Як зварити пісний гороховий суп для схуднення?

Якщо звичайний картопляний суп або борщ без м`яса здадуться порожніми, то про гороховому супі такого ніяк не скажеш. Гороховий суп пісний виходить насиченим, красивим і поживним, навіть коли в ньому всього 3-4 компонента: горох, картоплю, моркву і цибулю.

Відео: Пісний гороховий суп

Горох і морква надають першої страви яскраве забарвлення, а якщо морква і цибуля обсмажити злегка на рослинній олії і рясно посипати після варіння зеленню, то рівних цього супу не буде. Два крохмалистих інгредієнта: картопля і горох швидко насичують.

Цілком можна обійтися без м`яса, оскільки такий же цінний білок міститься і в самому горосі, зате засвоюється він набагато легше, ніж м`ясної. Перевершує м`ясну і горохова калорійність. Суп гороховий пісний насичений вітамінами (A, B, PP, C) та мікроелементи (залізо, калій, кальцій, магній, йод, натрій та інші), так що варити його на жирному м`ясо-кістковому бульйоні просто не має сенсу.

При варінні є, мабуть, тільки один недолік - він довго вариться. Однак, плануючи заздалегідь меню наступного дня, горох можна замочити на ніч або зробити це за 3 - 4 години до варіння супу. Хоча колотий горох вариться рази в 2 швидше, ніж цілий.

Час варіння гороху залежить ще і від смакових пристрастей домочадців. Якщо більше подобається розварений горох, то доведеться варити не менше години, а коли хочеться, щоб горох зберіг свою форму, але не був жорстким, достатньо 30 - 40 хвилин.

Відео: Як смачно зварити Пісний Гороховий суп.Очень смачний рецепт

Деякі господині в такій ситуації, коли потрібно приготувати швидше, заливають горох кип`ятком на деякий час. Коли горох підготовчий етап пройшов, то інші інгредієнти супу варяться дуже швидко. Особливо, якщо цибулю дрібно порізаний, а морква натерта на тертці, а не порізана кубиками.

Хоча це теж справа смаку. Комусь більше подобається подрібнена морква на самій дрібній тертці і обсмажена на олії до такої міри, що її практично не видно, але колір супу набуває від такої обробки яскраво-оранжевий колір. Інші вважають за краще все овочі варити, а не смажити і морква ріжуть великими кубиками.

Отже, перш за все в каструлю з водою відправляється горох, який вариться 30 - 40 хвилин. Потім додаються інші компоненти. Якщо овочі обсмажуванні не піддавалося, то цибулю можна покласти одночасно з горохом.

Картоплі та моркви досить 10 - 15 хвилин, а якщо морква і цибуля вже обсмажені, то їх можна просто прокип`ятити разом з іншими складовими хвилин 5. У класичному варіанті насичений гороховий суп ніяк не можна назвати дієтичним, але без м`яса і зажарок легкий гороховий суп для схуднення цілком придатний.

Суворі голодні дієти теж не сприймають гороховий суп навіть в пісному варіанті, але якщо дотримуватися здорового збалансованого харчування, то кращого страви не знайти. Адже на дієті часом не під силу буває без здоби і шоколадок, тому як для нормальної життєдіяльності організму потрібно білок. Саме його предостатньо в гороховому супі.

Щоб надати супу пікантності, можна додати часник і поперчити в міру. Не забороняється додати в зажарку або безпосередньо в бульйон свіжі помідори. Ще один секрет, який допоможе зварити ароматний гороховий суп дієтичний без м`яса - овочевий бульйон.

Тобто до того, як опустити в каструлю з водою горох, в ній слід поварити головку цибулі, морква, зелень і коріння селери, петрушки. Можна додати відразу лавровий лист, кілька горошин чорного і запашного перцю. Після того, як все перераховане буде вилучено з води, засипається горох.

Дієтичний гороховий суп, рецепт якого користується особливою популярністю для схуднення, має в своєму складі тертий імбир, мелений коріандр і суміш перців. Коли готується гороховий суп-пюре, то зварені цілком цибулю, моркву і зелень просто подрібнюються. Однорідна маса прикрашається свіжою рубаною зеленню.

Є й інші варіанти супу-пюре з гороху, коли до пюреобразной маси доводиться тільки горох. Всі інші інгредієнти: цибуля, морква, подрібнений часник, кубики помідора, імбир, куркума обсмажуються на сковороді і додаються в розварений горох.

Разом всі компоненти варяться всього 5 хвилин. Можна залишити в такому вигляді, а можна подрібнити блендером до однорідної маси. Як правило, після цього суп можна прогріти, але не доводити до кипіння.

Відео: ГОРОХОВИЙ СУП за 10 ХВИЛИН Ірина Кузьміна

Як до супу-пюре, так і до рідкого горохового першої страви прийнято подавати сухарики з висівкового або житнього хліба. Піклуючись про свою вагу і здоров`я, краще не використовувати готові сухарики, які містять штучні ароматизатори і багато солі. Підсушити помірно кубики хліба зовсім не складно.

Гороховий суп ідеально засвоюється людським організмом, він насичений амінокислотами, жирами, триптофан, лізин і метіонін. Слід знати, що не всі сорти гороху містять багато крохмалю. Наприклад, нут має в своєму складі мізерну частку крохмалю.

Калорійність 100 грамів гороху містить 300 ккал, що не так і мало. Але з цієї кількості можна приготувати кілька порцій горохового супу на весь день, Тому користь цього першого блюда для організму в цілому і в плані схуднення очевидна. Та й в пост допомагає урізноманітнити раціон.

rel = "group" gt; alt = "гороховий суп для схуднення" itemprop = "image" / gt;