Новорічне меню

За що ми любимо зимові свята? За нотку чарівництва, за чудові подарунки, за феєричне веселощі, за нескінченні вихідні, і звичайно ж, за торжества, що проходять за багатим столом. Але що ж приготувати на Новий рік 2017 нове і смачне, щоб всі страви на ньому відрізнялися і відмінним смаком, і естетичним виглядом і недорогим прайсом? Завдання не з простих, але саме її ми допоможемо вирішити вам в цій статті.

смачні салати

Перше, що подається до святкового столу - це салати, саме з них починається застілля. Тому потрібно приготувати щось незвичайне і смачне.

Соснова шишка

Цей салат відрізняється не тільки чудовим смаком, але його можна оформити в традиційній новорічній тематиці. Щоб приготувати це диво нам потрібно:

  • Шинка курки - 200 грам;
  • Сир твердого сорту - 100 грам;
  • Сир м`якого сорту - 200 грам;
  • Яйця - 3 штуки;
  • Картопля середній - 2 штуки;
  • Горіхи мигдальні - 300 грам;
  • майонез;
  • Кріп.
салат шишка

Фото салату «Смерекова шишка»

Процес приготування:

  1. Відварити і почистити яйця і картопля;
  2. Підсушити мигдаль в духовці хвилин 15;
  3. Нарізати невеликими кубиками курячу шинку.
  4. Натерти на крупній тертці картоплини, твердий сир і яйця.
  5. Все це перемішати з майонезом і залишити в холодильнику хвилин на 30.
  6. Дістати салат і приступити до найвідповідальнішого - декору. Викласти салат на тарілку і сформувати у формі шишки. Обмазати отримані шишечки м`яким сиром і акуратно вставити в них горішки. Щоб салат виглядав ефектніше, можете покласти на тарілку невеликі ялинові гілочки.

салат грибок

Цей чудовий салат стане справжньою окрасою новорічного столу, а який смак, просто пальчики оближеш! Цей рецепт допоможе вам приготувати це кулінарне диво.

Складові:

  • Грудка куряча - 0,8 кілограма (середні 2 шт.);
  • Яйця курячі - 6 штук;
  • Свіжі печериці - 0,7 кілограма;
  • Середнього розміру цибулини і морква - по 3 штуки;
  • Твердий сорт сиру - приблизно 100 грам;
  • Майонез для заправки;
  • Каррі спеції за смаком;
  • Зелень для прикраси.

салат грибок

Процес приготування:

  1. Відварити і почистити яйця;
  2. Відокремте жовтки від білків, жовтки нарізати, а білки потерти;
  3. Дрібно нарізати цибулю і гриби, обсмажити їх;
  4. Грудку нашаткувати кубиками й обсмажити з каррі;
  5. Змішати все це з майонезом і викласти у вигляді гриба;
  6. Відварити моркву і потерти її;
  7. Також потерти на тертці сир;
  8. Оформити ніжку білком, капелюшок морквою, а низ її сиром;
  9. Прикрасити все зеленню і можна подавати на стіл.

Відео рецепт салату «Грибок»

Королівський вишукування - шапка Мономаха

Хочете на Новий 2017 рік здивувати гостей незвичайним на смак і вигляд стравою? Тоді цей майстер - клас салату для вас.

Складові:

  • Бульби картоплі - 3 штуки;
  • Сорт твердого сиру - 200 грам;
  • Середнього розміру морква, буряк і цибулю - по 1 штуки;
  • Курячі яйця - 4 штуки;
  • М`ясо свинини - 0,3 кілограма;
  • Горіхи волоські - половина склянки;
  • Половина граната;
  • Часник - 2 зубчики;
  • майонез;
  • Спеції за смаком;
  • Горошок зелений консервований.

салат шапка Мономаха

Процес приготування:

  1. Зварити м`ясо овочі та яйця;
  2. М`ясо шинкувати кубиками;
  3. Всі овочі, сир і окремо білки і жовтки натерти в різні ємності;
  4. Горіхи подрібнити;
  5. Дрібно нарізати часник і додати його в майонез;
  6. Викладати все шарами, промазуючи їх майонезу, в такій послідовності, відступивши від країв:
  • Перший шар - частина картоплі;
  • Другий шар - Буряк;
  • Третій шар - частина моркви;
  • Четвертий шар - частина горіхів;
  • П`ятий шар - частина м`яса;
  • Шостий шар - залишки картоплі;
  • Сьомий шар - жовтки;
  • Восьмий шар - сир (не весь. Потрібно залишити трохи на оформлення);
  • Дев`ятий шар - залишки м`яса;
  • Десятий шар - залишки моркви.
  • Останні чотири шари викладати в формі шапки.

