Шкода дієт, можливо, перебільшений

Різноманітності дієт в наш час немає кінця, але низьковуглеводних дієт відводиться особливе місце. У таких дієт є і затяті противники, і віддані шанувальники. Дієтологи ж до сих пір сперечаються про вплив таких дієт на організм. Незаперечно, що на таких дієтах вага втрачається дуже швидко, але супутні окремі побічні ефекти роблять ці дієти неможливими для деяких людей.

Як же працює низкоуглеводная дієта? Основний її принцип - сильне обмеження вуглеводів в харчуванні людини. Важливо, що шкода або ефективність будуть залежати від суворості цього обмеження. Найсуворіша варіація - білкова дієта, при якій споживання вуглеводів на добу знижується до 20 грам.

Різні підходи до низьковуглецевої дієті

Дієта П`єра Дюка має наступну дію. Коли П`єр Дюка опублікував свою книгу про низкоуглеводной дієті, по всьому світу її визнали і стали з успіхом використовувати принципи його підходу до дієти. Дієта схожа з іншими низьковуглеводними дієтами - Дієтою Аткінса або кремлівської. Але дієта Дюка має і свої відмінності з ними. Дюка пише, що у кожної людини є певна кількість жирових клітин - адипоцитів. Ймовірність ожиріння підвищується, якщо таких клітин багато в організмі людини. А якщо людина багато харчується, то клітини будуть ділитися надвоє, викликаючи цим ще більші накопичення запасів жиру. В принципі дієти закладено зменшення тільки жиру, а клітини залишаються, що і призводить до повторного набору ваги. Сам П`єр Дюка радить не тільки дотримуватися дієти, але і все життя використовувати придуману ним систему для харчування.

Дієта Аткінса і її суть. Саме Аткінс зробив популярними Низьковуглеводні дієти, розгорнувши гучну піар-компанію навколо своєї, нібито революційно нової дієти. Головна суть дієти - це сильне обмеження вуглеводів в харчуванні. Перші 2 тижні - це 20 грам вуглеводів в день, при цьому споживання жирів і білків не обмежена. Вуглеводів стає недостатньо, і організм починає брати енергію, розщеплюючи жири. Це є стресом для організму, тому в перші дні можливі різні нездужання, але вони проходять через пару днів. А далі, як запевняє Аткінс і послідовники, людина відчуває енергетичний і емоційний підйом, активність підвищується.

Багато людей все ж викривають білкові дієти в шкоді. Але, можливо, шкода від таких дієт і, правда, перебільшений. Щоб розібратися в цьому питанні, необхідно розглянути деякі міфи про таких дієтах.

Відео: Низьковуглеводні дієти: ефекти і ризики

Часто люди думають, що послідовник таких дієт - це людина, яка зовсім не вживає фрукти і овочі, а цілий день лише їсть жирне м`ясо, сметану і масло. До того ж він нібито не замислюється, що ж все-таки корисно для здоров`я, а що несе шкоду. Але насправді Низьковуглеводні дієти приділяють увагу принципам здорової їжі. І наголошують, що саме обмеження споживання вуглеводів призводить до поліпшення стану організму. І це підтверджується дослідженнями.

Головна помилка в сприйнятті таких дієт - це думка про те, що вони є повністю безвуглеводної. Насправді жоден автор не закликає повністю відмовитися від вуглеводів. Всі подібні дієти встановлюють короткий термін низького, але все ж споживання вуглеводів, а потім норма споживання вуглеводів збільшується.

Це дозволяє вживати в їжу фрукти та овочі, цільні злаки і будь-які молочні продукти. Правда, потрібно утриматися від вживання цукру і білого борошна.

Ще один міф - низкоуглеводная дієта не дозволяє вживати в харчуванні фрукти та овочі, і організм втрачає необхідні поживні елементи. Майже кожна стаття, яка пише про шкоду дієт, каже: така дієта не дозволяє споживання овочів і фруктів в потрібній кількості. Але, правда, в іншому - некрохмалисті овочі часто є основою низкоуглеводной дієти. Значить, і люди, що використовують таку дієту, їдять набагато більше овочів, ніж інші. Зазвичай овочі і фрукти - це ті продукти, які дозволені дієтою і включені в здоровий план харчування людини. Якщо меню дієти підібрати правильно, то це тільки збагатить раціон харчування людини.

Навіть дієта Аткінса, яка більше за інших обмежує споживання вуглеводів, заохочує овочі в харчуванні. Вона закликає з`їдати склянку будь-яких овочів щодня і дві склянки листових зелених овочів.

Наступний міф говорить, що низкоуглеводная дієта не є збалансованою. Противники дієти можуть бути здивовані, що людина, що дотримує таку дієту, на перших стадіях їсть більше овочів, а потім може включати в раціон коричневий рис, фрукти і цільнозерновий хліб. Вживання таких продуктів буде повністю залежати від засвоюваності організмом, і мета одна - знизити інсулінову навантаження. Ще можуть привести в замішання рекомендації додавати до їжі мультивітамінні і мінеральні добавки. Причина в одному - якщо перехід від високоуглеводной до низкоуглеводному харчування занадто швидкий, організму знадобляться додаткові вітаміни. Що пов`язано з тим, що організм звільняє зайві рідини, які накопичилися під час високоуглеводной харчування.

Міф про слабкість і втоми, викликаної низьковуглеводній дієтою, не сполучається з підвищеною фізичною активністю, яку обіцяє дієта. Слід зауважити, що млявість і пригніченість в настрої супроводжує багато дієти. Це є наслідком нестачі калорій в організмі. Але Низьковуглеводні дієти не обмежують у вживанні калорій. Що робить їх більш привабливими на тлі інших дієт. Послідовники таких дієт, навпаки, говорять про відчуття бадьорості і підвищення енергії. Автори дієт настійно радять фізичні заняття, як важливий аспект здорового способу життя.

Чи варто пробувати низкоуглеводную дієту? Лікарі не радять починати дієту без консультації фахівця. Особливо якщо людина має якісь хронічні захворювання або страждає порушенням обміну речовин. Існує ряд правил, щоб зменшити шкоду від швидкого переходу на таку дієту. Низкоуглеводная дієта в жорсткому варіанті повинна обмежитися двома тижнями.

Цього часу вистачить для потрібної втрати ваги. Через 2 тижні варто збільшити споживання вуглеводів, але важливо робити це поступово. Під час такої дієти обов`язково потрібно додати до раціону мінерали і вітаміни (особливу увагу слід приділить вітамінів Е і С).