Гаспачо - холодний іспанський суп

Однією з найвідоміших в світі є іспанська кухня. Як і будь-яка кухня, вона відрізняється великою різноманітністю страв. Хорошим прикладом одного з них, буде холодний іспанський суп гаспачо - ідеальне блюдо для великої і дружної кампанії. З цієї статті можна дізнатися рецепт гаспачо.

Почати, мабуть, варто з списку необхідних продуктів:

- Помідори. Потрібно вибирати тільки стиглі томати - вони повинні бути яскраво-червоного кольору, а на дотик трохи м`якими.

Відео: Іспанська суп Гаспачо: відео-рецепт

- Огірки. Сорт можна підібрати на розсуд, однак для різання підходять середні за розміром овочі цього типу.

- Солодкий перець. У Росії традиційно такий вид перцю має назву "Болгарський". Нехай вибір впаде на плоди червоного і жовтого кольорів - саме вони мають характерний солодкий смак.

- Цибуля. Тут включити фантазію: щоб зробити свій твір більш яскравим і приємним на смак, потрібно спробувати червона цибуля. Він має більш ніжним смаком, не злякає гостей різким запахом, і дуже гарний.

- Часник. Він, звичайно ж, повинен бути свіжим.

- Оливкова олія. Треба вибирати тільки надійних виробників, які зарекомендували себе, як творці високоякісних продуктів харчування.

- Оцет. Найкращим вибором стане червоний винний оцет, що дуже важливо для приготування. Не варто міняти його на будь-якої другий.- М`якоть хліба. Свіжість, приємний смак, і, звичайно ж, користь страви, залежить від якості хліба.

Готуємо гаспачо: спочатку треба ретельно вимити помідори, потім зробити надріз на кожному з них, в тій частині, де знаходиться плодоніжка. Покласти в окріп на пару хвилин - так буде зручніше працювати з ними далі. Після цього охолодити їх в холодній воді. Коли помідори охолонуть, акуратно зняти з них шкірку і видалити все зайве. Томати потрібно розрізати на чотири рівні частини, можна на дві - кому як подобається. Далі вимити солодкий перець, повністю очистити його від вмісту і насіння і знову промити водою. Потім нарізати його кубиками середньої величини. Огірки також слід ретельно вимити, очистити повністю від шкірки і подрібнити кубиками. Старанно помити очищені зубчики часнику і розчавити їх будь-яким зручним способом. Тепер потрібно взяти білий хліб. Розламати його на 4-5 однакових частин. Подрібнити овочі: томати, огірки, солодкий перець і часник.

Коли все це перетворилося в однорідну масу, додати хліб, і так же змішати, бажано за допомогою блендера. Після цього додати за смаком будь-які сподобалися спеції, приправити оливковою олією і червоним винним оцтом. На цьому все.

Перед подачею гаспачо потрібно охолодити (бажано 8-9 годин в холодильнику) і красиво оформити. Холодний суп потрібно розлити в тарілки і прикрасити зеленню. Можна розбавити його томатним соком або водою змішаної з червоним вином. Залишається побажати приємного апетиту!