Зробити «хутряну галявину» з сиру, змішаного з майонезом. На нього викладаються білки і присипаються горіхами. Прикрасити горішком і зернами граната. Ваш салат готовий.

закуски

Одночасно з салатами під спиртне подаються закуски. Якщо Ви хочете щось з швидкого і недорогого, то можна приготувати крихітні канапе з кубиків сиру і ковбаси на зубочистці. Для тих, хто не шукає легких шляхів і вважає за краще повозитися, пропонуємо крок за кроком розглянути варіанти смачних і оригінальних закусок.

Закуска «Золота рибка»

Цей рецепт справжня знахідка для тих, хто обожнює морепродукти і незвичайне оформлення страв. Ось що знадобиться для приготування цієї вишуканої закуски:

  • Отчіщенние креветки - 250 грам;
  • Червона риба слабкого засолу - 300 грам;
  • Яйця курячі - 4 штуки;
  • Твердий сир - 100 грам;
  • Майонез і сметана;
  • Спеції за смаком;
  • Помідори черрі;
  • Цибуля ріпчаста;
  • лимон;
  • Маслини чорні.

Процес приготування:

  1. Відварити креветки і яйця;
  2. Нашаткувати 3 яйця, креветки, помідори і маслини;
  3. Змішати майонез і сметану в пропорції 1: 1;
  4. Нарізані інгредієнти заправити соусом;
  5. Викласти масу на тарілку у формі риби;
  6. Нарізати червону рибу тонкими шматочками і обкласти нашу закуску;
  7. Зробити смуги соусом і маслинами. Ваша закуска готова до подачі на стіл.

закуска золота рибка

Рулетики з крабових паличок



Дуже проста і недорога закуска, але ці чудові якості ніяк не вплинуть на її приємний смак. Ще один великий плюс - готується вона дуже швидко.

Складові:

  • Палички крабові - 0,5 кілограма;
  • Шпроти- 1 банка;
  • Твердий сир - 300 грам;
  • майонез;
  • Зелень.
рулетики з крабових паличок

Фото рулетиков з крабових паличок

Процес приготування:

  1. Розморозити палички і розгорнути їх;
  2. Натерти сир;
  3. Нашаткувати зелень, змішати її з майонезом і сиром;
  4. Соусом змастити крабовий лист;
  5. Покласти на нього шпроти і акуратно загорнути. Ваша швидка і смачна закуска готова.

Легка закуска «Сніжки»

Для приготування таких «Рафаелло» будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Нежирний сир - 250 грам;
  • Нежирна сметана - 50 грам;
  • Сир сорти «пармезан» - 50 грам;
  • Масло вершкове - 100 грам;
  • 3 часникових зубки;
  • Мигдаль - 50 грам. Замість нього підійдуть інші горіхи або ж маленькі варені креветки;
  • Свіжий кріп;
  • Приправи за смаком.
закуска Рафаелло

Фото закуски «Рафаелло»

Процес приготування:

  1. Необхідно ретельно змішати (краще за все в блендері) сметану, сир, часник, масло і нашатковану кріп. Отриману масу посолити і прибрати в холодильник хвилин на 30;
  2. З застиглої маси виліпити акуратні кульки, вклавши всередину горіх. Ваші сніжки готові до подачі на стіл.

Відео майстер-клас приготування закуски «Рафаелло »

Гарячі страви

Застілля в самому розпалі і вже давно з кухні тягне спокусливим ароматом. Ще трохи і на стіл несуть довгоочікуване гаряче, але що подати в його якості щоб не розчарувати гостей в Новий 2017 рік і при цьому затратити мінімум коштів і часу? Складне питання, але розв`язний. Ми пропонуємо на ваш суд три варіанти правильної відповіді на нього.

Ситний люля-кебаб з баранини

Ця страва ідеально не тільки для тих, хто святкує вдома, а також для тих, хто вирішив зустріти Новий 2017 рік на заміській дачі. Він виходить однаково смачний, як в духовці, так і на багатті.



