Лікувальна дієта №12

Лікувальне харчування засноване на знанні особливостей протікання в організмі людини різних процесів: фізіологічних, біохімічних в період захворювання. Воно є доповненням до основного курсу терапії і призначається тільки лікарем з урахуванням самопочуття хворого, індивідуальної переносимості продуктів і багатьох інших факторів.

У дієтичному харчуванні закладений принцип відповідності типу раціону харчування можливостям організму хворої людини засвоїти дану їжу з найбільшою користю для здоров`я. Чималу роль в цьому відіграє правильний підбір продуктів і способів їх приготування таким чином, щоб вплив на організм було щадним.

Лікувальна дієта 12 розроблена для хворих, які страждають ураженням центральної нервової системи, що супроводжується високою дратівливістю і збудливістю. Основне її призначення - зниження нервового навантаження, нормалізація і стабілізація психоемоційного стану хворої людини.

Їжа підібраного раціону на добу повинна містити близько 80 - 90 грамів білка, бажано 50 - 60% тваринного походження, вуглеводів рекомендується вживати не менше 350 грамів, жирів - 70 грамів, причому 30% - рослинних.

Кількість солі - не більше 6 грамів. Енергетична цінність - 2300 - 2400 ккал.

При розробці меню для даної дієти слід враховувати той факт, що окремі види продуктів категорично заборонені до вживання. До них відносяться:

1. 
   
   
   

   свіжоспечений хліб і випічка з листкового тіста, жирні ковбаси, риба солона і смажена, рибні консерви;

2. яйця варені і жарение- цибуля ріпчаста, часник, редис, редька- гострі приправи і соуси;

3. алкоголь-кава, чорний чай, шоколад.

Дієта номер 12 має на увазі різноманітне харчування, що включає страви з нежирної яловичини, кролика, курки, індички, при цьому м`ясо і його похідні краще запікати або варити.

Дуже корисні при хворобах нервової системи:

1. молоко і молочнокислі продукти;

2. нежирна риба, морепродукти;

3. круп`яні страви-всі овочі, за винятком заборонених, сушені, свіжі фрукти;

4. карамель, мед, трав`яні відвари, ягідні (переважно з шипшини);

5. фруктові та овочеві соки.

Хліб можна вживати тільки спеціальний дієтичний, в підсушеному вигляді. Бажано дотримуватися п`ятиразового прийому їжі, це найбільшою мірою посприяє поліпшенню її засвоюваності. Крім того, в добу слід випивати не менше двох літрів води.