Вчені дають відповідь на питання, чим замінити цукор при дієті

Під час будь-якої дієти в першу чергу забороняється їсти солодке. Разом з цими улюбленими ласощами в організм людини надходить зайва кількість такого висококалорійного речовини, як глюкоза. Вона найчастіше, трансформуючись, перетворюється в зайві сантиметри на талії. Але повністю відмовитися від солодкого неможливо, так як воно необхідне для функціонування мозку і нормалізації деяких процесів в обміні речовин.

Відео: Як прибрати цукор на діете.mp4

Будь-яка дієта - це завжди певний стрес для організму. Позбавляючи його "останньою" радості, продукту, що викликає прилив сил, поліпшення настрою і підвищення працездатності, худне людина часто отримує напівнепритомності при вигляді десертів, потемніння в очах і інші прояви гіпоглікемії.

Тому, найчастіше саме тяга до солодкого є причиною зривів і порушення харчової поведінки. Як уникнути туги людського організму по солодкому, задовольнити смакові рецептори і в той же час не завдати шкоди здоров`ю й фігурі?

Харчова промисловість давно освоїла випуск синтетичних замінників сахарози, однак вчені попереджають, що не всі ці речовини можуть надавати позитивний вплив на організм: одні - мало відрізняються по калорійності від глюкози, інші - руйнуються від впливу високих температур, треті - здатні стати каталізатором онкологічних захворювань. Тому вчені рекомендують звернути увагу на натуральні підсолоджувачі, які не приносять шкоди організму.

Чим замінити цукор при схудненні, щоб не зірватися і не мучитися докорами сумління? Дієтологи радять завжди тримати під рукою свіжі та сушені фрукти. Курагу, чорнослив, родзинки, незважаючи на їх високу калорійність, можна з`їдати не більше 100 г в день, ретельно пережовуючи і запиваючи звичайною водою. А свіжі фрукти - це "вітамінна артилерія" для організму, яка допомагає не тільки наситити організм, але і забезпечити його необхідними корисними речовинами.

Прихильники вживання натурального меду відзначають, що незважаючи на його високу калорійність і підвищену солодкість, його кількість, яке з`їдається з чаєм або зеленим кави, набагато менше, ніж цукру. А ось користі від цього природного цукрозамінника істотно більше: вітаміни і мікроелементи, що входять до його складу, зміцнюють імунітет, дбають про красу і омолоджують організм!

Лише деякі дієти строго забороняють вживання меду, як, наприклад, дієта П`єра Дюка. Він стає доступний в цій системі харчування лише на останніх етапах - Консолідації, і то під час бенкетів.

Фруктоза, яка показана для харчування людей з діабетом, не викликає швидкого збільшення глікемічного індексу, так як викид цукру в кров відбувається значно повільніше, ніж у глюкози.

Але дієтологи попереджають, що фруктоза має досить високу калорійність - 370 ккал. До того ж, ця речовина швидше перетворюється в жирову тканину, що є неприйнятним для тих, що худнуть людей.

Фруктоза, сорбіт і ксиліт - також заборонені в білкових дієтах, в тому числі і в системі схуднення П`єра Дюка. Обман організму за допомогою цих речовин часто призводить до протилежного ефекту. Вони можуть викликати у людини приступи булімії за рахунок повільного всмоктування в кров.

"Фаворитом" з природних цукрозамінників вчені вважають медову траву - стевію, що має американське походження. Вона більш, ніж в 20-30 разів солодше цукру. Індіанці племені гуарані споконвіку пили свій улюблений мате, підсолоджуючи його стевією. При цьому, незважаючи на її смак, вона не містить калорій!

Ця трава нормалізує тиск, сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Стевія багата більшістю вітамінів групи B, а також C і F. До її складу входять життєво необхідні мікроелементи: фосфор, кальцій, калій, мідь, цинк і селен.

Стевія добре переносить як тривале зберігання, так і вплив високих температур. Її можна додавати при випічці, в гарячі напої: чай і каву, а також використовувати при консервації фруктів.

В Європі стевія з`явилася відносно недавно і відразу завоювала любов прихильників здорового способу життя. Вона здатна очищати організм від продуктів обміну, шлаків, токсинів, солей важких металів. Стевія має тонізуючі і омолоджують властивостями, легко відновлює нервову систему людини після стресів.

Незважаючи на специфічний смак стевії, вона успішно використовується в кулінарії і виготовленні дієтичних кондитерських виробів. Одна крапля сиропу цієї екзотичної рослини здатна замінити 5 г або чайну ложку звичного цукру! В аптеках частіше можна зустріти стевію, випущену у вигляді порошку.

Добова норма її вживання вказана в інструкції, що додається. Однак, перевищувати дозування в 40 г не слід. Особливо потрібно бути уважними до концентрованих продуктів з цієї рослини.

Іншим природним цукрозамінником є нектар агави. У чайній ложці сиропу з рослини сімейства кактусових міститься всього 20 ккал. Його консистенція дуже схожа на мед, але смак нектару агави набагато солодший. Тому, використовуючи його, щоб підсолодити напій, можна обмежити кількість декількома краплями.

Відео: Сахарозаменітелі.Сладкое під час діети.Ответи на запитання передплатників

З безпечних синтетичних цукрозамінників, що містять 0 калорій, що випускаються в нашій країні, вчені виділяють препарати "Сукралоза", "Мілдфорд", "Фіт-парад". Ці препарати були схвалені в Канаді на початку 90-х років минулого століття, а в кінці - і в США.

За період більше 13 років не було виявлено жодної токсичності, негативного впливу на репродуктивну функцію, на нервову, серцево-судинну та інші системи організму людини. Сукралоза і "Фіт-парад" дозволені для вживання навіть вагітним жінкам і годуючим матерям. При цьому сукралоза і препарати на її основі в 600 разів солодше цукру!

Висушені листя стевії солодше рівнозначного кількості цукру - в 30 разів, концентрований екстракт, отриманий з листя цього дивного рослини - в 100 разів, а порошок, який є похідним від цього екстракту, який був очищений і висушений - в 300 разів!

Боротьба з такою поширеною проблемою, як зайву вагу, не повинна негативно позначатися на здоров`ї. Багато дієтологів визнали, що худнуть людині дуже потрібна психологічна розвантаження. Низькокалорійні десерти, приготовані на основі безпечних рослинних препаратів і вживаються зрідка, зможуть повернути людині прекрасний настрій, зробити процес схуднення легким і захоплюючим!