Складові:

  • Філе баранини - 0,5 кілограма;
  • Сало свиняче - 250 грам;
  • Пару головок цибулі;
  • Сіль і коріандр мелений - по 1 чайній ложці;
  • Зіра і перець чорний - по чайної ложки;
  • Червоний перець болгарський - 1 шт.

люля-кебаб з баранини

Процес приготування:

  1. Баранину добре вимочити протягом 5 годин;
  2. Зробити рубаний фарш з м`яса і сала;
  3. Дрібно нарізати цибулю;
  4. Додати його і спеції до фаршу;
  5. Гарненько вимісити і вибити фарш;
  6. До нього додати дрібно нашатковану перець, і знову все добре перемішати і вибити;
  7. Накрити чашку з фаршем фольгою, виконати кілька отворів і відправити в холодильник хвилин на 30;
  8. Сформувати невеликі витягнуті котлетки навколо дерев`яних шпаг. Робити це потрібно дуже ретельно, щоб не утворювалися в них порожнечі. Для запобігання цьому щільно притискаємо фарш до шпазі;
  9. Загострити духовку до 200 градусів і поставити туди деко з люля-кебаб. Запікати 20 - 30 хвилин. Чи не передержіте, а то страва буде жорстким. Відмінним гарніром до них буде картопля або овочі.

Апетитні свинячі рулетики

З свинини можна приготувати не тільки жирні важкі страви. Ці рулетики демонструють насичений букет ніжного смаку і неповторного аромату.

Складові:

  • Філе свинини - 0,5 кілограма;
  • Консервовані ананаси;
  • Твердий сорт сиру;
  • шинка;
  • Вино біле;
  • Масло рослинне;
  • Сік з-під ананасів;
  • Бульйон свинячий.

свинячі рулетики

Процес приготування:

  1. Нарізати філе на тонкі скибочки, приправити і відбиваємо їх;
  2. Натерти сир;
  3. Кубиками нашаткувати шинку і ананаси, перемішати їх з сиром;
  4. Покласти вийшла начинку на відбите м`ясо. Зробити рулетики і сколоти їх зубочистками;
  5. Обсмажити ці ковбаски на розжареній олії;
  6. Викласти рулети в глибоку форму або на деко;
  7. У масло, на якому вони смажилися додати вина і ананасового соку. Перемішати і підігріти. Соусом залити рулети;
  8. У розігріту духовку до 180 градусів поставити наші ковбаски на 40 хвилин. Через кожні 20 хвилин перевертати. На стіл це блюдо можна подавати з різотто і соусом, в якому вони готувалися.

Дивовижний лосось в тесті

Рибні страви на новорічному столі в якості гарячого не так часто зустрінеш, і це в корені незаслужено. Адже правильно приготована риба затьмарить багато м`ясні страви. Наприклад, як цей лосось в тесті.

Складові:

  • Листкове тісто - 0,5 кілограма;
  • Філе лосося - 0,5 кілограма;
  • Масло вершкове - 1000 грам;
  • Свіжий базилік і кріп;
  • лимон;
  • Сіль і перець чорний;
  • Для змазування заздалегідь збитий яєчний жовток або ж просте молоко.

лосось в тесті

Процес приготування:

  1. Добре промити і просушити рибне філе, приправити і трохи змочити лимонним соком;
  2. Подрібнити зелень і натерти на дрібній тертці цедру лимона і змішати все це з вершковим маслом. Присолити і поперчити;
  3. Розкачати тісто і змастити отриманим маслом;
  4. У центр викласти шматочок філе, згорнути тісто конвертом;
  5. Викласти на деко швом вниз і мазати молоком або жовтком;
  6. Випікати приблизно 30 хвилин в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів.

Десерти

Нарешті то десерт, легкий, смачний, солодкий і вабливий. Прекрасне завершення пишного новорічного застілля.

Казковий пряниковий будиночок

Самий символічний десерт - це традиційний будиночок з пряникового тесту. Він, красивий, і безумовно, дуже смачний.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно - 650 грам;
  • Яйця курячі - 2 штуки;
  • Маргарин - 100 грам;
  • Мед - 85 грам;
  • Пудра цукрова - 200 грам;
  • Сода - 2 чайні ложки;
  • Какао і кориця - по 3 чайні ложки.

Інгредієнти для змащення тесту:

  • Яйце куряче - 1 штука;
  • Цукор - 1 чайна ложка;
  • Какао - 0,5 чайної ложки;
  • Вода кип`ячена - 50 мл.

