Чи можна їсти рибні консерви при дієті?

Відео: Рибні консерви

У період дієти люди часто зупиняються перед складним вибором - або нічого не вживати, або з`їсти баночку сардин або ж тушонки. Але виявилося, краще їсти консерви, ніж зовсім нічого, але головне - не споживати їх щодня.

Адже виходить, що риба - корисний продукт харчування, а рибні консерви вже не зовсім. Що ж з банкової ставридою, тунцем, скумбрією або горбушей такого справили? І найголовніше може бути те, що вироблено, не зовсім жахливо? В кінці то кінців, м`ясні, рибні продукти, овочі люди ж їдять. А тут так само, але тільки закачано в банки.

Яке ж відмінність свіжих продуктів від законсервованих в банки? Найперше, що спадає на думку - консерванти. Але часто-густо нічого небезпечніше солі або цукру (теж консерванти) під кришкою не виявляється. Однак сіль утримує в організмі вологу. А в рибних консервах її зміст в 9-11 разів більше, ніж в свіжоприготовлених продуктах. Рибні консерви, як і м`ясні, готують при досить високій температурі. І в результаті чого відбувається руйнування вітамінів, причому майже повністю.

Відео: Рибні консерви в домашніх умовах в духовці. Консерви з товстолоба

А дані корисні мінерали, такі як кальцій, магній - залишаються. Вміст кальцію в консервах навіть трохи більше, ніж у свіжій, тому і кісточки в банках стають м`якенька і навіть їстівними. Залишається в рибних банках і дуже важлива кислота омега-3. Кількість білка залишається колишнім, але, на жаль, гірше засвоюється. А вміст клітковини і води в рибних і м`ясних консервах набагато менше, ніж у свіжих продуктах.

Тому і калорій вони виділяють більше, а насичують гірше. Ті, що худнуть люди часто в їжу споживають м`ясо, яке заливається тугоплавким жиром: приблизну кількість його в яловичині становить 17-20%, свинина містить до 35%. Часом в банках виявляються такі неприємні речовини як підсилювач смаку, різні барвники, стабілізатори, інша хімія. Вони втрачають свою шкідливість за рахунок клітин печінки, як це відбувається з токсинами, але якщо печінка не може впоратися, організм винищує їх іншими методами.

Наприклад, «закочує» в жирові клітини. Одна така жирова клітина здатна зберігати «сховану» хімію близько 8 років. Коли люди худнуть, жирова тканина починає руйнуватися, і тоді токсини відправляються назад в кров`яний потік. Звідси і настає погане самопочуття. Консервні банки бувають натуральними і закусочними. Натуральні консерви називають конкретно: «Яловичина» або ж «Свинина». А це означає, що в них не повинно знаходитися нічого крім м`ясних продуктів, масла, солі, а також спецій.

Якщо ж напис на банці наступна, наприклад, «Тушенка зі свининою», тоді всередині може бути все - соя, манна крупа, яскраві барвники, різні підсилювачі смаку, а також загусники. Якщо ж мова йде про рибних консервах, то етикетка повинна містити напис зі словом «натуральна» (наприклад «Скумбрія натуральна» або «Скумбрія у власному соку»). Подібні консерви повинна включати в себе лише рибу і сіль. А закусочні варіанти доповнюють маслом, соусами, і навіть цукром. За рахунок цього підвищує їх калорійність і досягає різницю в кілька разів. Так, натуральна скумбрія містить всього 146 ккал. А ось скумбрія в маслі всі 294.

Найбільш підходящі консерви для тих, хто худне - натуральні консерви з овочів. Наприклад, такі: горошок і цукрові буряки, морква і стручкова квасоля, цвітна капуста і брюссельська капуста, перець і багато інших. Вони заливаються слабким розчином солі, і їх цілком можна класти в овочевий або м`ясний салат або використовувати також як гарнір.

Для того, щоб вибрати найбезпечніші продукти для фігури і організму, треба дуже уважно прочитати наявну етикетку.

А для закусочних консервів овочі смажать, запікають і кладуть в них тих речовин, які збільшують калорії, але не приносить користі (масло або жир, цукор і підсилювач смаку). Для точного порівняння: 100 грам білої квасолі містить в собі 99 ккал. Квасоля того ж виробника, така ж за кольором і запахом, але тільки в томаті - 106 ккал, запечена квасоля з цибулею, перцем, томатом, жиром і прянощами - 132 ккал.

Рибні консерви при дієті краще відразу купувати натуральними - без додавання жиру. Зате з м`ясними так зробити не вийде. Відкоркувавши банку тушонки, зверху обов`язково виявляється жир, яким вона заливається для кращого зберігання. Навіщо він потрібен тим, хто на дієті? Можна зібрати його за допомогою ложки викинути. За статистикою 100 грам жиру яловичини або свинини містить в собі близько 897 ккал. Значить, викинувши з банки хоча б 50 г, то можна позбутися майже 450 ккал.

Соя використовується в консервах з м`яса, для того щоб знизити їх свою вартість. З її допомогою знижується калорійність, і видимої користі вона не приносить. Містить велику кількість фітоестрогенів, які не потрібні організму, тому що при зниженні маси тіла естрогени самі у великій кількості виходять через жирову тканину. Манна крупа, можливо, буде в банку з яловичої тушонкою. Худне людям краще її не вживати, оскільки в її складі високий показник глікемічного індексу.

Карраген використовується як загусник. В організмі він майже не всмоктується, а затримується на стінці кишечника. Може бути причиною розладу травлення. Модифікований крохмаль здешевлює їжу, але підсилює процес бродіння в кишечнику, змінює смакові якості. Ферментований рис використовується як натуральний барвник, нешкідливий для організму. Оцет підходить для консервування овочів. Хорошому метаболізму сприяє яблучний оцет і тому протікає процес схуднення людини.

У процесі зниження маси тіла організм утворює потрібну кількість кислот, тому зайві кислоти краще не додавати. У нормальних кількостях лимонна і молочна кислоти безпечні, але зловживати все ж ними не варто. Натрієвий альгінат може бути в банках з оливками, а саме з зеленими як стабілізатор. Також його застосовують в освітленні винних напоїв. Все альгінати корисні, так як майже не вбираються, зате звільняють організм від великої кількості токсичних речовин.

Як же легко позбутися від солі? Знизити солоність можна шляхом розведення рибних і м`ясних консервів за допомогою населеного гарніру. Але значний застій води відбуватися буде все одно. Доведеться змиритися з такою обставиною, що кілька днів зниження ваги відбуватися не буде.

І ні для кого, мабуть, не секрет, що стан організму залежить від раціону і харчування. Здорове харчування має найбільшу значимість для вагітних, і під час годування грудьми. Щоб жінка виглядала молодше за свої роки, потрібна рибна дієта приблизно на місяць.