити зайву вагу назавжди - неможливо? Як тільки сидить на дієті припиняє обмежувати себе в їжі, він незабаром не тільки повертає свій "старий гардероб", але навіть набуває нового, вже збільшений в розмірах. Мало хто замислюється в молодому віці, коли, здається, ніяке ожиріння не загрожує, що можна самому запрограмувати свою вагу в подальшому. Тістечка, цукерки, борошняні вироби, багаті рафінованими вуглеводами, а також смажене жирне м`ясо з гострими приправами, що підвищують апетит і складаються, в основному, з насичених жирів - володіють привабливим смаком. Крім цього, перераховані продукти здатні сформувати в мозку людини ділянку пам`яті, який поширить відомості в інші відділи центральної нервової системи, "навчить" організм запам`ятовувати і віддавати перевагу саме цим продуктам.

Відео: Відповіді на питання про другу серію Риму

Зовсім недавно було доведено, що не тільки центри "голоду" і "насичення", регульовані гіпоталамусом, беруть участь в процесах травлення. Існує спеціальний "ділянку пам`яті запахів і смакових відчуттів", який називається - гіпокамп. Це він "запам`ятовує" і переносить в інші відділи головного мозку для "зберігання" приємні почуття задоволення і радості. Він також здатний дезорієнтувати господаря не тільки у просторі (така роль притаманна гиппокампу), але і в пристрастях, "стираючи" з пам`яті інформацію про користь і шкоду вживаних продуктів. Людина втрачає волю, а якщо і згадує, що тортик шкідливий для нього, то лише на мить і тут же заспокоює себе, що "це тільки сьогодні, а ось завтра я візьмуся за себе". І свято "шлунка" одним днем не обмежується, людина налаштував себе на вживання улюблених страв на завтра, післязавтра і т. Д., Збираючись припинити переїдання "з понеділка" або "з 1-го числа". Але, сам того не розуміючи, він став рабом звичок, а гіпокамп почав "вести себе" неправильно і повернутися в нормальний стан вже навряд чи "захоче", так як програма збережена і запущена на все життя. Тепер самій людині залишається вносити корективи в цю програму, "обманювати" гіпокамп, стежити за своїм харчуванням і назавжди обмежити споживання жирних і солодких страв, а краще повністю виключити з раціону продукти, що містять рафіновані вуглеводи і насичені жири. Таким чином, працюючи над собою щодня, пам`ятаючи про "підступність" гіпокампу, можна перемогти ненависні кілограми, але для цієї боротьби необхідно вивчити властивості і склад свого раціону.

Уже відомо, що не кількість поглиненої їжі визначає зайву вагу людини, а її якість. Організму потрібні вітаміни, вуглеводи, білки, жири і мікроелементи. Практично все це можна взяти з рослинної їжі, за винятком деяких амінокислот, які організм не синтезує сам, а споживає з продуктами тваринного походження. У цьому випадку важливо, щоб ці продукти містили мінімум "поганих" жирів і вуглеводів.

"Шкідливі" та "корисні" жири і вуглеводи

Якась кількість підшкірно-жирової тканини необхідно людині, адже вона являє собою енергетичне депо, яке допоможе організму впоратися в можливих екстремальних ситуаціях. Однак цей резервуар аж ніяк не лежить в бездіяльності, він бере участь в метаболічних процесах, маючи тісні зв`язки з ендокринною серцево-судинної і іммунноой системами. У людей, що мають великий зайву вагу, ці зв`язки порушуються, сигнали, що надходять у головний мозок, стають неадекватними, що сприяє наростанню ваги. Жирові клітини виробляють гормони - лептин і адипонектин, які регулюють апетит і сприяють "спалюванню" зайвого жиру. При накопиченні надмірної кількості жирових клітин, мозок починає "не дізнаватися" лептин, кількість якого неконтрольовано зростає, що призводить до зниження рівня адипонектину, і він перестає "спалювати" жирові клітини. Імунна система на більший дисбаланс починає реагувати надмірним викидом цитокінів, що знижують імунітет. А "несожённий" жир додасться в жирову тканину і відкладеться в судинах у вигляді холестеринових "бляшок", що сприяють формуванню атеросклерозу. Таким чином, надмірна вага перешкоджає запуску механізмів "спалювання" жиру.

Звідки ж беруться зайві жирові клітини? Зрозуміло, з їжі. Людина, що бажає позбутися від непотрібного вантажу, повинен пам`ятати, що жири бувають "погані" і "хороші". Насичені жири - "погані" і міститися в продуктах тваринного походження, але особливо велика небезпека криється в трансгенних жирах, які утворюються при термічній обробці продуктів з додаванням яєць і тваринних жирів. А ось рослинні олії (оливкова, соєва, соняшникова) не містять холестеринів, добре засвоюються і не відкладаються в "депо".

Іншим дуже важливим компонентом у раціоні людини є вуглеводи. Вже без них-то організм існувати не може, і мозок його працювати не буде. Саме зниження рівня вуглеводів призводить до циркуляції "голодної" крові і саме заповнення необхідних запасів дає відчуття насичення, бадьорості, працездатності. Але вуглеводи також мають відмінності між собою, і далеко не всі з них з`являються на стегнах і талії у вигляді жирових відкладень. Вуглеводи, здатні трансформуватися в жир, називають рафінованими. Рафіновані вуглеводи міститися, в основному в продуктах, які зазнали додаткової обробки: білий цукор, вищого гатунку борошно, полірований рис (глюкоза). Прості цукру, що містяться в меді, фруктах, деяких овочах, легко засвоюються і не призводять до утворення нових жирових клітин (фруктоза).

Всі рослинні масла легко можна перетворити в насичені жири, підігріваючи їх до високих температур. Люди, заспокоюючи себе словами: "Я все смажу на рослинному маслі", ризикують зламати "систему спалювання жиру". І, якщо вдасться не придбати зайву вагу, то забезпечити себе атеросклерозом - обов`язково. А ось глюкоза і фруктоза мають однакову кількість атомів вуглецю і лише наявність альдегідної (глюкоза) або кетонної (фруктоза) групи визначає їх властивості.

І все-таки боротися із зайвою вагою необхідно. Буває дуже нелегко "домовитися" зі своїм мозком, але, якщо йому регулярно "нагадувати", що у господаря зайву вагу, то мозок змушений буде "здатися" і почне передавати нові відомості іншим ділянкам ЦНС, які, в свою чергу, віддадуть нові команди органам і системам. Тоді настане гармонія.