Інгредієнти для помадки:

  • 1 яєчний білок;
  • Пудра цукрова - 200 грам;
  • 2 чайні ложки крохмалю;
  • Трохи лимонного соку.
пряниковий будиночок

Фото пряниковий будиночок

Процес приготування:

  1. Змушують круте тісто з наявних інгредієнтів і залишити вистоювати до наступного дня;
  2. Тепер змішати всі компоненти для змащення тесту і процідити її;
  3. Розкачати тісто, вирізати за трафаретом деталі будиночка, викласти на деко і змастити сумішшю;
  4. Випікати 15 хвилин при 160 градусах. Якщо тісто буде пузиритися, то можна трохи проткнути його вилочкою;
  5. Коли пряникові деталі охолонуть, їх слід гарненько обтесати на тертці, щоб боки стали рівні і краще підходили один до одного при складанні;
  6. Зробити помадку. Для цього змішати і гарненько перетерти всі потрібні інгредієнти, важливо, щоб суміш вийшла густою;
  7. Прикрасити складові частини будиночка;
  8. Отриманою помадкою з`єднати всі деталі і закінчити прикраса. Ваш смачний пряниковий будиночок готовий!

ніжний желе

Щоб приготувати це чудове ласощі на Новий 2017 рік буде потрібно наступні інгредієнти:

  • Молоко - 1 стакан;
  • Вершки 10% - 2 склянки;
  • Цукор і вода - по 0,5 склянки;
  • Темний шоколад - 100 грам;
  • Желатин - 15 грам.

шоколадне бланманже

Процес приготування:

  1. У воді настояти желатин;
  2. Натерти шоколад;
  3. Висипати його в молоко разом з цукром і нагріти поки вони не розчинятися;
  4. Остудити і додати до шоколадного молока вершки;
  5. Желатин нагріти поки не розчинитися і вилити в отриману суміш;
  6. Вилити все це в формочки і прибрати в холодильник.

Ще один рецепт приготування смачного желе

Смачний йогуртовий торт

Цей торт не тільки дивний в ролі новорічного десерту, а й винятково дієтичний. Щоб його приготувати потрібно наступні інгредієнти для бісквіта:

  • Бісквітне печиво - 150 грам;
  • Масло вершкове - 100 грам.

Інгредієнти для начинки:

  • Желатин - 1 стакан;
  • Цукор - 100 грам;
  • Вершки (чим густіше, тим краще) - 250 грам;
  • Йогурт - 450 грам;
  • Персики - 650 грам;
  • 1 лимон (терта цедра і сік).
йогуртовий торт

Фото йогуртовий торта

Процес приготування:

  1. Розтопити масло;
  2. Дрібно потовкти печива і змішати їх з маслом, прибрати в холодильник;
  3. Желатин наполягати у воді 40 хвилин;
  4. Четверту частину персиків перетовкти з цукром і додати туди третину желатину. Викласти цю суміш на подмёрзшій бісквіт і прибрати назад в холодильник застигати;
  5. Збити вершки;
  6. Перемішати їх з соком і цедрою лимона, йогуртом, 2-мя десертними ложками цукру і з залишками желатину;
  7. Отриману масу викласти поверх желе разом з шматочками персика і прибрати в холодильник не менше, ніж на 3 години.

наостанок

У цій статті ми розглянули чимало страв, сподіваємося, що вони вам припали до душі і будуть красуватися на вашому новорічному столі. Приємного апетиту і веселого застілля!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Святковий салат фото

Святковий салат

Складові: • 300 грам курячого філе • 3 яйця • 100 грам яблука • 300 грам свіжих огірків •…

Прості страви з картоплі С„РѕС‚Рѕ

Прості страви з картоплі

Картопля з зеленню в духовціЩе один рецепт смачної картоплі в духовці. Можна приготувати під час посту.Картоплю…

Салати з шинкою фото

Салати з шинкою

Салати з шинкою користуються великою популярністю. Шинка дуже добре поєднується з багатьма продуктами: з овочами,…

Закусочні кекси. Рецепти фото

Закусочні кекси. Рецепти

Закусочні кекси можуть бути відмінною заміною для звичайних бутербродів. Закусочні міні кекси відмінно виглядатимуть і…

Закуски з сиром фета фото

Закуски з сиром фета

Відео: Закуска холодна - фаршировані помідори з сиром фета. Рецепт закуски з помідор, часнику і сируЗакуска з оливками…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Новорічне меню