Якщо є небагато солодкого днем: чи можна трохи солодкого на дієті?

Більшість дієтологів стверджують, що солодке строго протипоказано при будь-якому дієтичному харчуванні, але насправді це не зовсім так. Існує маса раціонів, при яких нічого страшного для фігури і організму в цілому не трапиться, якщо з`їсти солодке днем.

Природно, такий підхід доречний тільки в тому випадку, якщо є трохи солодкого днем, та й далеко не всі рецепти десертів і випічки є придатними для людини, який мріє скинути зайві кілограми або хоча б зафіксувати свою вагу в одній порі. Справа в тому, що незважаючи на те, що всі солодкі страви містять величезну кількість глюкози, умовно їх можна поділити на швидкі вуглеводи і повільні. У першому випадку (шоколад, здобна випічка на основі вершкового масла і таких жирних молочних продуктах, як сметана або вершки, тістечка і торти з жирними кремами, молочні і шоколадні коктейлі, приготовані з сухих сумішей, випічка та десерти з горіхів і сухофруктів, всілякі мармелад , джеми, цукерки, варення та ін.) глюкоза засвоюється організмом моментально і не тільки не приносить ніякої користі, а й навпаки, здатна лише завдати шкоди.

При цьому страждає не тільки зубна емаль і фігура, але і такий життєво-важливий орган, як підшлункова залоза, яка відповідає за вироблення природного інсуліну. З іншого боку, повна відмова від солодкого загрожує тим, що організм починає судорожно намагатися самостійно виробити глюкозу, в результаті чого спалює все жирові запаси, але це так само може обернутися серйозними наслідками для здоров`я, хоча багато дієти, спрямовані на екстремальну втрату ваги, як раз таки і ґрунтуються на такому підході. Вихід один - вживати солодке, але з розумом (не часто, в помірних кількостях, в світлий час доби і не входить в список швидких вуглеводів). Вживати в їжу "дозволені" солодощі виключно на обід або на сніданок, необхідно з тієї простої причини, що подібний раціон виключає будь-які перекушування в проміжках між триразовим харчуванням, а десерт, нехай навіть і самий низькокалорійний, і вечеря - два абсолютно несумісних поняття.

Мало того, останній прийом їжі повинен відбуватися не пізніше, ніж за три-чотири години до сну, так як шлунку і всієї травної системи в цілому слід дати відпочити, а не навантажувати більший обсяг калорійної їжі, не враховуючи вкрай низьку активність метаболізму в нічний час діб.

Дієтологи навіть рекомендують уникати вживання такого улюбленого багатьма дітьми і дорослими поєднання, як тепле молоко з печивом, так як ця комбінація зовсім не є настільки невинною, як можна подумати на перший погляд. Виникає цілком собі логічне запитання, яке солодке можна їсти вдень взагалі, щоб не нашкодити ні свою фігуру, ні здоров`ю в цілому? Можливо хтось здивується, але існує величезна кількість дуже гідних варіантів. Головне при цьому засвоїти одне просте правило при приготуванні різних низькокалорійних десертів і дієтичної випічки, зовсім не є вигадкою, яке зводиться до постійного поділу швидких вуглеводів від жирів.

Для додаткової зручності можна скласти для себе зручну табличку з глікемічним індексом всіх улюблених інгредієнтів, адже цей показник допоможе визначити, які з них відносяться до швидких вуглеводів. Крім всіх перерахованих вище продуктів, високий індекс мають такі фрукти, як банан, виноград, черешня, кавун, манго, гарбуз, абрикос, персик і груша. Саме їх краще не включати в начинку для дієтичної випічки і максимум, з чим можна вживати це асорті - знежирений сир або йогурт. Крім усіляких перетертих сирків з медом, фруктових салатів із заправкою з лимонного соку і каш, приготованих на воді зі свіжими ягодами, можна регулярно вживати всілякі ягідні або фруктові смузі або сорбети, які мають властивість приємно охолоджувати в жарку пору року і несуть в собі цілий комплекс корисних вітамінів. Для їх приготування знадобиться всього-лише блендер, кілька ложок коричневого тростинного цукру (в залежності від кислоти фруктів або ягід) і самі фрукти / ягоди. Найбільшою популярністю користуються ожинові, лаймово-м`ятні, і диневие сорбети, а також бананово-полуничні та малинові смузі.

Є прекрасні варіанти і для любителів випічки. Так, наприклад, досить хорошими показниками володіють різні безе (кавовий мокко, знаменитий "макаронс" та ін.), Дієтичний тірамісу, приготований зі знежиреного риккотой, замість жирного маскарпоне, і повітряного бісквітного печива савоярді ( "Дамські пальчики").

Величезною популярністю користуються і всілякі варіації на тему низькокалорійного чизкейка на найтоншої пісочної основі, для начинки якого можна використовувати пухкий молодий сир з нульовою жирністю, а також сік і цедру лимона або лайма.