Суп-пюре з запеченими грибами і часником: дієтичний рецепт

Звичайний суп є в раціоні практично будь-якої людини. А ось суп-пюре мало хто знає. Зазвичай вони рідко зустрічаються серед страв російських людей. І дуже даремно, адже такі супи не менше смачні і корисні, ніж ті, до яких більшість звикли. Спробувати безперечно варто!

Супи завжди були основною складовою кухні будь-якої людини. Вони смачні, корисні і володіють іншими не менш важливими властивостями. В першу чергу є суп дуже рекомендується тим, хто піклується про своє здоров`я. Також він є непоганим варіантом для бажаючих схуднути, тому що містять набагато менше калорій, ніж другі страви. Супи покращують травлення і сприяють тому, що у того, хто хоча б 2 рази в тиждень є суп, практично не стикається з запорами або іншими проблемами зі шлунком і кишечником.

Не дарма практично всі бабусі радять своїм чадам є суп частіше. Супи бувають найрізноманітнішими. Для деяких основою є крупи, для інших виключно овочі або зелень, для третіх основним компонентом є м`ясо, а четверті поєднують все разом. Більшість людей звикло до рідких супів, і супи-пюре для них в новинку. І лише недавно такі супи почали завойовувати свою популярність. Супи-пюре практично не поширені в Росії.

Відео: Суп пюре з печериць

В основному такі страви властиві жителям півдня, які готують їх з фруктів. Однак є й інші варіанти приготування супу-пюре, який можна зробити ближчим для російської людини. Що з себе являє такий суп можна вже зрозуміти по його назві. Зазвичай суп-пюре набагато більш ситний, ніж звичайний. Однак є і дієтичні рецепти приготування такого супу, які містять мінімум калорій, але максимум корисних речовин. Одним з них є суп-пюре, де головним компонентом є гриби.

Всім відомо, що ці лісові дари низькокалорійні. 100г свіжих грибів можуть містити від 15 до 30 калорій в залежності від виду. Наприклад, всіма улюблені маслюки містять всього 9 ккал, лисички - 20 ккал, а печериці - цілих 27! Але тим не менше калорійність грибів не йде ні в яке порівняння з калорійністю будь-який з круп або м`яса.

Тому суп з грибами буде відмінним рішенням для тих, хто хоче схуднути і стати трішки стрункішою. Варто ввести в свій раціон саме суп-пюре, тому що незважаючи на те, що він буде набагато більш ситним, ніж звичайний рідкий суп, в той же час, він буде містити мінімум калорій. Ті, що худнуть часто дотримуються в їжі правила "модель тарілки", де тарілка подумки ділиться на 4 частини і кожну частину становить якоїсь продукт. Однак з супами це правило не спрацює, тому тут слід робити по-іншому.

Для бажаючих схуднути варто взяти собі за основу, що супу слід їсти не більше 150г за раз і бажано не більше 400г за день. В цьому випадку суп наситить організм всіма необхідними речовинами і дасть необхідну енергію.

Якщо хочеться схуднути. то це не означає, що в раціоні повинні побут тільки супи. Правильний раціон повинен також включати м`ясо, рибу і крупи, тому що тільки в такому випадку організм зможе отримати всі необхідні йому мікроелементи і вітаміни, а також інші корисні речовини.

Суп-пюре можна приготувати тільки з одних грибів, однак він не буде дуже смачним. непогано було в нього додати трохи крупи або ж картоплі. В такому випадку суп стане трохи більш густим і більш насичує, але в той же час його калорійність особливо сильно не підвищиться. Одним з найцікавіших варіантів такого супу є суп-пюре з запеченими грибами і часником. Він відмінно підійде будь-якій людині і здивує своїми смаковими можливостями.

Відео: Рецепт грибного супу. Як приготувати смачний суп-пюре з печериць. [Рецепти Олени Чазов]

Приготувати його буде трохи складно, але він точно цього варто! Можна бути впевненим, що в подальшому такий суп стане частим гостем на столі. Інгредієнти і їх кількість такого супу на 4 порції: 400г свіжих грибів, найкраще підійдуть білі гриби, близько 20г подрібнених сухих грибів або ж спеції на основі грибів, 4 зубчики часнику, 4 великі картоплини, м`ясний бульйон в необхідній кількості на 4-х чоловік . Також не варто забувати про сіль. Залежно від власного смаку можна в суп додатково додати пару горошин перцю, однак не рекомендується.

Свіжі гриби слід відварити в підсоленій воді. Часник же треба пропустити через землянку, щоб отримати його у вигляді пасти. Потім гриби і відварену картоплю (без шкірки), покриті даної пастою, загортаються в фольгу і кладуться в духовку приблизно на 10-15 хвилин. Після слід дістати "пакетик", розгорнути фольгу і покласти далі пекти на 4-5 хвилин.

Температура духовки повинна становити 180-200 градусів. Поки гриби запікаються, можна підготувати основу супу. Найкраще підійде м`ясний бульйон, тому що саме в ньому гриби зможуть розкрити свій повторюваною смак. У бульйон висипають сушіння гриби (або ж грибна приправа) і ставлять варитися на плиту. Запечені з часником гриби слід дістати і як можна дрібніше порізати. Картопля бажано потерти на крупній тертці. Потім вже все покласти в бульйон, посолити, при бажанні поперчити, закрити кришкою і варити 15-20 хвилин.

Скоро ароматний і приголомшливо смачний суп буде вже готовий !!! Грибний суп найкраще подавати зі сметаною і хлібом. Однак якщо людина худне, то від хліба коштує виявитися. Такий суп можна трохи змінити. Замість потертого картоплі покласти трохи крупи, краще геркулесовой. А гриби не порізати, а перемолоти. Також можна спробувати приготувати суп з різних грибів і пошукати той, який сподобається найбільше. Однак варто врахувати, що суп з печериць практично позбавлений смаку. Найкраще брати лісові гриби, такі як білі, підосичники, підберезники, грузді, лисички, опеньки і т.д.

Для підрахунку калорійності їжі дуже корисні будуть бали, коли кожному виду продуктів в залежності від калорійності присуджується те чи інше значення. Варто встановити собі планку, по якій більше певної кількості балів в день їсти не варто.

Суп-пюре з запеченими грибами і часником надзвичайно смачний і підійде не тільки тим, хто хоче схуднути. Такий суп буде хороший для всієї родини незалежно на дієті він чи ні! Кожен зможе оцінити достоїнства і смакові властивості такого супу!