Морквяний суп: дієтичний рецепт

Морква необхідний, для організму, овочевий продукт. Адже, прирікаючи себе на дотримання дієти, людина зобов`язана насичувати себе вітамінами. Морквина - це вітамінний коренеплід, що дає людям величезну кількість бета - каротину і поліпшує обмін речовин!

Відео: Морквяний суп-пюре з імбиром | пісний

Головне не переборщити: адже в усьому потрібна міра. Надмірне вживання моркви у людей, що мають хвороби шлунка, виразкову хворобу, може викликати загострення. Таким людям морквяна дієта протипоказана. Її можна вживати і навіть потрібно, але тільки у вигляді добавок в блюдо.

Бажання схуднути переслідує кожну жінку! А дієтичне харчування стає основою всієї її кулінарії. Це, звичайно, правильно. Але в прагненні знизити вагу, не можна забувати і про комплекс вітамінів, який вимагає організм. У свої рецепти треба включати страви з моркви: цей коренеплід покращує обмін речовин. За змістом бета - каротину вона, взагалі, чемпіонка! Тому, її необхідно включати в дієтичні рецепти, варити з неї супи, робити запіканки.

Щоб приготувати морквяний суп потрібно 5 - 6 середніх морквин, які натираються на крупній тертці. Дві картоплини і одну цибулину точно так же натираються на тертці або ріжуться соломкою. Всі ці підготовлені овочі обсмажуються на сковороді і відправляються в бульйон. Бульйон можна взяти курячий або яловичий, приблизно один літр.

Овочі варяться до готовності і подрібнюються, за допомогою блендера. У готовий суп - пюре додається один плавлений сирок і ще літр бульйону. Все це доводиться до кипіння, при постійному помішуванні, і вимикається.

За 2 хвилини до готовності додають нарубану зелень. Це прекрасний дієтичний вітамінний суп, який доповнить організм необхідними вітамінами і каротином. Щоб зробити його ще більш дієтичним, то варити такий суп треба на овочевому бульйоні. При подачі на стіл такого блюда, можна додати сметану або сир - великої шкоди від цього не буде.

Ще один рецепт корисного супчика: для цього в невеликій каструльці вариться шматок курячого м`яса, можна грудку. Три невеликі морквини нарізаються півкільцями, бадилля від них дрібно робиться. Замість картоплі в цьому супі застосовується кабачок. Його чистять від шкірки і нарізають кубиками. Коли бульйон буде готовий, в нього викладаються всі овочі і варяться до м`якого стану.

Відео: Суп-пюре з моркви відео рецепт.Кніга про смачну і здорову їжу

За п`ять хвилин до готовності, висипається в суп морквяна бадилля. На оливковій олії смажиться одна цибулина і додається в суп. Солити і перчити треба обережно, по - смаку. Цей суп теж дуже дієтичний. Якщо з курки знімати шкірку перед варінням, то калорійність страви різко зменшиться.

Такий морквяний суп можна готувати і для всієї родини: він дуже красивий і привабливий, та ще й страшно корисний. Сама по собі морква має масу цінних властивостей, її вживання щодня підсилює обмін речовин в організмі, підвищує його опірність до інфекцій.

Відео: Морквяний суп з медом - Морквяний крем суп / Carrot soup recipe | Відео Рецепт

Слід вживати моркву в сирому вигляді: натирати на тертці і робити салати, заправляючи маслом або майонезом, сметаною. Заправляти салат потрібно для того, щоб краще засвоївся в організмі каротин. Можна просто гризти її, попередньо помивши її і почистивши!

Для різноманітності морквяних страв, часто робляться різні добавки: наприклад імбир. Адже імбир - просто спалювач жиру. Його часто вживають в дієтах для швидкого схуднення. Тому, додавання його в супи приносить і смак і користь.

Щоб приготувати суп з імбиром береться одна цибулина, шматок імбиру, три зубчики часнику.

Все це треться на тертці і обсмажується в каструльці на оливковій олії. Потім 5 - 6 морквин теж натираються на тертці і - в загальну масу. Доливається туди літр бульйону і вариться до готовності овочів. Солиться суп і перчить за - смаку. Потім, за допомогою блендера, перетворюється в суп - пюре. При подачі на стіл слід в кожну тарілку покласти рубаний кріп і сметану.

Наявність в цьому дієтичному супі імбиру, надає йому своєрідний смак і аромат. Щоб правильно худнути, необхідно постійно вважати калорійність їжі. Можна користуватися спеціальною таблицой балів для багатьох продуктів і готових страв. У ній продуктам відповідають певні бали, які позначають калорійність. Чим вище бал - тим вище калорійність продукту.

При виборі інгредієнтів для готування можна заглядати в таблицю і брати те, що має низький бал. Існують сайти, на яких стоять лічильники калорій. Дуже зручна річ: в таблицю вводиться продукт, його кількість, а лічильник автоматично підраховує калорії. Якщо ввести всі продукти для майбутнього страви, то вийде його калорійність.

Відео: Дієтичний морквяний салат на кожен день / Рецепти салатів на швидку руку

Зменшувати калорійність можна, замінюючи один інгредієнт іншим. Наприклад: можна замінити картоплю на кабачок, використовувати не топлене масло, а рослинне. Замість м`ясного бульйону застосовувати овочевий. Або просто готувати на воді! Береться стакан рису і вариться до готовності у вільній воді, зливається.

В окремій каструльці гаситься морква, нарізана кубиками. Гасити її слід в невеликій кількості води, масла і цукру. Готову м`яку морква протирають через сито або подрібнюють блендером разом з, заздалегідь приготованим, рисом. У цю масу додається стакан молока і трохи солі. Нагрівається, але не кип`ятити. Коли суп розливається по тарілочках в нього можна покласти шматочок вершкового масла. Такий суп особливо корисний дітям.

Він трохи солодкуватий, але це не псує страви, а надає йому оригінальності. Рахуючи калорії, не можна забувати, що організм вимагає і жирів, і вуглеводів. Все це слід вживати, але в дуже маленьких кількостях. Часто морквяні супи комбінують з фруктами: наприклад, з грушами. Фруктами можна замінювати картопля і у супу з`явиться новий смак. Та й знизиться калорійність.

Часто поєднують морквяні страви з зеленим горошком. Адже зелений горошок дуже корисний і містить велику кількість білка і крохмалю. А морква дуже добре посилює білковий обмін. Значить справа не тільки в кольоровій гамі, а й в корисності такого поєднання.

Хочеться відзначити, що сучасна людина прагне до правильного харчування. Це дуже здорово! Але якщо вирощувати овочі у себе на дачі - це ще краще: вийде екологічно чистий продукт, який зробить людину здоровою. І час, проведений на повітрі, піде на користь!